temperatura fermentacji

[kempa662]

To wiem, tylko czy brzeczka przy burzliwej nie powinna być cieplejsza od otoczenia o około 2-3 stopnie? Jeżeli by mi się udało obniżyć temp otoczenia przy cichej do około 16-17 stopni to będzie dobrze? Czytałem, że temp przy cichej powinna być niższa niż przy burzliwej. Czy to nie ma znaczenia?

[Dr2]

To wiem, tylko czy brzeczka przy burzliwej nie powinna być cieplejsza od otoczenia o około 2-3 stopnie?

Hmm..., raczej dla jasności, drożdże fermentując podnoszą temp. brzeczki o ok. 2-3 st. C, żeby ktoś nie pomyślał potem, że musi podnosić temp brzeczki

Edytowane 21 Września 2014 przez Dr2

[kempa662]

raczej dla jasności, drożdże fermentując podnoszą temp. brzeczki o ok. 2-3 st. C

Dokładnie to miałem namyśli Ale wracam do pytania o cichą czy 16-17 st. będzie dobre przy fermentacji w 19-20?

[Dr2]

Dokładnie to miałem namyśli

a czytającym się szklana kula zepsuła, a Ty napisałeś co innego raczej

a co do pytania to będzie OK.

[kempa662]

a czytającym się szklana kula zepsuła, a Ty napisałeś co innego raczej

Będę się upierał, że dokładnie to miałem na myśli, tylko źle to ująłem

 

a co do pytania to będzie OK.

Dzięki za odpowiedź

 

Myślę, że nie będę miał więcej pytań. Przynajmniej na razie

[Dr2]

Myślę, że nie będę miał więcej pytań

ależ pytania możesz zadawać kiedy chcesz, co by tylko czytający je rozumieli właściwie

[korzen16]

Stosujesz z kranikiem do burzliwej czy bez? Gdzie mogę najlepiej kupić od BA?

Fermentor z kranikiem stosuje tylko do rozlewu. Wszystkie pozostałe nie posiadają żadnych dodatków typu kranik czy rurka. Jedynie kilka ma naklejone termometry.

Ja kupowałem w Alepiwo

Edytowane 21 Września 2014 przez korzen16

[kempa662]

Mam jednak pytanie Czy jeżeli mi temp spadnie do 18-17 stopni to cos się stanie? czy nic nie będę musiał z tym robić?

[Dr2]

Czy jeżeli mi temp spadnie do 18-17 stopni to cos się stanie?

Temperatura otoczenia dla fermentacji górnej, IMHO, jest dobrą.

[Faszysta Rasista Homofob]

Mam pytanie: wczoraj nastawiłem mangrove jack northern bitter i zostawiłem w piwnicy w temp około 20 stopni. Przez noc spadła do 18,5 i stwierdziłem, że będę trzymał w domu. Czy te pierwsze kilka godzin w zbyt niskiej temperaturze może mieć negatywny wpływ? czy po prostu start drożdży przesunie się o te kilka godzin?

Lepsza na początek zbyt niska niż za wysoka.

Niektórzy piwa pszeniczne zaczynają fermentować od 15C i podnoszą temperaturę, co zamierzam właśnie wypróbować.

[piter]

Niektórzy piwa pszeniczne zaczynają fermentować od 15C

 

A nawet od 12

Edytowane 23 Września 2014 przez piter

[Dr2]

do 12

12 brzeczki?

[piter]

Zaczynasz w 12 i stopniowo podnosisz temperaturę

[kempa662]

Dzieki za odpowiedzi. Sory, że tak panikuje z temperaturą, ale ostatnie piwo mi trochę skwaśniało na burzliwej, ale to pewnie dlatego, że fermentowało w otoczeniu 21stopni więc w fermentorze mogło być ciekawie

[KosciaK]

Nie, skwaśniało bo złapałeś infekcję, temperatura fermentacji nie ma z kwaśnością nic do rzeczy.

[kempa662]

temperatura fermentacji nie ma z kwaśnością nic do rzeczy

Myślałem, że to od temperatury... A jakie niechciane efekty może spowodować fermentowanie pszeniczniaka w temp otoczenia 21-22 stopnie?

[Malinowy]

Weizen fermentowany w 21-22 stopnie nie da żadnych niechcianych efektów, tylko te dobre.

[bart3q]

Chyba ze to temp otoczenia, wtedy w wiadrze masz 24-25 stopni, co już może dać rozpuszczalnik, gumę balonową, wyższe alkohole i inne niepożądane efekty.

[TeDy_beer]

Nie da, za nisko jeszcze, mocny banan i guma balonowa oraz totalny brak goździka

[kempa662]

Dzisiaj przelałem piwko na cichą i mam pytanie. Jaką temp otoczenia utrzymywać? Przypomnę, że pacjent to mangrove jack northern bitter, który fermentował sobie w temp około 17-18 stopni. Obecnie zostawiłem go w temp około 15 stopni. Nie za dużo, nie za mało? może w sam raz?

[Malinowy]

W sam raz. Niech tak sobie dojrzewa.

 

Wysłane z Nokii 3210 za pomocą kodów SMSowych

 

 

[kempa662]

Fermentacja trwała trochę ponad 9 dni. Ile na cichej zostawić? Myślałem o 10 dniach, może lepiej na 14?