Wada piwa.

[karczmarz]

Ja mam go akurat za to, że chmielu z cichej nie odfiltrowałem

[kantor]

Jak się poszuka to się znajdzie

"Not all gushing, of course, is necessarily related to fungal infection. Secondary gushing may be caused by a number of processing factors. Assuming the malt presents no visible signs of infection, brewers should rule out the following possible problems before suspecting FHB: contamination of packaging material with foreign particulate matter, rough bottle surface, overcarbonation, calcium oxalate crystals (otherwise known as beerstone, problems may occur when it precipitates in the finished beer), hop oxidation products, excessive haze, and filtration breakthroughs. A few other possibilities exist as well (14). One possible clue is that gushing problems due to process factors might be expected to affect bottles in a batch of beer sporadically, whereas FHB infection would, of course, affect an entire batch of beer. "

z: http://morebeer.com/brewingtechniques/bmg/gudmestad.html

+ [14] http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/j.2050-0416.1996.tb00899.x/pdf

+ cała rozprawa doktorska o tym http://www.vtt.fi/inf/pdf/science/2012/S13.pdf

[Gość tomato]

no czyli grudki

[kantor]

Wynikało by że częściowo tak (ale nie tylko, na 21 stronie pdf masz tabelkę), z tej rozprawy to wynika że z tego Fusarium to białkowe metabolity (Hydrophobins) są odpowiedzialne.

Tylko grudki to są w każdym domowym piwie (bo jest osad drożdżowy) a nie w każdym jest gushing

Edytowane 17 Kwietnia 2014 przez kantor

[karczmarz]

Zgodnie z obietnicą zamieszczam fotę z moim Belgian IPA. Pozostawiłem w kilku butelkach chmiel po cichej. I taki oto efekt.

Piwo mimo wszystko jest bardzo dobre, tylko totalnie wygazowane po tej fontannie. Tak więc pamiętajcie o oddzielaniu chmielin po cichej

Edytowane 19 Kwietnia 2014 przez karczmarz

[Grog]

Rowniez natrafilem na problem przypominajacy troche gushing. Druga warka, zrobiona na ekstratach wes, po otwarciu delikatnie sie spienia, ale przy nalewaniu tworzy obfita, gesta piane. Widac jak z piwa dosyc intensywnie ulatuje gaz, a po chwili staje sie prawie zupelnie wygazowane. Nic nie wychodzi jednak z kufla czy butelki. Sama piana wyglada spektakularnie, opada dlugo i oblepia szklanke. Piwo nie jest raczej przegazowane, w smaku ok, brak drobinek chmielu w butelce, stosunkowo mala ilosc osadu.

[hopek]

Mi też wychodzi piwko z butelki. Jest to imperial stout 19 blg, który był fermentowany na jednej saszetce S-04 przez 3 tyg. na burzliwej i 3 tyg na cichej. Zeszło do 4 blg. Temperatura fermentacji to 17 st. C. Do rozlewu poszło jedynie 80g glukozy na 25l piwa. Po 3 miesiącach pierwsza degustacja i wychodzi z butelki przy czym jest przegazowane. Do tej pory byłem niemal pewny, że piwko nie dofermentowało bo mała ilość drożdży, a w butelkach prócz glukozy dojada sobie resztę cukrów, które dojedzone byłyby gdyby wrzucić dostateczną ilość drożdży. Więc jak chodzi o niedofermentowanie czy zakażenie?

[Jacenty]

Więc jak chodzi o niedofermentowanie czy zakażenie?

Zakażenie. Zakładając, że nie trzymasz tego piwa w cieplarnianych warunkach.