Browar Escarabajo

[vettis]

Dzisiaj rozlałem WARKA 65 Pils 12°Blg Wyszło 48x0,5l 4g/1l i 1 keg 3x3,5 bar

I po raz kolejny mówię żelatynie - TAK!

 

 

[vettis]

WARKA 70 Stout 13°Blg 28l

 

Skład:

 

Słody:

Słód pilzneński ? 4,5 kg

Słód monachijski ? 1 kg

Słód żytni ? 0,15 kg

Słód barwiący ? 0,1 kg

Słód czekoladowy ? 0,3 kg

Palone ziarna pszenicy ? 0,15 kg

 

Zacieranie:

68°C - 70 min

76°C ?

 

Wysładzanie:

20 l wody 76C

 

Gotowanie:

60 min

 

Chmielenie:

60 min ? 40g East Kent Goldings

10 min ? 10g East Kent Goldings

 

Drożdże:

S-04

[vettis]

WARKA 68 Witbier II 12°Blg - przelana na cichą, zeszło do 3°Blg

WARKA 69 Belgian Ale 15 Blg - przelana na cichą, zeszło do 4°Blg

[vettis]

Wczoraj wzbogaciłem się o lodówkę. Już temperatury nie groźne, cały rok lagery Dałem całe 30zł na pobliskim złomie. Chłodzi jak trzeba i co najważniejsze jest pojemna, nawet jest chyba taka sama w jaką się ostatnio Elroy zaopatrzył

Na razie testuję temperatury jakie potrafi utrzymywać bez sterownika zewnętrznego. Ale myślę, że na pewno jakiś dokupię.

 

 

[vettis]

WARKA 71 Belgian Ale II 27l 13°Blg

 

Skład:

 

Słody:

słód pilzneński ? 5 kg

słód pszeniczny ? 0,5 kg

słód Carahell ? 0,2 kg

słód Carabelge ? 0,5 kg

słód Carared ? 0,3 kg

słód Caramunich III ? 0,1 kg

słód melanoidynowy ? 0,1 kg

 

Chmiel:

Saaz ? 70g

 

Drożdże:

Wyeast 1214 Belgian Abeby

 

Inne dodatki:

Kolendra - 15g

Curacao ? 15g

 

Zacieranie;

23 l wody do zacierania

 

- 55°C ? wsypane słody

- 64°C - 20min

- 72°C - 40min

- 76°C

 

Wysładzanie:

20l wody - 76°C

 

Czas gotowania:

60 minut

 

Gotowanie:

60 min ? 40g Saaz

20 min ? 30g Saaz

 

15 min ? 5g Kolendra + 5g Curacao

5 min ? 10g kolendra + 10g Curacao

[vettis]

Rozlałem dzisiaj WARKĘ 68 Witbier II 12°Blg Wyszło 25x0,5l 5g/1l i resztę do 1 kega 3g/1l

 

Czegoś mi brakuje w tych Witbier-ach, są za bardzo gładkie, brakuje im aromatów przyprawowych z drożdży. Jednak Wyeast 1214 - Belgian Abbey to nie to do Wita, co specjalnie dedykowane 3944 - Belgian Witbier

[vettis]

WARKĘ 70 Stout 13°Blg chciałem przelać na cichą, ale zeszło tylko do 5°Blg. Fermentowało w 17°C, teraz temperatura spadła do 15,5°C. Przeniosłem fermentator do 22°C, może zejdzie do przynajmniej 3-4°Blg

[vettis]

WARKA 69 Belgian Ale 15°Blg rozlana. Wyszło 43x0,5l + bobas 5l 4g/1l

[vettis]

WARKA 70 Stout 13°Blg przelana na cichą, zatrzymała się na 5°Blg i nie zeszła już niżej.

[vettis]

WARKA 71 Belgian Ale II 13°Blg przelana na cichą, 4,5°Blg

[vettis]

Dzisiaj rozlałem WARKĘ 71 Belgian Ale II 13°Blg do 22 butelek 0,5l 5g/1l i 1 kega 4g/1l. Krótka cicha, bo krótka ale siedziało w 2°C Myślę że wystarczy, trzeba zwolnić lodówkę.

[vettis]

WARKA 70 Stout 13°Blg rozlana. Wyszło 51x0,5l 4g/1l

[vettis]

WARKA 72 Pils II 13 °Blg 45l

 

Skład:

 

Słody:

Słód pilzneński Litovel - 6 kg

Słód monachijski Weyermann - 3 kg

Słód karmelowy jasny Carapils Weyermann ? 0,5 kg

Słód karmelowy Caramunich III ? 0,15 kg

Słód zakwaszający Brewferm - 0,15 kg

 

Zacieranie:

35l wody zacierania

 

- 45°C ? wsypane słody

- 53°C ? 10 min

- 63°C ? 30 min

- 72°C ? 30 min

- 76°C ?

 

Wysładzanie:

28l wody 76°C

 

Gotowanie:

60 min

 

Chmielenie:

60 min - 40g Magnum

20 min - 30g Saaz

10 min ? 15g Saaz

 

Drożdże:

S-23 ? starter 2l

Edytowane 21 Maja 2011 przez vettis

[vettis]

WARKA 73 IRA 13 °Blg 28l

 

Skład:

 

Słody:

słód pilzneński Litovel ? 3,5 kg

słód monachijski Weyermann ? 2 kg

słód karmelowy Caraamber ? 0,3 kg

słód karmelowy Caraaroma ? 0,3 kg

słód karmelowy Carabelge ? 0,2 kg

palone ziarna pszenicy Weyermann ? 0,08 kg

 

Zacieranie:

22l wody zacierania

 

- 55°C ? wsypane słody

- 63°C ? 20 min

- 72°C ? 40 min

- 76°C ?

 

Wysładzanie:

22 l wody 76°C

 

Gotowanie:

60 min

 

Chmielenie:

60 min ? 20g Perle

30 min - 30g Lubelski

 

Drożdże:

S-04

[vettis]

WARKA 74 IRA II 13,5 °Blg 28l

 

Skład:

 

Słody:

słód pilzneński Litovel ? 5 kg

słód monachijski Weyermann ? 1 kg

słód karmelowy ciemny Specjal B ? 0,3 kg

słód karmelowy Caraaroma ? 0,2 kg

słód melanoidynowy ? 0,2 kg

palone ziarna pszenicy Weyermann ? 0,05 kg

 

Zacieranie:

23l wody zacierania

 

- 55°C ? wsypane słody

- 63°C ? 30 min

- 72°C ? 30 min

- 76°C ?

 

Wysładzanie:

22 l wody 76°C

 

Gotowanie:

60 min

 

Chmielenie:

60 min ? 50g Lubelski

30 min - 30g Lubelski

 

Drożdże:

Wyeast 1084 Irish Ale

Edytowane 29 Maja 2011 przez vettis

[vettis]

Dzisiaj przelałem 3 warki na cichą:

WARKA 72 Pils II 13 °Blg - zeszło do 2°Blg, lageruje teraz w 2°C

WARKA 73 IRA 13 °Blg - zeszło do 4°Blg

WARKA 74 IRA II 13,5 °Blg - zeszło do 3,5°Blg

[vettis]

Dzisiaj rozlaliśmy WARKĘ 73 IRA 13 °Blg. Wyszło 22x0,5l 4g/1l i 1 keg 3x3,5 bar. Keg powędrował do 3°C

[vettis]

WARKA 75 Belgian Specialty Ale 28l 17 °Blg - 2 lata na piwo.org

 

Skład:

 

Słody:

słód pilzneński ? 6,5 kg

słód pszeniczny ? 0,5 kg

słód Carahell ? 0,3 kg

słód Caramunich III ? 0,05 kg

 

Chmiel:

15g Marynka

30g Saaz

 

Drożdże:

Wyeast 1762 Belgian Abbey II

 

Inne dodatki:

Kolendra - 5g

Curacao ? 20g

Cukier ? 0,55 kg

 

Zacieranie;

22 l wody do zacierania

 

- 55°C ? 5 min / wsypane słody

- 64°C ? 40min

- 72°C ? 20min

- 76°C ? 5 min

 

Wysładzanie:

23l wody - 76°C

 

Czas gotowania:

60 minut

 

Gotowanie:

60 min ? 15g Marynka

20 min ? 30g Saaz

15 min ? 0,55 kg Cukru

10 min ? 10g Curacao

5 min ? 10g Curacao + 5g Kolendra

[vettis]

WARKA 76 Special Bitter 28l 12 °Blg

 

Skład:

 

Słody:

słód pilzneński ? 3,5 kg

słód monachijski ? 1,5 kg

słód Caramunich I ? 0,5 kg

 

Chmiel:

70g - East Kent Goldings

 

Drożdże:

S-04

 

Inne:

Gips piwowarski ? 10g

 

Zacieranie;

22 l wody do zacierania

 

- 55°C ? wsypane słody

- 68°C ? 70min

- 76°C ?

 

Wysładzanie:

22l wody - 76°C

 

Czas gotowania:

60 minut

 

Gotowanie:

60 min ? 40g East Kent Goldings

20 min ? 30g East Kent Goldings

Edytowane 14 Czerwca 2011 przez vettis

[vettis]

WARKA 74 IRA II 13,5 °Blg rozlana. Rozlałem do 24x0,5l 4g/1l i 1 kega 3g/1l+1x3,5bar.

[vettis]

WARKA 75 Belgian Specialty Ale 17 °Blg - 2 lata na piwo.org przelana na cichą, zeszło do 3°Blg

WARKA 76 Special Bitter 12 °Blg przelana na cichą, również zeszło do 3°Blg

[wena]

A ja początkowo myślałem, że 2 lata fermentowałeś to piwo.

[vettis]

A ja początkowo myślałem, że 2 lata fermentowałeś to piwo.

Heh, warka z okazji 2 lat odkąd jestem na tym forum, własnie próbuję, zapowiada się dobrze

[vettis]

Dzisiaj rozlaliśmy WARKĘ 72 Pils II 13 °Blg do 2 kegów 3g/1l i do całych aż 4 butelek 0,5l 4g/1l, resztę wypiłem

[vettis]

WARKA 77 Brown Ale 27l 12 °Blg

 

Skład:

 

Słody:

słód pilzneński Weyermann ? 5 kg

słód karmelowy jasny Strzegom ? 0,5 kg

słód karmelowy ciemny Strzegom ? 0,3 kg

słód barwiący Strzegom ? 0,05 kg

 

Chmiel:

30g East Kent Goldings

30g Lubelski

 

Drożdże:

S-04 - gęstwa

 

Zacieranie;

23l wody do zacierania

 

- 55°C ? wsypane słody

- 67°C ? 60min

- 72°C ? 5min

- 76°C ?

 

Wysładzanie:

21l wody - 76°C

 

Czas gotowania:

60 minut

 

Gotowanie:

60 min ? 30g East Kent Goldings

20 min ? 30g Lubelski