czy to normalne?

[Przemas.IE]

Pewnie temat poruszany sto razy ale nic nie znalazłem.

Moja szósta warka no i mały problem.

Nastaw ma 16 Blg. uwarzony wczoraj 3-10-14. drożdże zadane w temp. 20stC.

Jako ,że to pierwsza moja warka o takim Blg ( wczesniej max. 13 ) postanowiłem dodać więcej drożdży ( gęstwa z poprzedniej warki Safale S04 ) i dodałem ok 1 kubka .

Ładnie wystartowało poi ok 3 godzinach. Problem następujący, w pokoju jest 20 stopni , drożdże zadawane w 20 st. a dziś rano termometr pokazuje 25 . Wcześniej tak nie miałem , podejrzewam ,że drożdże podszcas przerabiania cukru wytwarzają ciepło... ale aż 5 st?

 

pozdrawiam

[Deathhammer]

Może temperatura otoczenia również wzrosła o 2-3stC. Przenieś fermentor w chłodniejsze miejsce albo wyłącz kaloryfery.

[Mariusz_CH]

ale aż 5 st?

Tak.

[Przemas.IE]

Temperatura w pokoju stała 20-21 st. Jeszcze nie ogrzewam domu , nie mam gdzie wynieść , rano otworzyłem, okno może coś się schłodzi. Swoją drogą to bulgotanie z rurki jest ciągłe i dość mocne , chyba przesadziłem z drożdżami, Mały wulkan z rurki był , poszła piana .

[Deathhammer]

Przekraczasz rekomendowana temperaturę tych drożdży o 1stC. Profil piwa będzie estrowy.

Edytowane 4 Października 2014 przez Deathhammer

[Przemas.IE]

Właśnie wiem dlatego się martwię . A teraz mam bardzo mocną burzliwą .

[Mariusz_CH]

Pani

Przekraczasz rekomendowana temperaturę tych drożdży o 1stC. Profil piwa będzie estrowy.

 

Panie, w takich temperaturach to profil będzie bimbrowy! Nie powinno się fermentować w takich temp. zwłaszcza w pierwszych dniach fermentacji. Przez pierwsze 2-3 dni trzymać się najniższych możliwych temperatur dla tych drożdży, a później podnosić najlepiej stopniowo temp do góry.

Edytowane 4 Października 2014 przez Mariusz_CH

[Krugerius]

nie mam gdzie wynieść

Proponuje pudło izolacyjne zrobić. Szybko, łatwo, przyjemnie i pożytecznie

http://www.piwo.org/...e-na-fermentor/

[rabbek]

to chyba najlepsze rozwiązanie . Jak się mieszka w bloku to poniżej 20 ciężko zejść.

[GRZANY]

Witam miałem te same problemy z temperaturą fermentacji. Rozwiązałem to w prosty sposób przenosząc piwo do piwnicy. Mieszkam w wieżowcu ,piwnica malutka ale temperatura w piwnicy jest stabilna i niższa niż na zewnątrz. teraz mam 12 C do 14C. łatwiej pnowac nad temperaturą.

[rabbek]

kurde a u mnie w piwnicy 21 stopni ;/

[Przemas.IE]

Panie, w takich temperaturach to profil będzie bimbrowy! Nie powinno się fermentować w takich temp. zwłaszcza w pierwszych dniach fermentacji.

 

Mieszkam w domu, nie mam piwnicy. Nie planowałem tej temperatury . w pokoju jest 20 st, i drożdże były zadawane w 20 st. Dlatego moje pytanie , dlaczego taki wzrost temperatury teraz okno otwarte w pokoju 19 st, na fermentorze 23-24 st.

 

Proponuje pudło izolacyjne zrobić. Szybko, łatwo, przyjemnie i pożytecznie

 

http://www.piwo.org/...e-na-fermentor/

 

Dobry pomysł, i chyba niedrogi w wykonaniu

Edytowane 4 Października 2014 przez Przemas.IE

[Konus]

duże BLG drożdże mają co jeść dodałeś gęstwa więc wystartowały z kopyta dlatego temperatura wzrosła tak dużo i tak szybko, 19 stopni w pokoju niewiele daje bo to jednak jest 20l cieczy żeby ją schłodzić do tych 19 stopni musiałbyś czekać pewnie ze 2 dni

[adamsky]

Trudno wyjaśnić "dlaczego". Drożdże potrafią podnieść temp i trzeba się z tym pogodzić. Tak jak koledzy piszą zainwestuj 20zł i zrob sobie pudełko ze styropianu.

 

P.S. Na przyszłość staraj się nazywać wątki zgodnie z treścią, bo tytuły typu "czy to normalne?", podobnie jak "mam pewien problem" albo "pomocy!" obniżają czytelność forum.

[Gawon]

Panie, w takich temperaturach to profil będzie bimbrowy

chyba delikatnie mówiąc przesadzasz z tym bimbrem

[Przemas.IE]

Dziś już lepiej . okno otwarte całą noc i temp. na fermentorze jest 19 st. ale fermentacja też już się uspokoiła i wydaje mi się że nie drożdże już nie wytwarzają ciepła . Na następny nastaw skleję pudełko ze styropianu.

[rabbek]

już po ptokach co miało się skończyć się skończyło

[Przemas.IE]

Też mi się tak wydaje , właśnie sprawdziłem gęstość , no i zeszło do 5 Blg. więc większość cukrów już przerobiona . Skosztowałem, tragedii nie ma , czas pokaże.

[ThoriN]

Też mi się tak wydaje , właśnie sprawdziłem gęstość , no i zeszło do 5 Blg. więc większość cukrów już przerobiona . Skosztowałem, tragedii nie ma , czas pokaże.

Teraz już nie obniżaj - daj drożdżakom w spokoju dofermentować.

[Przemas.IE]

No niestety fermentacja utknęła na 5 Blg.

Chłodniej w domu i temperatura na fermentorze ok 18-19 st.

Postanowiłem lekko napowietrzyć, więc przemieszałem wysterylizowanym mieszadłem . Wiem ,że nie powinienem otwierać fermentora ale od dwóch dni nic się nie działo .

[leepa79]

Napowietrzanie na tym etapie to samo zło - powietrze drożdżom potrzebne tylko do namnażania. Może się okazać, że za parę dni będziesz pytał w temacie "Infekcja", jak jakiegoś tlenowca złapiesz.

[JakubS]

No niestety fermentacja utknęła na 5 Blg.

Chłodniej w domu i temperatura na fermentorze ok 18-19 st.

Postanowiłem lekko napowietrzyć, więc przemieszałem wysterylizowanym mieszadłem . Wiem ,że nie powinienem otwierać fermentora ale od dwóch dni nic się nie działo .

W 4 dni fermentacji zeszło ekspresem z 16 do 5. Po czym wnosisz, że fermentacja sie zatrzymała???

Zostaw jak jest i sprawdz za kilka dni. FFT pewnie nie robiłes, ale poniżej 4 raczej by to nie zeszło.

Edytowane 7 Października 2014 przez JakubS

[Przemas.IE]

W 4 dni fermentacji zeszło ekspresem z 16 do 5. Po czym wnosisz, że fermentacja sie zatrzymała???

 

Do 5 Blg zeszło w dwa dni i od tamtej pory nic się nie zmieniło, mierzone cukromierzem . To moja 6 warka ( nie licząc brew kitów ładnych parę lat temu ), infekcji jeszcze nie doświadczyłem, i mam nadzieję ,że nie doświadczę . Na skrótach się nie znam więc nie do końca wiem co to FFT.

[JakubS]

Na skrótach się nie znam więc nie do końca wiem co to FFT.

Szukajcie a znajdziecie

[leepa79]

Test FFT - na wiki

http://www.wiki.piwo.org/Fermentacja_brzeczki#Testowanie_fermentowalno.C5.9Bci_i_stabilno.C5.9Bci_brzeczki