Warzelnia Starego Morza

[zamyślony]

Witam.
Postanowiłem założyć wątek z moimi poczynaniami.
Spis:
1. Oatmeal Stout (Scooby)
2. Chinook India Red Ale (Scooby)
3. Ryżowe Pale Ale
4. Karme-Love
5. India Red Ale
6. Quasi polskie Ale

7. Brown Ale - zakażenie

8. B.D.

9. B.D.

10. American Pale Ale

Edytowane 26 Września 2016 przez zamyślony

[zamyślony]

Warka nr 3 Ryżowe Pale Ale

 

1)Skład:

- pale ale strzegom 5kg

- pszeniczny 0,25kg

- płatki ryżowe 1,15kg

- gęstwa US-05

- magnum

- citra

 

2) Zacieranie

Zasyp wsypany do 20L

67°C - 90`

wysładzanie do 29L

 

3) Chmielenie

15g Magnum - 60`

12,5 Citra, 10 Magnum - 30`

12,5 Citra 12,5

 

4) Schładzanie

Wanna - 1h do 25°C

 

Czas pracy 6h

[zamyślony]

Warka nr 4 - brak danych

 

 

Warka nr 5 - IRA

 

1)Skład:

- pale ale strzegom 5kg

- pszeniczny strzegom 0,5kg

- melanoidynowy 0,25kg

- karmelowy czerwony strzegom 0,1kg

- palony jęczmień 0,1kg

- czekoladowy strzegom 1200 0,04kg

- EKG

- Fuggles

- suche US-04

 

2)Zacieranie

Woda do zasypu 1/3

66°C - 90`

wysładzanie do 2Blg (30L)

 

3. Chmielenie

- EKG 5g - 60`

- Fuggles 10g - 60`

- EKG 10g - 50`

- Fuggles 10g - 40`

- Fuggles 15g - 30`

- EKG 25g - 10`

- EKG 10g - 5`

 

4) Dodatkowe:

Wyszło ok 28L 12,5Blg

gk - 3Blg

butelkowane z dodatkiem 170g cukru

słody ciemne i jeczmien dodane na 10`

 

 

 

 

 

Warka nr 6 - Quasi polskie Ale - brak danych

Edytowane 8 Października 2014 przez zamyślony

[zamyślony]

Warka nr 7 - Black IPA

 

1)Skład:

-pale ale strzegom 6kg

-żytni 0,5kg

-carafa II 0,25 ekstrahowane

-carafa III 0,125 ekstrahowane

-Iunga

-cascade

-simcoe

-chinook

-US 05

 

2) Zacieranie

Woda do zasypu 1/3

63°C - 90`

Wysładzanie do 2 Blg (36L)

 

3)Chmielenie

- Iunga - 20g - 60`

- Chinook - 25g - 20`

- Simcoe - 20g - 20`

- Cascade - 25g - 20`

- Chinook - 20g - 10`

- Cascade - 5g - 0` (po wył. palników)

- Chinook - 25g - 0` (po wył palników)

- Simcoe - 70g - cicha

- Cascade - 20g - cicha

 

4) Dodatkowe:

Wyszło ok 29L 16Blg

gk - 3Blg

butelkowane z dodatkiem 110,5g cukru

słody ciemne ekstrahowane na 2 dni przed warzeniem

Edytowane 8 Grudnia 2014 przez zamyślony

[zamyślony]

Warka nr 8 FAH

 

Trzeba było wykorzystać szyszki z tegorocznych chmieli. Znalazł się czas więc jazda:

 

1)Skład:

pilznenski 8kg

magnum (szyszka) ok 70g

Marynka (szyszka) ok 40g

Sybilla (szyszka) ok 40g

drożdże Wyeast 1098 British Ale 2 pokolenie

 

2) Zacieranie

Woda do 1/3 zasypu

65°C 90`

Wysładzanie do 3Blg (ok 45L)

 

3)Chmielenie

70` 70g Magnum

15` 80g Sybilla+Marynka

 

 

4) Dodatkowe:

Wyszło ok 33L 16 Blg

gk:3 Blg

butelkowane z dodatkiem 203g cukru

Edytowane 12 Stycznia 2015 przez zamyślony

[zamyślony]

Staram się aby mój domowy browar się rozwijał. Dzisiaj udało się zakupić 10m karbowanej rury nierdzewnej. Bardzo cieszę się z tego faktu ponieważ pozwoli mi to w większym stopniu zapanować nad goryczką. Prawdopodobnie chłodnica zostanie uformowana w piątek a przetestowana w sobotę.

[zamyślony]

Dopiero dziś znalazłem czas. Oto efekt:

Dzisiaj warzonko, zobaczymy jak się spisze

[zamyślony]

Chłodnica wypróbowana. Nie obyło się bez kłopotów ale jestem bardzo zadowolony z efektów. Brzeczka 30L schłodzona w około 10 minut!!! Woda lodowata prosto ze studni. Opaska zaciskowa popuściła i zaczęło cieknąć, ponadto zabrakło mi miejsca na wodę z chłodnicy oraz zaliczyłem poparzenie palca początkową wodą z chłodnicy, nie spodziewałem się wrzątku Uwarzony został Brown Porter, recepturę zapisze później.

[WiHuRa]

To tych rur są specjalne końcówki z wyjściem za zwykły gwint hydrauliczny.

[zamyślony]

Gdzie mogę takie znaleźć?

[WiHuRa]

Ja kupiłem tam gdzie rury. Są też na allegro.

[zamyślony]

ah, jaka dluga przerwa. w pazdzierniku wraca warzenie (mam nadzieje). Tymczasem dostalem 4 kegi pepsi. Co ciekawe w srodku jest coca cola. Istnieja jakies kraniki ktore mozna podlaczyc prosto do kega? Pepsi w srodku jest nagazowane czy potrzeba butli co2 do nagazowania?

[WiHuRa]

Co2 potrzebne jest do wypchnięcia płynu z kega. Kranik możesz założyć jaki chcesz, oczywiście najpierw trzeba mieć szybko złączki pepsi. O obsłudze tego systemu właściwie wszystko już napisano, są na forum odpowiednie wątki czy też wiki:

http://www.wiki.piwo.org/Obs%C5%82uga_keg%C3%B3w_Cornelius_(Pepsi)

Edytowane 3 Sierpnia 2015 przez WiHuRa

[Malinowy]

I pamiętaj, że to leży ok 10 lat więc nie spodziewaj się ładnego koloru.

[zamyślony]

10. American Pale Ale

 

1)Skład:
pale ale 5kg

karmelowy 150 - 0,2kg

pszeniczny 0,5kg
hellertau (szyszka) ok 70g
cascade 50g
US 05

2) Zacieranie
Woda do 1/3 zasypu
67°C 90`
Wysładzanie do 2Blg (ok 28L)

3)Chmielenie
60` hellertau
23` cascade 20

5` cascade 10

0` cascade 20

4) Dodatkowe:
Wyszło ok 20L 12,5 Blg
gk: 3

Pierwszy raz w kegi 1,5 Bara na 3 dni.

 

Miło powrócić do warzenia po przeprowadzce

Edytowane 17 Października 2016 przez zamyślony

[zamyślony]

Lodówka z przepisu z forum gotowa na wysokie temperatury