Piwo herbaciane - proszę o pomoc w zaplanowaniu.

[Bergie]

Fachowość porad nt. sterylności zrobiła mi dzień, dzięki za podzielenie się doświadczeniem! Ja rozważałam przelanie wrzątkiem herbaty na sicie przed wpuszczeniem w zimną wodę na cold brew, ale wyprażenie w piekarniku zdecydowanie bardziej do mnie przemawia, zwłaszcza dla takiej odmiany jak lapsang

[Krowa]

Witam. 

Napiszcie mi prosze jakias recepture na piwo z herbata, bo nigdzie nie moge znaleźć. Chętnie uwarzyłbym sobie (i mojej  )takiego browarka, ale nie wiem jak sie za to zabrac. Chodzi mi o zasyp, i chmiele. Musi to być górniak, bo nie mam możliwości inaczej. Piłem takie coś na targach w Poznaniu. Kozak na maxa. Jestem niedoswiadczony wiec nie bądźcie głusi na me wołania. 

[Przemo_666]

Witam

Uwarzyłem pierwsze piwo z herbata earl grey (APA) i chciałem się podzielić efektem. Na warkę 13L dałem ok. 40g na zimno (earl grey lipton), 20h przed butelkowaniem. Po ok. 2 tyg. spróbowałem co z tego wyszło: w zapachu chmiel bardziej wyczuwalny niż herbata, dopiero po ogrzaniu zaczyna herbata więcej wychodzić. W smaku dobry balans z naciskiem na herbatę na finiszu. Jak na pierwszy raz myślę, że wyszło całkiem ok. Chmielenie: 15g Tomahawk na 60min, 10g Mosaic + 10g Simcoe na 15min.

[redlum]

Herbatę przed wrzuceniem na zimno jakoś dezynfekowałeś?

[Przemo_666]

Herbatę przed wrzuceniem na zimno jakoś dezynfekowałeś?

 

Nic z nią nie robiłem. Prosto z paczki do wygotowanej skarpety z obciążeniem.

[Przemo_666]

Kolejne piwo uwarzyłem z zieloną herbatą (Gun Powder). Ilość na zimno też 40g na 13L, czas 20h. Chmiele tym razem dodałem polskie, aby nie zakłócać smaku i zapachu herbaty - 20g marynka na 60' i 20g lubelski na 15'. Po nagazowaniu piwo o wyraźnym zapachu i smaku zielonej herbaty, całkiem przyjemne. Chyba ze względu że nie piję zielonej herbaty bardziej smakowało mi piwo z herbatą earl grey. 

Jak ktoś nie lubi wyraźnego zapachu i smaku herbaty w piwie (earl grey jak i zielonej), to można skrócić czas albo dodać mniej herbaty. W końcu jak piwo z herbatą, to ma być tą herbatę czuć, a nie jak czasem w piwach kraftowych trzeba się domyślać czy ona jest czy nie.

Obydwa piwa najbardziej zmętnione jakie uwarzyłem - chyba przez herbatę.

Edytowane 25 Października 2016 przez Przemo_666