przegazowanie po kilku miesiacach....

[rad998]

Witam !

Może wyjdę na totalnego amatora ale zaczyna mnie to juz naprawde wkurzać.

Jedne z ostatnich warek - mianowicie dunkel weizen, red ale i pale ale przegazowaly mi sie.... ale.... co najciekwasze dopiero po około 3 miesiacach ( dunkel chociaz powinien byc wypity sporo wczesniej - mimo wszystko doczekal sie konsumpcji także po 3 miesiącach ). Na początku wydawało mi sie ze to nierówne rozprowadzenie roztworu glukozy, jednak teraz kazda butelka jest tak samo przegazowana. Dodam iż na 20l piwo praktycznie w kazdym stylu stosuję okolo 140g glukozy, a piwa butelkowalem, gdy miały temperature około 20-22C. Na dodatek często posługuję sie kalkulatrem The Beer Recipator Carbonation.

Dodam iż piwa te nie wykazują przegazowania po miesiącu czy dwóch, ale właśnie w okolicach trzech zaczyna sie problem z nalewaniem do kufla... butelka 0,5l nalewana jest 2 razy bo za 1 razem chociaż mocno schłodze piwo i zmocze kufel to piwa jest 1/4 kuflam, a reszta piana. Mam tego dość. Pamietam, że przy moich pierwszych 3-4 warkach dawałem sporo glukozy około 160-180 na 20l piwa i wychodziło czasami nawet niedogazowane. Czy jest tego jakaś przyczyna ? Następną warkę potraktuje znacznie mniejszą ilościa glukozy - jak znam życie - będzie ona niedogazowana....

[wena]

Może za dużo zostało "papu" dla drożdży po fermentacjach. I teraz mają dużo czasu więc sobie szamają i puszczają bąki z CO2. JK

[kopyr]

Może butelkujesz zbyt szybko, tzn. kiedy fermentacja cicha nie jest jeszcze definitywnie zakończona. Wystarczy 1 blg, żeby nagazować piwo, jeśli przyjmiemy, że dofermentowało 0,5blg + Twoje 140g i voila.

[tkodyl]

Hej,

Wątek w prawdzie dość stary ale odgrzeję temat bo u mnie to się dość często pojawia zwłaszcza w piwach pełnych, takich jak:

Porter Bałtycki (OG 22BLG - FG 7 BLG) - 40g cukru / 11l, 2.0 VolOfCO2

Pils Bohemski (OG 13BLG - FG 2 BLG) - 117g cukru /21l, 2.5 VolOfCO2

Ilośc drożdzy ok (stosuje startery),

Natlenienie pompką akwaryjną

Generalnie po kilku miesiącach obserwuję wzrost nagazowania (później lekki gashing) - nie są to napewno granaty.

Po 4 tygodniach nagazowanie nagazowanie zawsze jest takie jakie ma być docelowo.

Trochę podszedłem do tego, że to normalne ale może niekoniecznie.

Co myślicie?

[kantor]

Niekoniecznie

Wg mnie albo niedofermentowane piwo butelkujesz albo jakaś wolna, lekka infekcja.

[tkodyl]

Dzięki Kantor,

Wczoraj otworzyłem Porter Bałtycki i faktycznie jest nagazowane w punkt po 2/3 miesiącach. Odwołuje alarm i swoją teorię.

Czyli jak dla mnie, sposoby na uniknięcie problemu:

• dobre natlenianie,
• drożdże solidnie nakręcone i w dobrej ilości,
• unikanie zakażenia, które powoduje przegazowanie piwa.

Z mojej strony to zamyka temat.

Dzieki i Pozdrawiam