Browar AS

[rubezahl]

Może nawet w piwniczce znajdzie się jakieś piwko z logo AS

Nie mów, że też jak Krzysiek jesteś kolekcjonerem "antyków"

Zdrówko

[rubezahl]

Warka 113 przyWIT-alne

28.06.14

 

Pilzneński 1,5

Pszeniczny 1,0

Pszenica 2,0

Płatki owsiane błysk. 0,2

 

52° zasyp, 49° -> 66° w 30'

66° 50'

72° 15'

77° - filtracja

 

Gotowanie 75'

Lubelski 5g w 5'

Lubelski 25g w 50'

Kolendra 5g w 70'

Skórki z 1: grejfruta, pomarańcza, cytryny - w 75'

 

23 l 11,0°Blg, activator 3787 THG

[rubezahl]

Jako, że to "1-sza" i "2-ga" warka, trzeba się jakoś dostosować:

W obu piwach, po kilkunastu godzinach od zadania drożdży, na brzĘczce pojawiła się gruba piana z takim brązowym na wierzchu - pewnie infekcja! Co robić?

Co gorsze - "NIE BULKA"! Wprawdzie pokrywa fermentora jest bez rurki, ale "NIE BULKA"! Ratunku!

 

...

[pepek84]

Nie pozostało nic innego jak kibel

[korzen16]

Nie pozostało nic innego jak kibel

Ja bym spróbował zabutelkować - wylać zawsze zdąży

[rubezahl]

Ja bym spróbował zabutelkować - wylać zawsze zdąży

Wczuj się.

1-sza warka, cudem uzbierane 40 butelek.

2-ga, już 23 szt. trochę brudne, ale są!

... znając zapały neofitów, jutro kolejne warzenie. Coś czuję, że WITek Neofitek.

 

... i butelkuj tu!

Edytowane 29 Czerwca 2014 przez rubezahl

[korzen16]

Mogę wspomóc ze szkłem, wprawdzie też mi się nie przelewa, ale coś tam się znajdzie

[rubezahl]

Dzięki, dobrze jest mieć zaprzyjaźnionego piwowara w okolicy!

[korzen16]

Dzięki, dobrze jest mieć zaprzyjaźnionego piwowara w okolicy

Święte słowa, wprawdzie to nie Wrocław, gdzie za każdym rogiem czai się piwowar, ale w świetle ostatnich, oficjalnych wyników dobiliśmy właśnie do siedmiu czynnych sztuków, a to już grupka, że ohohoho

Edytowane 29 Czerwca 2014 przez korzen16

[rubezahl]

Był czas, że do trzech piwowarów miałem po 100-150 m. Prawie jak napisałeś "za każdym rogiem...".

[rubezahl]

Warka 114 WITek Neofi-tek/utek

30.06.14

 

Pilzneński 3,0

Pszenica 2,0

Płatki owsiane błysk. 0,2

 

52° zasyp, 49° -> 66° w 20'

66° 50'

72° 25'

76° - filtracja

 

Gotowanie 70'

Iunga 5g w 5'

Lubelski 25g w 50'

Kolendra 8g w 65'

Skórki z 1: grejfruta, pomarańcza, cytryny - w 70'

 

23 l 12,0°Blg, 3787 THG - trochę piany z warki 113, błyskawiczny start fermentacji. THG na 'przystawce' poczuły apetyt, trzeba pomyśleć nad konkretnym daniem.

[rubezahl]

Uzupełniając teraz wiedzę, czytam namiętnie zapiski forumowe.

Często przy wspominaniu niesłodowanej pszenicy, jest wzmianka, że napęd śrutownika (piwowar czy silnik) dostaje zadyszki .

Uproszczeniem sobie życia, jest pomieszanie pszenicy z resztą słodów przeznaczonych do zasypu. Śrutowanie jest zdecydowanie bardziej komfortowe.

Edytowane 3 Lipca 2014 przez rubezahl

[rubezahl]

Dzisiaj, podczas porządkowania piwniczki pod zapasy słodów, znalezisko.

Butelka piwa, litrowy PET (po Opacie) - część warki przeznaczona na imprezy wyjściowo-wyjazdowe typu: grill u znajomych (wynieś, poczęstuj/wypij, butelkę zostaw - to łatwiej... wrócisz do domu ).

Warka 43 Lager, 11,5°Blg, warzone 15.06.2010, wg mojej bazy rozlane 1449 dni temu (dopiero potem zobaczyłem, że butelkowane 13.07.10, kilka dni do pełnych 4 lat - ale i tak bym nie wytrzymał z otwarciem). Przechowywane w temp. 8-17°C.

 

Przy otwarciu wyszło dosyć gwałtownie podnosząc osady.

Kolor - mętne, przygaszony "wiewiórkowy", lol - zawsze myślałem, że potrafię określać kolory, tu poległem.

Piana - dało się nalać z fajną czapeczką, przybrudzona biel, drobnopęcherzykowa, średnio obfita, nietrwała - po upiciu ok. 1/2 kufla zniknęła bez śladu.

Aromat - wyraźny chmielowy.

Smak - wytrawny, czuć chmiel (Lubelski - lubię, pewnie przez przyzwyczajenie się do niego od pierwszych swoich piw), nikła słodowość, goryczka dosyć wyraźna, finisz lekko cierpki, niewielka kwaskowatość w posmaku.

Wysycenie - dosyć duże.

Ogólnie - jak na tak tak długi czas, przy niskim ekstrakcie, zachowało się całkiem dobrze. Czasy świetności (o ile były ) ma dawno za sobą, ale "przyprawione" nutką niespodzianki i nostalgii - wypite z przyjemnością. Zaskoczyły mnie wyraźnie zachowane smak i aromat chmielu.

Edytowane 1 Lipca 2014 przez rubezahl

[rubezahl]

Warka 115 Ale czarne

02.07.14

 

Pale ale 4,2

Karmelowy jasny 0,3

Pszenica 0,3

Jęczmień palony 0,5

 

53° zasyp (całość)

62° 5'

72° 60'

76° - filtracja

 

Gotowanie 65'

Marynka 10g w 1'

Marynka 25g w 30'

 

25 l 12,5°Blg, 1728 Scottish Ale

[rubezahl]

115 Ale czarne, dobrze napowietrzone, zadane solidnym starterem Szkotów. Po ok. 1 godzinie były w fazie niskich, po trzech - wysokich krążków. Rano - kilkanaście godzin od dodania drożdży było już po burzliwej zabawie. Ekstrakt z 12,5°Blg spadł do 4.

Temperatura 19-20°C, teraz zmieniona na 15°C, niech sobie kilka odpoczną po szaleństwach.

 

Wprawdzie bardzo chciałbym znowu mieć swoje piwo, ale skąd takie grzybki to wiedzą, że tak gnają

[przemo70]

.Wprawdzie bardzo chciałbym znowu mieć swoje piwo, ale skąd takie grzybki to wiedzą, że tak gnają

Czują rękę doświadczonego piwowara to i pomagają w robocie

[wena]

.Wprawdzie bardzo chciałbym znowu mieć swoje piwo, ale skąd takie grzybki to wiedzą, że tak gnają

Czują rękę doświadczonego piwowara to i pomagają w robocie

Chyba go lubią.

[rubezahl]

... powody niech mają jakie chcą, byle się dobrze wywiązały.

Istotne jest to jeszcze z innego powodu. Muszę mieć jakieś piwo, żeby wybrać się na jedną z planowanych imprez, gdzie mógłbym Was i innych piwnych zapaleńców znowu spotkać!

 

Tak przy okazji - powoli klaruje się pomysł spotkania 27-28.09. w Rzeczce (Góry Sowie), Pod Przełęczą.

Odbyło się tam już parę fajnych imprez przy piwie, min. Zimowe Impresje Piwne.

 

W zamyśle: spotkanie pod wiatą przy ognisku (lub we wnętrzu - gdyby zima w tym roku wcześniej zawitała ), z ogniskowymi atrakcjami, kiełbaski, chleb ze smalczykiem itp. , może udziec jak poprzednio.

Możliwe też wspólne uwarzenie jakiegoś piwa.

 

Jak będzie coś konkretniej wiadomo - dam znać.

... ale możecie taką bardzo wstępną chęć takiego spotkania tu napisać.

Edytowane 4 Lipca 2014 przez rubezahl

[zgoda]

No, daleko jeszcze do tego terminu. Ale zapisałem sobie i będę pamiętał.

[quhcik]

Ok. Ja niżej podpisany w związku faktem, iż to moje strony piszę się czy będę miał coś uwarzonego czy nie.

[rubezahl]

Pamiętajcie, pamiętajcie!

Coś więcej będę wiedział ok. połowy lipca, jak gospodarze się 'wyurlopują'.

[rubezahl]

Warka 116 Przyklasztorne podwójne

04.07.14

 

Pilzneński 3,3

Monachijski II 1,0

Karmelowy jasny 0,3

Melanoidowy 0,3

Caraaroma 0,25

Pszenica 0,7

Jęczmień palony 0,05

(cukier 0,5 - syrop dodany w czasie fermentacji)

 

53° zasyp

62° 25'

72° 40'

76° - filtracja

 

Gotowanie 90'

Marynka 25g w 1'

Marynka 20g w 30'

Daktyle 100g w 85'

 

23 l 14,5°Blg (+ to co dojdzie z syropu) , 3787 THG starter

[rubezahl]

Warka 117 Brąziak (luźne przemyślenia nad BDSA)

06.07.14

 

Pilzneński 4,0

Monachijski II 1,0

Melanoidowy 0,5

Caraaroma 0,2

Czekoladowy 0,2

Płatki jęczmienne błysk. 0,4

Jęczmień palony 0,1

Cukier 1,0

 

53° zasyp

62° 25'

72° 40'

76° - filtracja

 

Gotowanie 70'

Marynka 30g w 1'

Marynka 20g w 30'

Cukier 1,0 w 60

Daktyle 50g w 70'

 

22,5 l 18,5°Blg, 3787 THG - gęstwa

[josefik]

Się kolega rozbujał.

[rubezahl]

Się kolega piwowarsko wypościł, to teraz buja gary.

... oby efekty mnie nie zawiodły.