Browar AS

[slotish]

Pierwsze 'dolniaki' z tego sezonu zaczynają nabierać statusu pijalne

Wreszcie!

Dosyć już 'górnych' wynalazków (mimo kilku raczej dosyć udanych warek) - nie dla mnie!

Muszę intensyfikację warzenia przenieść na 'zimny' sezon. W 'ciepłym' dla wprawy zrobić coś, żeby upewnić się, że...

... że nie warto warzyć w tym czasie

 

Doszedłem do podobnego wniosku. Gdybym miał wolna lodówkę to większość moich piw byłaby dolnej fermentacji a górna fermentacja tylko od czasu do czasu...

[rubezahl]

... Gdybym miał wolna lodówkę to większość moich piw byłaby dolnej fermentacji a górna fermentacja tylko od czasu do czasu...

Tak, chłodnia na potrzeby fermentacji i dojrzewania/przechowywania piw - to niestety dla mnie też marzenie

... ale trzeba korzystać z tego co jest dostępne - teraz 9°C

[rubezahl]

Warka 94 Koziołek

5.01.12

 

Pilzneński 1,6

Monachijski 4,0

Karmelowy jasny 0,6

Caraaroma 0,1

Carared 0,1

Melanoidowy 0,25

Pszenica 0,5

 

52° 10'

63° 30'

72° 50'

76° - filtracja

 

Gotowanie 70'

Marynka 35g w 1'

Lubelski 40g w 65'

 

23 l 16,0°Blg, gęstwa 2206 Bavarian L

[rubezahl]

Warka 95 Dolne

30.01.12

 

Pilzneński 4,2

Monachijski 0,5

Karmelowy jasny 0,1

 

62° 10'

71° 70'

76° - filtracja

 

Gotowanie 70'

Brewerws Gold 65g w 1'

Saaz 50g w 70'

 

23 l 11,5°Blg, gęstwa 2206 Bavarian L

[rubezahl]

Warka 96 Dolne

07.02.12

 

Pilzneński 4,0

Monachijski 0,5

Carapisl 0,3

Karmelowy jasny 0,1

 

51° 10'

62° 45'

71° 30'

76° - filtracja

 

Gotowanie 75'

Marynka 50g w 1'

Spalt Select 65g w 75'

 

23 l 13,5°Blg, gęstwa 2206 Bavarian L

[rubezahl]

Warka 97 Dolne lekkie "Sie"

Kolejne typu: wrzućmy, zatrzyjmy, przefermentujmy - "Sie" zobaczy co to da . To chyba "styl", któremu jestem najbardziej wierny

 

10.02.12

 

Pilzneński 4,0

Pszenica 0,5

 

62° 10'

71° 100'

76° - filtracja

 

Gotowanie 80'

Marynka 35g w 1'

Saaz 45g w 80'

 

23,5 l 10,7°Blg, gęstwa 2206 Bavarian L

[rubezahl]

Warka 98 Dolne

 

16.02.12

 

Pilzneński 3,2

Monachijski 0,8

Pszenica 1,0

 

53° 10'

63° 5'

72° 60'

76° - filtracja

 

Gotowanie 75'

Marynka 35g w 1'

Hallertau Hersbrucker 45g w 75'

 

25 l 11,5°Blg, gęstwa 2206 Bavarian L

[rubezahl]

Warka 99 Dolne

13.03.12

 

Pilzneński 4,3

Carapils 0,2

Karmelowy jasny 0,1

 

52° 10'

62° 35'

71° 45'

76° - filtracja

 

Gotowanie 70'

Marynka 40g w 1'

Saaz 50g w 70'

 

23 l 11,5°Blg, obudzone ze skosów 2278 Czech Pils

[przemo70]

Piwko do oblania setnej warki już mam podłączone jakby co

[rubezahl]

Piwko do oblania setnej warki już mam podłączone jakby co

Przemo, to polewaj! - setna właśnie zaczyna się chłodzić

Mam nadzieję, że niebawem wspólnie jakiś kufelek wychylimy (niestety, nie teraz w ZG).

[rubezahl]

Mały 'jubel' w moim browarze.

Tak się tylko zastanawiam, gdzie się piwo z tych wszystkich warek podziało

 

Warka 100 Porter

14.03.12

 

Pilzneński 4,0

Monachijski 1,5

Karmelowy jasny 0,7

Caraaroma 0,2

Czekoladowy 0,2

Carafa II 0,25

Ekstrakt słodowy jasny 1,6

 

52° 10'

62° 40'

71° 40'

dodany namoczony wcześniej Carafa II

76° - filtracja

 

Gotowanie 100'

Marynka 30g w 1'

Lubelski 15g w 70'

Ekstrakt w 80'

 

24 l 22,0°Blg, wystartowana gęstwa 2206 Bavarian L

 

- - - - - -

100a Ciemniaczek

z nadwyżek powstało 5l Ciemniaczka, który 'podrasowany' trochę ekstraktem i cukrem osiągnął 18°Blg

[Jacki]

Gratulacje! To teraz byle do następnej setki.

Edytowane 14 Marca 2012 przez Jacki

[rubezahl]

Gratulacje! To teraz byle do następnej setki.

Dzięki, (i oby!).

 

Porterek szaleje, po 12 godz. pięknie się spienił, teraz (~doba) 'wyszedł sobie na spacer' po piwniczce.

[przemo70]

No to gratki Już kilka kufelków AIPY na tą okoliczność przyjąłem :beer:

[kolomar]

Dobra decyzja odnośnie jubileuszowej warki. Porter się tak szybko nie rozejdzie Gratulacje

[rubezahl]

'Trzasnęły' 3 latka od pierwszej warki. Kilka... piw uwarzonych, znam już kierunek dla ewentualnych kolejnych.

Dzisiaj Święto (u mnie białe - przez noc nasypało ok. 15 cm śniegu), także rocznicowe warzenie odroczone, ale już wkrótce!

Świąteczne najlepszości dla Was. :beer:

[rubezahl]

Po (zbyt długiej) przerwie, czas najwyższy... na uwarzenie czegoś.

Spędziłem pół dnia na szorowaniu, wyparzaniu, dezynfekowaniu, zalegającego przez długi czas sprzętu. Mam nadzieję, że zrobiłem to skutecznie.

 

Warka 112 Ale Reaktywacja

27.06.14

 

Pilzneński 4,5

Caramunich II 0,2

Caraaroma 0,05

 

55° zasyp, 52° -> 62°

62° 5'

72° 50'

76° - filtracja

 

Gotowanie 65'

Iunga 40g w 1'

Lubelski 30g w 50'

Saaz 20g w 65'

 

22 l 12,5°Blg, activator 1728 Scottisch Ale

Edytowane 27 Czerwca 2014 przez rubezahl

[korzen16]

Witamy nowego na forum ;)

[rubezahl]

Wprawdzie powitania były http://www.piwo.org/topic/1314-witajcie/?do=findComment&comment=287148 , ale witam.

[korzen16]

Mam nadzieję, że będzie okazja niedługo się jakoś spotkać

[zgoda]

Kurteczka, Adam, nie spodziewałem się.

 

No ale od tego nie uciekniesz.

[josefik]

Kurteczka, Adam, nie spodziewałem się.

 

No ale od tego nie uciekniesz.

 

Uciekł przecież, tyle że go dogoniło.

 

Rozumiem że to rozruch i później "pacniesz" jakąś klasyczną blondynkę czy też portera.

Powodzenia.

[rubezahl]

@ korzen16 - jak dorobię się znowu swojego piwa, to spotkanie jak najbardziej wskazane.

 

@ Jarek - chyba trudno jest od tego uciec.

 

@ Krzyś - szykuję właśnie 'przystawkę' dla THG, jak nabiorą apetytu, to chyba będzie coś z grubszych belgów

Porteru chwilowo nie, ale na przełomie roku, może. Czyli jakbyś butelczynę z takiej warki, znowu zakopał na 5 lat, to degustacja ok. 2020

[rubezahl]

Fatalna jest taka "pierwsza" warka, nos ciągle w fermentorze. Emocje jak na porodówce! lol.

Trzeba szybko uwarzyć kolejne, może "wda" się jakaś rutyna i ukoi skołatane nerwy

[przemo70]

Siemka. Wypadałoby dzisiaj otworzyć jakąś zacną butelczynę na tą okoliczność ponownego Twojego "rozdziewiczenia" Może nawet w piwniczce znajdzie się jakieś piwko z logo AS