Serwatka jako woda do zacieru

[bart3q]

Siemka. Ucząc się do egzaminu moja dziewczyna znalazła informację, o wykorzystywaniu serwatki w piwowarstwie jako woda do zacieru. Ktoś o czymś takim słyszał? Bo ja troszkę przeczytałem już, ale o tym pierwszy raz słyszę...

[dziedzicpruski]

Może jakiś dodatek do zakwaszenia,ale to jakieś dziwne by było.

[jaras]

Z serwatki to ja ricottę robię a nie słyszałem żeby to był ser beztłuszczowy, więc decyzję pozostawię tobie...

[Ray]

Spoko, można. Ale serwatkę odtłuszczoną i odmineralizowaną.

[bart3q]

No ok, że można. Ale po co, to coś daje? Czy tylko oszczędza się wodę?

[tcherpaq]

Również robię ricottę z serwatki, ale przecież sera mam powiedzmy 300 gram / 10 litrów, litrę odlewam do chleba, a reszta ... Kiedyś był taki przepyszny napój z fermentowanej serwatki - Serwowit. Może coś w tym kierunku ? A może coś pomyliłem bo to dawno temu było ? A może ktoś wie jak takie coś a'la Serwowit zrobić ?

Edytowane 3 Lutego 2015 przez tcherpaq

[GB...]

Serwowit w brązowych śmietanówkach, mniam...

[panta_rei]

Własne forum warto przeszukać ;-) http://www.piwo.org/topic/5601-serwowit/?do=findComment&comment=121739 Mam zamówienie na ten specjał i chyba się zdecyduję na próby ;-)