[Blog Dori] Starter drożdżowy – prosta instrukcja ze zdjęciami

[mina obelżywa]

podbijam temat.

 

Na jutro zaplanowałem gotowanie BPA z drożdżami płynnymi, ale dziś skumałem że zapomniałem o ekstrakcie słodowym

 

czym mogę go zastąpić ?

ewentualnie czy zatrzeć jakieś 200 g słodu ? jeżeli tak to jaka temperatura itp?

 

Niestety dziś raczej nic nie kupie nic w Krakowie (marxam nie prowadzi sklepu stacjonarnego)

[marek-]

Alembik ma sklep stacjonarny, a Marxam punkt odbioru przy Ujastek 11. Najlepiej dzwonić i pytać o ekstrakty i odbiór jeszcze dziś.

[WiHuRa]

Możesz zatrzeć niewielką ilość słodu, wystarczy w 64°C, można na chwilę w 72°C, podgrzej i przefiltruj np. przez lejek z założonym filtrem papierowym do kawy, jak nie masz filtra to można też do lejka włożyć kawałek waty. Pogotuj przez 15 min żeby wysterylizować, chmielenie nie jest potrzebne, schłodź i gotowe.

Edytowane 17 Lutego 2017 przez WiHuRa

[Gwynbleidd]

czy cos innego zamiast slodu mozna uzyc?

[Lasek]

24 minuty temu, Gwynbleidd napisał:

czy cos innego zamiast slodu mozna uzyc?

W Bryggselvie powiedza Ci ze mozesz robic starter na soku jablkowym z kartonu.

Jak potrzebujesz to mam tez troche suchego ekstraktu.

[Gwynbleidd]

Kupiłem u nich właśnie ten 14kg koncentrat grosze kosztował to wziąłem, przyda się na mocniejsze piwka też. Widziałem że mają też pszeniczny ekstrakt ale tylko 54% pszenicy w środku wiec jak już to trzeba całość z koncentratu walić. Proszki widziałem też mają ale wychodzi drożej trochę.