Czas na debiut, parę kontrolnych pytań

[redachtor]

Ponieważ jak wiadomo człowiek jest od natury ciekawski, zwłaszcza jak robi coś po raz pierwszy - jak tam z raz dziennie zajrzę, nie plując w to i nie prychając oczywiście a także odganiając gazetą wszelkie muchi - to się coś stanie czy nie? I czy przy burzliwej nie wypchnie z rurki wodę?

Ja wiem że te pytanie może wydają się głupie, ale nic na to nie poradzę - tak już mam

[Infam]

[...] fermentator (standartowy plastikowy) do burzliwej to zostawić:

a/ otwarty

b/ po prostu przykryty

c/ zamknięty z zalaną wodą rurką fermentacyjną

W zasadzie b)' date=' ale w [i']dzisiejszych czasach[/i] (czyli środek lata, inwazja muszek octówek, dzikich drożdży, zarodników pleśni itd.) polecam wariant c).

[...] jak tam z raz dziennie zajrzę [...]

Nie zaglądać zbyt często. Kopyr już wyjaśniał. Należy ograniczyć otwieranie fermentora do minimum - raz na kilka dni.

Jeśli nie przegiąłeś z ilością nastawu to woda nie będzie wypchnięta. Jeśli zdarzy się jednak niespodzianka - piana wyjdzie przez rurkę to wiadomo co robić - wymienić rurkę, wytrzeć syf

[rzviro]

Witam!Czytam te wszystkie informacje i jestem trochę zaniepokojony.Chodzi o temperatury dojrzewania i tu mogę mieć kłopot.Mieszkam w bloku ( niestety ) i w piwnicy mam cały rok temperaturę ok.22 °C .Czy to wpłynie na smak i trwałość piwa?Wasze zdrowie

Edytowane 28 Sierpnia 2009 przez rzviro

[jacer]

tak

[rzviro]

Czy są na to jakieś sposoby-wolnej chłodziarki nie mam

Edytowane 28 Sierpnia 2009 przez rzviro

[jacer]

Są, chłodne pomieszczenie.

[kopyr]

Jacer weź tu kolegi nie dołuj. Będzie ok, z tym, że na lagery nie licz. Górniaki, pszeniczniaki, stouty itd. będą się szybciej starzały, ale i tak będą lepsze niż sklepowe.

[rzviro]

no to kicha

[dori]

Bardzo długi czas warzyłam w bloku, piwa trzymałam w mieszkaniu w temperaturach w lecie czasami przekraczających nawet 24°C i jakoś się dało, z piw byłam zadowolona Pewnie, że lepsza jest piwniczka z temperaturą poniżej 10°C, ale "jak się nie ma co się lubi to się lubi co się ma"

[rzviro]

Bardzo długi czas warzyłam w bloku, piwa trzymałam w mieszkaniu w temperaturach w lecie czasami przekraczających nawet 24°C i jakoś się dało, z piw byłam zadowolona Pewnie, że lepsza jest piwniczka z temperaturą poniżej 10°C, ale "jak się nie ma co się lubi to się lubi co się ma"

Dzięki za słowa otuchy

Edytowane 28 Sierpnia 2009 przez rzviro

[rzviro]

I jeszcze pytanie natury estetycznej:u mnie na ekranie moje "mordki"są graficzne albo słowne-u Was też?

[jacer]

Jacer weź tu kolegi nie dołuj.

Ja tu motywuję kolege aby zadumał się gdzie może znaleźć chłodne pomieszczenie a wy mi tu robote psujecie

[rzviro]

Jacer weź tu kolegi nie dołuj.

Ja tu motywuję kolege aby zadumał się gdzie może znaleźć chłodne pomieszczenie a wy mi tu robote psujecie

Jedyne mi znane i bliskie chłodne pomieszczenie,to chłodnia w spożywczaku koło mnie,ale chyba się nie zgodzą

Edytowane 28 Sierpnia 2009 przez rzviro

[kopyr]

I jeszcze pytanie natury estetycznej:u mnie na ekranie moje "mordki"są graficzne albo słowne-u Was też?

U mnie też coś krzaczy. Część jest graficznie, a część tekstowo.

[rzviro]

I jeszcze pytanie natury estetycznej:u mnie na ekranie moje "mordki"są graficzne albo słowne-u Was też?

U mnie też coś krzaczy. Część jest graficznie' date=' a część tekstowo.[/quote']

Jak zrobić,żeby było ok.?I jeszcze jedno:czy zawsze trzeba odświeżać,aby pokazywały się nowe informacje,bo jestem matoł komputerowy...

[jacer]

U mnie jest wszystko ok. z mordkami. Nie wiem o jakie mordki chodzi ale jest ok.

[dori]

I jeszcze pytanie natury estetycznej:u mnie na ekranie moje "mordki"są graficzne albo słowne-u Was też?

Musisz pamiętać, aby dawać spację między słowem, a "mordką" i powinno być OK

[rzviro]

I jeszcze pytanie natury estetycznej:u mnie na ekranie moje "mordki"są graficzne albo słowne-u Was też?

Musisz pamiętać' date=' aby dawać spację między słowem, a "mordką" i powinno być OK [/quote']

No dobra,a co z uaktualnianiem wpisów?Bo,jak na razie-muszę odświeżać

[elroy]

I jeszcze pytanie natury estetycznej:u mnie na ekranie moje "mordki"są graficzne albo słowne-u Was też?

Musisz pamiętać' date=' aby dawać spację między słowem, a "mordką" i powinno być OK [/quote']

No dobra,a co z uaktualnianiem wpisów?Bo,jak na razie-muszę odświeżać

Forum się samo nie odświeża, więc żeby zobaczyć nowy post, to wciśnij ikonę przeładowania strony. O ile to masz na myśli

W kwestii emotionek jest tak jak Dori napisała. Spacja jest kluczowa.

Generalnie polecam przycisk podgląd przed wysłaniem posta

[Billy the Kid]

Witam,

jestem nowy na tej pożytecznej stronce i w pełni amator w warzeniu piwka i wykorzystując wątek, chcę zasięgnąć rad. Mam 2 warki za sobą ale z gotowców Copersa, pierwsza wyszło marnej jakości, wyraźny posmak drożdży (cukier pewnie!!!), druga lepsza zdecydowanie (pszeniczniak), ale bezalkoholowe wyszło i nie wiem dlaczego, może dlatego, że do puszki rozpuszczonej w wodzie wsypałem słód w proszku no i zrobiła się wielka kluch, którą godzinę mieszałem, żeby się rozpuściła.

Mam 2 pytanka do bardyiej doświadczonych ni ja:

1. Jak to jest z tą fermentacją, burzliwa jest w fermentatorze, a cicha w butelkach z dodatkiem glukozy (cukier lub słód)? ? tak jest w instrukcji do gotowców, ale czytałem też, że są dwie w fermentatorze i dopiero do butelek

2. Kupowany słód do samodzielnego zacierania (do tego się przymierzam) musi kiełkować (gdzieś to wyczytałem), czy od razu można go gotować.

 

No i dodawać chmiel do gotowców Coperas, czy też nie? Mam jeszcze niestety dwa gotowce (lager i real ale) i chcę aby piwko wyszło w miarę dobre.

[elroy]

Witaj!

 

druga lepsza zdecydowanie (pszeniczniak), ale bezalkoholowe wyszło i nie wiem dlaczego, może dlatego, że do puszki rozpuszczonej w wodzie wsypałem słód w proszku no i zrobiła się wielka kluch, którą godzinę mieszałem, żeby się rozpuściła.

Powinno być wręcz przeciwnie. To co wsypałeś to suchy ekstrakt słodowy (nie słód w proszku) i zwiększył Ci ekstraktywność, co za tym idzie, poziom alkoholu.

 

1. Jak to jest z tą fermentacją, burzliwa jest w fermentatorze, a cicha w butelkach z dodatkiem glukozy (cukier lub słód)? ? tak jest w

Fermentacja burzliwa: fermentor, fermentacja cicha: fermentor, balon, refermentacja z minimalnym dodatkiem cukru/glukozy/suchego ekstraktu słodowego: w butelce

Pamiętaj że słód jest ziarnem

 

2. Kupowany słód do samodzielnego zacierania (do tego się przymierzam) musi kiełkować (gdzieś to wyczytałem), czy od razu można go gotować.

Słód dostępny w sprzedaży, to jak sama nazwa wskazuje, jest surowcem poddanym obróbce w słodowni, więc nie musisz przeprowadzać żadnych operacji poza śrutowaniem i zacieraniem.

No i dodawać chmiel do gotowców Coperas, czy też nie? Mam jeszcze niestety dwa gotowce (lager i real ale) i chcę aby piwko wyszło w miarę dobre.

Darowałbym sobie chmielenie.

[vettis]

A teraz z zupełnie innej beczki - pucha piwa jasnego domowego WESa + ekstrakt słodowy tegoż WESa (1,7 kg) + cca 20 litrów wody. Ma to sens? I jakich drożdży do tego użyć (mowa oczywiście o górnych, nie mam technicznej możliwości przeprowadzenia o tej porze roku dolnej fermentacji). I co mniej więcej z tego, w sensie gatunkowym wyjdzie. Z góry dziękuję za wszelkie sugestie.

Ja tak zrobiłem miesiąc temu, siedziały mi puszki, więc szkoda żeby się zmarnowały. Nachmielony WES 1,7 kg +jasny ekstrakt WES 1,7 kg + 0,2 kg cukru wyszło 22 litry brzeczki 16 Blg i właśnie popijam to piwko i muszę przyznać że jestem zdziwiony trochę, bo spodziewałem się troszkę gorszego smaku jak na brewkita, a tu naprawdę smaczne piwko wyszło. Drożdże Safale S-04 tydzień burzliwej 20 stopni, 2 tyg cichej w 16 stopniach

[Billy the Kid]

Dzięki za odpowiedź, jeśli chodzi o pszeniczniaka, to przed fermentacją był 10 blg, no może nie zupełnie bezalkoholowe wysżło ale na pewno bardzo słabe jest.

Jak waże z gotowców, to przeprowadzam fermentację burzliwą, cichą i refermentację w butelkach, czy pomijam cichą i od razu daję po burzliwej do refermentacji.

No i jeśli przeprowadza się fermentację cichą, to coś do niej się dodaje, czy tylko zlewa same piwo bez osadu?

[Infam]

[...]Jak waże z gotowców, to przeprowadzam fermentację burzliwą, cichą i refermentację w butelkach, czy pomijam cichą i od razu daję po burzliwej do refermentacji.

Zrób cichą (można obejść się bez rzeczonej ale zrób).

No i jeśli przeprowadza się fermentację cichą, to coś do niej się dodaje, czy tylko zlewa same piwo bez osadu?

Do cichej nic nie dodajesz. Poprostu zlewasz piwo znad osadu.

[redachtor]

Czy są na to jakieś sposoby-wolnej chłodziarki nie mam:(

Ja takowy znalazłem - termos ze styropianu. Prosta, opisywana na tym forum (albo na bizie, np http://www.browar.biz/forum/showthread.php?t=41286&highlight=styropian ) konstrukcja, która kosztowała mnie 18 złotych (materiał) trochę przycinania i klejenia i odrobinę irytacji najwspanialszej z wspaniałych (co to za wielkie białe pudło pod kuchennym stołem; czemu sypią się z niego te cholerne kulki). Na jednej butelce wymienianej co 12 godzin osiągnąłem 18 stopni nastawu. I to w kuchni, gdzie temperatura wynosiła w tym czasie 25). Nie wiem czy byłbym w stanie zejść z kontrolowalną temperaturą na poziom potrzebny do fermentacji dolnej, ale jak na razie termos zdał egzamin.

Edytowane 26 Sierpnia 2009 przez redachtor