Piwo Miodowe

[Maryush]

Właśnie popijam Ciechana Miodowego, bardzo smaczne piwo.. Myślę, że moim kobietom też by posmakowało, ale w wersji domowej, oczywiście Zatem moje pytanie.. czy ktoś z Was wie jak uwarzyć piwo o podobnym smaku i aromacie? Czy samo dodanie miodu do refermentacji da taki efekt? Bo są głosy, że miód jest fermentowany w całości i nie pozostawia miodowych posmaków.. Jaki rodzaj piwa jest bazą, do zrobienia miodowego? Czyżby Pils?

[kopyr]

Takiego jak Ciechan nie zrobisz, bo to jest piwo pasteryzowane. Miód do piwa miodowego, to IMO po pierwsze miód sztuczny, po drugie miód gryczany.

[Maryush]

Hmm.. a gdyby zrobić tak: zabutelkować z dodatkiem miodu do refermentacji (z nadwyżką), co kilka-kilkanaście dni sprawdzać nagazowanie. Jak będzie OK, to butelki w gar z gorącą wodą (jak przetwory owocowe) pasteryzacja i miodowe gotowe dobrze kombinuję?

[Maryush]

Albo druga wersja - serwować Pilsa z miodem, tak jak serwuje się z np. sokiem malinowym..

[darko]

Takiego jak Ciechan nie zrobisz, bo to jest piwo pasteryzowane. Miód do piwa miodowego, to IMO po pierwsze miód sztuczny, po drugie miód gryczany.

To jest to, czego potrzebują piwowarzy domowi! Sztuczny miód gryczany!

[kopyr]

Takiego jak Ciechan nie zrobisz' date=' bo to jest piwo pasteryzowane. Miód do piwa miodowego, to IMO po pierwsze miód sztuczny, po drugie miód gryczany.[/quote']

To jest to, czego potrzebują piwowarzy domowi! Sztuczny miód gryczany!

Nie no generalnie miód sztuczny, a jeśli już prawdziwy, to tylko gryczany. Tak sądzę.

[darko]

Wiem, nabijam się.

 

No ale jakby tak zrobić sztuczny miód z ziaren gryki...

[ceemte]

Ja zrobilem "miodnik" jakis czas temu. Jest zdecydowanie miodowy... Tyle, ze slody calkowicie zastapilem miodem

 

- 600g miodu

- woda do 5l obj. w sumie

 

najpierw trzeba zagotowac, zbierajac szumowiny. Jak sie wyszumi to dopelniam do 5l i zaczynam chmielenie, normalnie jak w przypadku zwyklego piwka - ilosc chmielu wg upodoban. Ja dalem ok. 25g marynki i 30g lubelskiego.

 

nastepnie do PET-a po wodzie mineralnej, tydzien burzliwej, potem 2 tygodnie cichej i 2 tyg. lezakowania w butelkach. Pysznosci!!

[Maryush]

Dziś dostałem na urodziny m.in Ciachana Miodowego. Jak go otworzyłem to intensywnie się spienił (dziwne - kiedyś czegoś takiego nie zauważyłem), a potem na dnie butelki znalazłem duuużo osadu drożdżowego.. To jak to jest z tą pasteryzacją Ciechana Miodowego? W dodatku ekspedientka w sklepie podobno ostrzegała, żeby ostrożnie otwierać to piwo..

[Seta]

Poczytaj ostatnie wpisy: http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=45581&page=5

Potrafi wybuchnąć w sklepie na półce i rozwalić kilka sąsiednich butelek! Najprawdopodobniej za słabo je spasteryzowali...

[coder]

Znalazłem ciekawy artykuł o piwach miodowych, zawiera nawet tabelkę do jakich piw jakie miody stosować; niestety, miody głównie amerykańskie

 

http://www.honey.com/images/downloads/beer.pdf

 

jest tam też trochę receptur np:

 

http://www.honey.com/nhb/recipes/recipe-details/?RecipeID=1332

[Stasiek]

Trochę receptur na piwo z miodem jest też na beertools. Pełen przekrój jeśli chodzi o style.