Co najlepiej odfermentuje w temp. 17 °C ?

[Buki]

Witam.

Przyszedł czas, aby uwarzyć prawdziwe piwo, na początek chciałbym skorzystać z gotowych zestawów surowców, jakie proponują sklepy internetowe.

Posiadam piwnicę, w której temp. wynosi 17°C. Niestety, wśród ofert sklepów nie mogę znaleźć żadnego zestawu, dla którego fermentacji temperatura taka byłaby zalecana.

Zapewne wyszłoby coś i z niektórych zestawów przewidzianych dla wyższych, lub niższych temperatur, ale boje się że jeżeli wybiorę nieodpowiedio tozmarnuję piwo.

Jeżeli ktoś miał podobny przypadek, to bardzo proszę o podzielenie się doświadczeiem, ewentualnie wskazanie odpowiedniego zestawu.

Pozrawiam.

 

[Gość pitupitu]

Napisz do sklepów, coś doradzą.

[LukasB]

Normalnie fermentuj na drożdżach górnej fermentacji. W skutek fermentacji w wiadrze masz ok 2 st. wyższą temp. niż temp. otoczenia.

Poza tym optymalna temp. dla drożdży górnej fermentacji to 15-20 st. Także śmiało.

[Scovron]

Posiadam piwnicę, w której temp. wynosi 17°C. Niestety, wśród ofert sklepów nie mogę znaleźć żadnego zestawu, dla którego fermentacji temperatura taka byłaby zalecana.

Zapewne wyszłoby coś i z niektórych zestawów przewidzianych dla wyższych, lub niższych temperatur, ale boje się że jeżeli wybiorę nieodpowiedio tozmarnuję piwo.

Jeżeli w pomieszczeniu masz 17°C, to temperaturę fermentacji będziesz miał ok. 19°C, czyli jak w sam raz na większość górniaków. Jedynie do pszeniczniaka przydałoby się pewnie ze 2-3 stopnie więcej.

 

EDIT: znowu mnie wyprzedzili

Edytowane 20 Stycznia 2014 przez Scovron

[Biniu]

Ja bym coś takiego polecił. Może nie jest to jakiś szałowy styl, ale proste, codzienne, dobre piwo.

 

http://twojbrowar.pl/prestashop/pl/zestawy-surowcow-piwo-domowe/740-polskie-jasne-zestaw-surowcow-na-piwo-domowe.html

 

Fajnie by było gdybyś brzeczkę przed zadaniem drożdży do 16°C schłodził i zniósł do miejsca fermentacji.

[lolo]

a ja bym polecił jednak Belgian Pale Ale albo Red Irish ALe.

Edytowane 20 Stycznia 2014 przez lolo

[nikiboom]

Do Belgian przydało by się chyba trochę więcej stopni. W takiej temperaturze z suchych drożdzy spokojnie fermentują S-05, S04, nottinghamy ( i pewnie nie tylko te). Tak że możesz w zasadzie uwarzyć co chcesz.

[Gość pitupitu]

a ja bym polecił jednak Belgian Pale Ale albo Red Irish ALe

 

A czemu zatrzymałeś się w połowie zdania? Może jednak dokończ...

[lolo]

a ja bym polecił jednak Belgian Pale Ale albo Red Irish ALe.

 

Proszę

[micd84]

No ja właśnie jestem w trakcie fermentacji piwa z zestawu z TB który polecał kolega Biniu i mam akurat w piwnicy ok. 17C. Drożdże to Danstar Nottingham. Na początku fermentacj temp. dochodziła do 19C teraz utrzymuje sie 17. Jak na razie wszystko ok.

Idą mrozy w tym tygodniu wiec może jeszcze spadnie o 1-2 stopnie to będzie w sam raz na cichą.

Zobaczymy jak wyjdzie piwko ale liczę ze w tej temp. będzie mniej estrów.

 

Wysłane z mojego GT-I9100 przy użyciu Tapatalka

 

 

[GB...]

Każdy Stout na Safale 04. Możesz też Polskie Ale na tych drożdżach wykonać, 4kg Pilz, 50gr Marynki, 30gr aromatu i tyle. Mam w warsztacie temp 15~20 st i drożdże lubią taką temp. Do dzieła.

[karol1000]

Mysle ze wiele osób zazdrości ci takiej temperatury. Ja się do tych osób zaliczam, bo ciąglę muszę wietrzyć w mieszkaniu żeby przeprowadzić fermentację w temp do 20stopni (czyli w mieszkaniu 17-18st). Dobrze że mam osobny pokój na piwo i tylko tam jest tak zimno.

Bierz się do roboty.

[Dario]

Tak jak piszą koledzy przy 17 stopniach będziesz miał temperaturę fermentacji 18-20, więc prawie idealnie. Można i spokojnie w 15-16 stopniach fermentować.

[Buki]

Dzięki Koledzy! Teraz już nie będę miał kłopotu z wyborem.

Co wybiorę i co z tego wyjdzie napewno opiszę za jakiś czas w odpowiednim temacie.

Pozdrawiam.