Pomoc w odczytaniu raportu wody.

[korko_czong]

Na dłuższą metę faktycznie taniej i prościej będzie zaopatrzyć się w filtr RO niż doprowadzać wodę za każdym razem do wrzenia.

[damian_ia4]

Czy na podstawie przewodności wody da się w jakiś sposób określić jej twardość.

Przewodność mojej wody: 254 ?S/cm w 25°C

[korko_czong]

A skąd bierzesz wodę i wiesz jaką ma przewodność? Jak masz wodę z wodociągu to twardość wody jest jednym z podstawowych parametrów jaki powinien być oznaczony i podany do wiadomości.

[damian_ia4]

A skąd bierzesz wodę i wiesz jaką ma przewodność? Jak masz wodę z wodociągu to twardość wody jest jednym z podstawowych parametrów jaki powinien być oznaczony i podany do wiadomości.

Przewodność mojej wody: 254 ?S/cm w 25°C

Twardość nie jest podana jest tylko: barwa, mętność, stężenie jonów wodoru (pH), przewodność, zapach, smak, amonowy jon.

[slotish]

niemniej wolałbym mieć miękką bo upierdliwe jest choćby to że dezynfekuje wszystko clo2 aktywowane kwasem fosforowym

Hej

Czy mógłbyś wytłumaczyć laikowi o co chodzi? Czy jak ma się twardą wodę to należy inaczej obchodzić się z clo2?

[josefik]

Ja też jestem laik

Przy aktywacji clo2 kwasem fosforowym bynajmniej u mnie w butelkach i pojemnikach z pozostawionym roztworem roboczym wytrąca się mnóstwo osadów. Jestem laikiem więc może który domorosły chemik to określi lepiej . Co się wytrąca nie wiem , ale butelka potem wygląda właśnie tak jak gdybyś wygotował ją w twardej wodzie i osadził się na niej kamień kotłowy.

[slotish]

Ja dopiero raz używałem clo2 dlatego nazwałem się laikiem mcpol1 mówił mi, że gdy używał clo2 po wymieszaniu RA z wodą doszło do silnej produkcji gazów, wręcz "dymu". Ja czegoś takiego nie miałem więc myślałem, że może przez wodę.

jeśli chodzi o ten osad to może wina leży w kwasie fosforowym? Próbowałeś użyć kwasku cytrynowego?

[josefik]

Tak na kwasku nie zauważyłem tego. Dodatkowo efekt nasila gorąca woda.

Ja naprawdę w sprawach chemii jestem laikiem , edukację przedmiotu zakończyłem na szkole podstawowej.

Edytowane 13 Września 2011 przez josefik

[Wiktor]

jak dla mnie jest to fosforan wapnia. Z tego kości są

[josefik]

Czy woda twarda lub miękka ma tu jakieś znaczenie?

[Wiktor]

Czy woda twarda lub miękka ma tu jakieś znaczenie?

im twardsza woda tym więcej wapnia (tak mniej więcej) i jak masz ClO2 z kwasem fosforanowym to się strąca osad.

[josefik]

o to chodzi u mnie 21 niemieckich

Edytowane 13 Września 2011 przez josefik

[josefik]

Dobra jak juz jesteśmy tak daleko chemia basenowa -chyba NaClO efekt jeszcze bardziej nasilony /pewnie ze względu na stężenie/ . Niestety roztwór 30l już w wersji roboczej wiec nie wiem czy to też wymagało aktywatora /kwasu fosforowego ? /

 

Przepraszam Wiktor że męczę ale jak juz się "napatoczyłeś" to chciałbym wykorzystać

Edytowane 13 Września 2011 przez josefik

[Wiktor]

ta nie wymaga aktywatora i tak też będzie wytrącać osad, ale podchlorynu wapnia

[scooby_brew]

To jest mój raport wody:

http://www.canton-mi.org/uploadedFiles/2008_Water_Quality_Report.pdf

Co tym sądzicie i czy dodawać coś do warzenia? Dzisiaj warzę Back in Black (owsowy stout amerykański) i mam zamiar dodać łyżeczkę gipsu do zacierania.

[polter]

Na moje oko to ten raport nie niesie żadnej informacji istotnej dla warzenia piwa. No może poza danymi nt zanieczyszń mikrobiologicznych, których nie ma. Wg mnie jest to wyłącznie analiza pod kątem zawartości pierwiastków i substancji szkodliwych dla zdrowia. Brak jakichkolwiek informacji o zawartości kationów i anionów, a nawet twardości wody. Ale być może jakieś klapki spadły mi na oczy i nie doczytałem dokładnie

[coder]

To jest najgorszy raport wody jaki widziałem, nie zawiera kompletnie żadnych użytecznych dla piwowara informacji, nawet twardości.

Wiesz może chociaż, czy wodę macie ze studni głębinowej, czy z rzeki/jeziora?

Jeżeli nie ze studni, to śmiało możesz dodać łyżeczkę kredy (CaCO3), żeby podwyżsżyć alkaliczność wody, pomoże to zwalczyć kwaśność słodów ciemnych w stoucie. Gips raczej nie jest dobrym dodatkiem w tym przypadku.

[Pabllo_Lodz]

To i ja pozwolę się przyłączyć do prośby o określenie twardości wody i czy coś muszę zmieniać przy warzeniu

 

32

Twardość ogólna

mgCaCO3

188,0 ÷ 228,0

 

Woda pochodzi z ujęcia głębinowego ..

 

a tu cała tabelka:

 

Edit wstawiam linka bo za bardzo rozstrzeliło posta..

http://www.zwik.lodz.pl/module-Technologia-action-Szczegoly-ID-3.html

Edytowane 2 Listopada 2011 przez Pabllo_Lodz

[josefik]

Sformatuj to, bo trochę przegiąłeś

[scooby_brew]

Na moje oko to ten raport nie niesie żadnej informacji istotnej dla warzenia piwa. No może poza danymi nt zanieczyszń mikrobiologicznych, których nie ma. Wg mnie jest to wyłącznie analiza pod kątem zawartości pierwiastków i substancji szkodliwych dla zdrowia. Brak jakichkolwiek informacji o zawartości kationów i anionów, a nawet twardości wody. Ale być może jakieś klapki spadły mi na oczy i nie doczytałem dokładnie

Chyba będę musiał zamówić dokładniejszy raport. Podobno przysyłają to do domu, ale trzeba najpierw do nich zadzwonić.

[coder]

To i ja pozwolę się przyłączyć do prośby o określenie twardości wody i czy coś muszę zmieniać przy warzeniu

 

32

Twardość ogólna

mgCaCO3

188,0 ÷ 228,0

Te informacje są użyteczne:

 

Wapń 47,10 ÷ 74,90

Magnez <5 ÷ 10,30

Sód 3,64 ÷ 5,86

 

Chlorki 7,91 ÷ 11,72

Siarczany 16,50 ÷ 27,14

Twardość ogólna mg CaCO3 188,0 ÷ 228,0

Twardość węglanowa mg CaCO3 175,2 ÷ 206,2

 

Woda barrdzo twarda, ale jonów Chlorków i Siarczanów mało, więc pewnie jest dużo wodorowęglanów, co potwierdza wysoka twardość węglanowa. To niedobrze, bo one powodują wysoką alkaliczność wody i powodują przykrą goryczkę chmielową.

Dobra informacja to taka, że twardości węglanowej można się pozbyć np. przez przegotowanie wody.

Na razie woda jest dobra do Stoutów.

 

http://www.wiki.piwo.org/index.php/Dostosowywanie_pH_i_sk%C5%82adu_wody

[slotish]

Na moje oko to ten raport nie niesie żadnej informacji istotnej dla warzenia piwa. No może poza danymi nt zanieczyszń mikrobiologicznych' date=' których nie ma. Wg mnie jest to wyłącznie analiza pod kątem zawartości pierwiastków i substancji szkodliwych dla zdrowia. Brak jakichkolwiek informacji o zawartości kationów i anionów, a nawet twardości wody. Ale być może jakieś klapki spadły mi na oczy i nie doczytałem dokładnie[/quote']

Chyba będę musiał zamówić dokładniejszy raport. Podobno przysyłają to do domu, ale trzeba najpierw do nich zadzwonić.

Wow to się nazywa obsługa, ja się musiałem nieźle nagimnastykować żeby zdobyć niepełny raport...

[scooby_brew]

Znalazłem też coś takiego: http://hbd.org/ford/brewinfo/DetWater.pdf

 

Pochodzi to ze strony jednego z lokalnych klubów piwowarskich. Co prawda Detroit jest 40 km od mojego miasta, ale woda chyba pochodzi z tego samego źródła. Chyba jest niski wapń, magnez, sód, chlorki i siarczany. Teraz pytanie: jak i do jakich piw to zmienić?

 

Wow to się nazywa obsługa, ja się musiałem nieźle nagimnastykować żeby zdobyć niepełny raport...

Tak ale lepiej gdyby było online.

Edytowane 2 Listopada 2011 przez scooby_brew

[Pabllo_Lodz]

To i ja pozwolę się przyłączyć do prośby o określenie twardości wody i czy coś muszę zmieniać przy warzeniu

 

32

Twardość ogólna

mgCaCO3

188' date='0 ÷ 228,0[/quote']

Te informacje są użyteczne:

 

Wapń 47,10 ÷ 74,90

Magnez <5 ÷ 10,30

Sód 3,64 ÷ 5,86

 

Chlorki 7,91 ÷ 11,72

Siarczany 16,50 ÷ 27,14

Twardość ogólna mg CaCO3 188,0 ÷ 228,0

Twardość węglanowa mg CaCO3 175,2 ÷ 206,2

 

Woda barrdzo twarda, ale jonów Chlorków i Siarczanów mało, więc pewnie jest dużo wodorowęglanów, co potwierdza wysoka twardość węglanowa. To niedobrze, bo one powodują wysoką alkaliczność wody i powodują przykrą goryczkę chmielową.

Dobra informacja to taka, że twardości węglanowej można się pozbyć np. przez przegotowanie wody.

Na razie woda jest dobra do Stoutów.

 

http://www.wiki.piwo.org/index.php/Dostosowywanie_pH_i_sk%C5%82adu_wody

Dzięki za szybką odpowiedź..

Jeśli dobrze rozumiem to do zacierania mam dać wodę przegotowaną i zmierzyć ph wody i albo zostawić albo próbować zmienić ph.

Jeszcze pytanie czy woda do wysładzania ma być również przegotowana czy wystarczy jak brzeczka się gotuje?

A może lepiej i prościej kupić wodę w biedronce i użyć do warzenia piwa?

Pozdrawiam

 

Edit:

W planach mam ciemną pszenicę i kolesch, co prawda robiłem już jasną pszenicę i dla mnie była bardzo delikatna (zestaw z HB) bez goryczki

Edytowane 2 Listopada 2011 przez Pabllo_Lodz

[slotish]

Nie czytałeś linka z wiki ?

 

Masz ją zagotować, pogotować chwilę, zdekantować znad wytrąconego osadu. Dokładna instrukcje masz w linku codera...