Stała temperatura - jakie piwa?

[ktoZjarany]

Mam, a właściwie będę miał problem natury technicznej. Do tej pory fermentacje przeprowadzałem w temp. pokojowej, potem butelki znosiłem do piwnicy (ok. 18-19°C) na kilka tygodni, ale niedługo wylatuję z domowego gniazdka, gdyż stałem się świeżo upieczonym studentem. Mieszkanie, w którym mam zamieszkać nie ma żadnej komórki ani piwnicy. Dlatego też chciałbym się was zapytać jakie będą najlepsze piwa do warzenia przy stałej temperaturze pokojowej. I mam tu na myśli stałą temperaturę i przy fermentacji i przy leżakowaniu.

[amorph]

Temperatura pokojowa nie będzie stała bo jest zależna od pogody. Wg mnie za duże wahania bedą do fermentacji. Pozostaje lodowka

[Łukasz]

Zawsze możesz warzyć style, które lubią wyższe temperatury (np. belgi) aczkolwiek oczywiście mieszkanie nie zagwarantuje Ci stałej temperatury.

[kantor]

Istotne jest jaką temperaturę będziesz miał w tym pokoju, ogólnie to górna fermentacja Ci została a jak temperatura będzie wysoka to głównie belgi.

Jednak jak wystarczy Ci żeby piwo było w miarę poprawne, to bez problemu da się takie zrobić nawet przy dziennych wahaniach temperatury, czy temperaturze trochę wyższej, ewentualnie jakaś skrzynia fermentacyjna czy lodówka się przyda.

[MichalW]

Może się nie znam, ale właśnie piwa belgijskie po fermentacji burzliwej trzeba trzymać w niskich temperaturach. A styropianowe pudło wchodzi w grę?

[adamsky]

Skoro fermentowałeś dotychczas w temperaturze pokojowej, to nie do końca rozumiem w czym problem.

 

Chodzi ci o to, że piwo będzie leżakowało w wyższych temperaturach?

[Sławek]

Wiele osób warzy (i fermentuje w blokach). Już styropianowa lodówka pozwala na spokojne utrzymanie temperatury ok 18 stopni, ale znam takich co im dobry porter wyszedł w takich warunkach.

[ktoZjarany]

Fermentowałem w temp. pokojowej, tzn 21°C - w pomieszczeniu gospodarczym. Nie zauważyłem tam prawie w ogóle wahań temperatury (może +- 0,5°C). Głównie chodziło mi o leżakowanie. A styropianowa lodówka to spore utrudnienie, bo więcej miejsca zajmuje niż sam fermentor.

[scooby_brew]

Belgijskie ales, pszeniczne, saisons etc. Pewnie amerykanskie ales tez. Wydaje mi sie ze Stone Brewery fermentuje w 22°C.