08.08.2015 III Warmiński KPD (Olsztyn)

[Dino]

Witam wszystkie piwowarki i piwowarów!

Mam zaszczyt i przyjemność ogłosić, że 8.08.2015 w Olsztynie odbędzie się…
III Warmiński Konkurs Piw Domowych (2015)!
Organizatorem Warmińskiego KPD 2015 jest Warmińsko-Mazurski Oddział Terenowy Polskiego Stowarzyszenia Piwowarów Domowych.

W tym roku zdecydowaliśmy się na następujące kategorie:
- Rosanke – już po raz trzeci zagości na naszym konkursie (opis w regulaminie).
- Mild – lekkie wyspiarskie piwo sesyjne (zgodnie ze specyfikacją BJCP).
- PIPA – Polska interpretacja popularnego IPA. Jako piwo wyjściowe posłuży AIPA (zgodnie ze specyfikacją BJCP). Do warzenia używamy polskich surowców – przede wszystkim chmiele.
- Porter Pszeniczny – Hybryda brown porteru z weissbierem (obowiązkowo drożdże do pszenicy).

Celem naszego konkursu jest propagowanie piwowarstwa na terenie historycznej Warmii oraz okolic, a także promowanie kultury piwnej. Liczymy, że organizując taką imprezę przyczynimy się do integracji środowiska piwowarskiego oraz przypomnimy piwowarską historię naszych ziem.
Zachęcamy wszystkich piwowarów z całej Polski do wspólnej zabawy i spróbowania swoich sił w Warmińskim Konkursie Piw Domowych 2015.
Na zwycięzców czekają nagrody.
Konkurs będzie włączony do pucharu PSPD.

Wszelkie szczegóły i regulamin pojawią się niebawem.
Dodatkowe informacje:
daniel.duda@o2.pl
https://www.facebook.com/wmpspd
http://wm.pspd.org.pl/warminski-konkurs-piw-domowych/

Edytowane 28 Maja 2015 przez Dino

[BuDeX]

Przydałyby się opisy kategorii, bo niedługo czas się za to brać, a tu echo.

[Dino]

Przydałyby się opisy kategorii, bo niedługo czas się za to brać, a tu echo.

W tym roku zdecydowaliśmy się na następujące kategorie:

- Rosanke – już po raz trzeci zagości na naszym konkursie (opis w regulaminie).

- Mild – lekkie wyspiarskie piwo sesyjne (zgodnie ze specyfikacją BJCP).

- PIPA – Polska interpretacja popularnego IPA. Jako piwo wyjściowe posłuży AIPA (zgodnie ze specyfikacją BJCP). Do warzenia używamy polskich surowców – przede wszystkim chmiele.

- Porter Pszeniczny – Hybryda brown porteru z weissbierem (obowiązkowo drożdże do pszenicy).

 

Taki opis nie wystarczy? Rosanke było opisywane w poprzedniej edycji konkursu. Nic się nie zmieniło. Mild to mild (opis BJCP). PIPA to AIPA na naszych chmielach. Porter Pszeniczny to hybryda dwóch znanych stylów (BJCP). Do dzieła

[BuDeX]

 

 

Porter Pszeniczny to hybryda dwóch znanych stylów (BJCP).

Najbardziej niejasna jest ta hybryda. Mam wyciągnąć średnią z parametrów? Blg, barwę, ibu moglibyście podać, chyba że to tak mocno otwarta kategoria i nie ma określonych ram.

[Hagen]

Wie ktoś może czy receptura Rosanke z II edycji była udostępniana? Nie mogę znaleźć, wszędzie wyskakuje mi tylko Solipiwko...

[Maryh]

Nie przypominam sobie by podawano recepturę ale co nieco można tu przeczytać:

http://browarkormoran.pl/Nasze-piwa/Rosanke.html

[Dino]

 

Porter Pszeniczny to hybryda dwóch znanych stylów (BJCP).

Najbardziej niejasna jest ta hybryda. Mam wyciągnąć średnią z parametrów? Blg, barwę, ibu moglibyście podać, chyba że to tak mocno otwarta kategoria i nie ma określonych ram.

 

Blg, IBU, barwę zaczerpnij z Brown Porteru, drożdże z pszeniczniaka. Do zasypu można użyć słodu pszenicznego.

[Maryh]

Sędziom też każecie czerpać z zasobów internetowych?

[Hagen]

Nie przypominam sobie by podawano recepturę ale co nieco można tu przeczytać:

http://browarkormoran.pl/Nasze-piwa/Rosanke.html

Dzięki. Niestety zbyt okrojone do uwarzenia klona. 

[Dino]

Sędziom też każecie czerpać z zasobów internetowych?

Nie. Sędziów poinformujemy osobiście o kryteriach oceny. Do końca maja podamy więcej informacji.

[Dino]

Wie ktoś może czy receptura Rosanke z II edycji była udostępniana? Nie mogę znaleźć, wszędzie wyskakuje mi tylko Solipiwko...

Przepis na 23l.

 woda butelkowa, chyba z Lidla

 

 Zasyp:

 Pszeniczny - 1,3 kg

 Wędzony - 0,7 kg

 Monachijski - 1 kg

 Pilzeński - 0,5 kg

 Karmelowy jasny 100-180 EBC - 0,3 kg

 Owsiany - 0,5 kg

 Melanoidynowy 0,2 kg

 

 Zacieranie:

 64°C 20min

 72°C 45min

 78°C filtracja

 

 Gotowanie - 60 min

 Chmielenie i przyprawy:

 Marynka granulat 30g - 55 min

 Lawenda 10g - 15 min

 Spalt Select 5g - 0 min

 Miód wielokwiatowy 100g - 60 min

 

 Drożdże:

 Safbrew S-33

 

 Fermentacja:

 15 dni (cichej brak) w temperaturze ok. 22°C

 

 Rozlew:

 150g glukozy

 

 Bogdan Markocki

[Jesienny]

Witam !

 

Mam pytanie odnośnie PIPA - czy ekstrakt na poziomie 18% (teoretycznie ok wg BJCP) ale IBU >100 wchodzi w grę?

I drugie, czy są już jakieś wstępne terminy, ilości do przysłania?

 

Pozdrawiam

Jesienny

[Dino]

Ekstrakt jest ok. IBU > 100 jest ciężkie do osiągnięcia. Teoretycznie możliwe ale praktycznie rzadko osiągane, więc możesz wysyłać. Najwyżej straci punkty za zbyt intensywną goryczkę, zalegającą itp.  Termin wysyłki ustalimy pewnie na koniec lipca. Pełną i pewną informację podamy do końca maja.

[Maryh]

Jesienny

Póki nie dostaniesz jednoznacznej odpowiedzi od organizatora to najlepiej sugeruj się parametrami EIPA wg BJCP - http://www.wiki.piwo.org/English_IPA

Oczywiście priorytet to polskie surowce, zwłaszcza chmiel.

Konkurs jest zapowiadany na sierpień więc jeśli nie chcesz by aromat chmielowy się zestarzał to odczekaj do czerwca.

Na konkursy wysyła się zwykle 3-4 butelki 0,5 l.

Mam nadzieję, że nie wchodzę z butami w czyjeś kompetencje

Edytowane 19 Maja 2015 przez Maryh

[Dino]

Nie wchodzisz, ale mylisz   AIPA nie EIPA.

"- PIPA – Polska interpretacja popularnego IPA. Jako piwo wyjściowe posłuży AIPA (zgodnie ze specyfikacją BJCP). Do warzenia używamy polskich surowców – przede wszystkim chmiele."

A butelek to 3szt po 500ml.

[Dino]

Wszelkie szczegóły (regulamin, karta zgłoszeniowa itp.) znajdziecie tutaj:

http://wm.pspd.org.pl/warminski-konkurs-piw-domowych/

Sponsorzy: Browar Kormoran, Browar Zamkowy Młyn, Browar Stara Szkoła, Ganda - sklep piwowarski, Piwo Piweczko - sklep piwowarski, Esencje Smaku - sklep piwowarski, Agraf - agencja reklamowa, Słodownia Strzegom, PolishHops, Fermentum Mobile, ...

Edytowane 28 Maja 2015 przez Dino

[santa]

Gdzie dokładnie w Olsztynie odbędzie się konkurs, bo coś nie mogę znaleźć tej informacji? W planach jest tylko konkurs, czy jakieś imprezy towarzyszące?

Edytowane 31 Maja 2015 przez santa

[Dino]

Miejsce jest jeszcze nie ustalone. Nie wiadomo czy odbędzie się w tym czasie festiwal. 

[santa]

 

 

Blg, IBU, barwę zaczerpnij z Brown Porteru, drożdże z pszeniczniaka. Do zasypu można użyć słodu pszenicznego.

Zakres IBU dla Brown Portera to 18-35. Dość wysoko jak na drożdże pszeniczne (np. w porównaniu do dunkelweizena). Zastanawiam się, jak to ze sobą zagra.

[Dino]

No to zrób 18 IBU - górna granica pszenicy i dolna porteru Problem solved

A tak na poważnie to 20-30 IBU to żadna goryczka. Nawet jej nie poczujesz w porterze.

A to, że piwo będzie na drożdżach pszenicznych to niewiele zmienia. Nie przejmowałbym się tym. 

[santa]

A tak na poważnie to 20-30 IBU to żadna goryczka. Nawet jej nie poczujesz w porterze.

A to, że piwo będzie na drożdżach pszenicznych to niewiele zmienia. Nie przejmowałbym się tym. 

Ja to bym powiedział, że to zależy od pszeniczności tego piwa. Zależy czego oczekujecie, niewielkiego dodatku słody pszenicznego (lub jego braku, cyt. "można dodać") i użycia drożdży pszenicznych, czy może obrania kierunku jak w dunkelweizen (z bardzo dużym udziałem słodu pszenicznego). Czy dowolność?

Edytowane 10 Czerwca 2015 przez santa

[Dino]

 

A tak na poważnie to 20-30 IBU to żadna goryczka. Nawet jej nie poczujesz w porterze.

A to, że piwo będzie na drożdżach pszenicznych to niewiele zmienia. Nie przejmowałbym się tym. 

Ja to bym powiedział, że to zależy od pszeniczności tego piwa. Zależy czego oczekujecie, niewielkiego dodatku słody pszenicznego (lub jego braku, cyt. "można dodać") i użycia drożdży pszenicznych, czy może obrania kierunku jak w dunkelweizen (z bardzo dużym udziałem słodu pszenicznego). Czy dowolność?

 

Słód pszeniczny w tym piwie to sprawa trzeciorzędowa. Najważniejsze są akcenty porteru(ciemne słody) i piwa pszenicznego (drożdże). Słód pszeniczny może pozytywnie wpłynąć przede wszystkim na pianę.    

[BuDeX]

Jak będzie wyglądał rozkład jazdy?

Konkurs odbywa się w ramach festiwalu, czy w tym roku festiwalu nie ma?

Być może będę w przyszły weekend w Olsztynie i może bym się w to wrysował.

Sam konkurs odbędzie się w sobotę?

[Dino]

Konkurs odbędzie się 8.08.2015 w Browarze Zamkowy Młyn. Jest to konkurs zamknięty. Aczkolwiek restauracja powinna działać i browar można sobie zobaczyć. Festiwalu w tym roku niestety niema. Może za rok będzie wznowiony. 

[Szalas85]

Jest szansa dowiedzieć się ile piw zostało zgłoszonych w poszczególnych kategoriach? Czy to raczej wiedza tajemna ?