Leżakowanie w mieszkaniu?

[wena]

Nie mam problemu z odkładaniem piwa. Mam piwa jak już kiedyś pisałem prawie wszystkie od początku działania mojego browaru. Piwa leżakują w temp. latem ok 20°C , zimą 16°C .

Długo leżakowane piwa są bardziej wytrawne. Niektóre zyskują inne tracą, ale wszystkie są do wypicia.

[nanus]

Dziękuję Szanownym Forumowiczą za wypowiedź. Decyzja została podjęta. Będę warzył (a przynajmniej starał się ) Oczywiście wszelakie sprawozdania zamieszczę w odpowiednim do tego dziale.

 

I chyba zacznę jednak od zacierania (jak już to od razu na głęboką wodę tudzież zacier:D). No to kompletujemy sprzęt... i chyba od Admina jeśli dobrze potrafię dedukować

 

Pozdrawiam

[szamankfc]

I chyba zacznę jednak od zacierania (jak już to od razu na głęboką wodę tudzież zacier:D). No to kompletujemy sprzęt... i chyba od Admina jeśli dobrze potrafię dedukować

 

Pozdrawiam

Ja zacząłem od ważenia z konserwy i jestem bardzo zadowolony a to dlatego że przynajmniej wiem co w sprzęcie usprawnić. Poza tym wdrażam się dobrą praktykę higieniczną

[darko]

Podstawa to przed warzeniem zważyć konserwę.

[Jejski]

Dziękuję Szanownym Forumowiczą za wypowiedź. Decyzja została podjęta. Będę warzył (a przynajmniej starał się ) Oczywiście wszelakie sprawozdania zamieszczę w odpowiednim do tego dziale.

 

I chyba zacznę jednak od zacierania (jak już to od razu na głęboką wodę tudzież zacier:D). No to kompletujemy sprzęt... i chyba od Admina jeśli dobrze potrafię dedukować

 

Pozdrawiam

I to jest odważna decyzja, bravo! Co do sprzętu to pamiętaj że to nie tylko tylko specjalistyczny, ale i podstawowy kuchenny. Poczytaj sobie "Moje przemyślenia".

 

 

dori

edit - poprawiłam link

[szamankfc]

Podstawa to przed warzeniem zważyć konserwę.

Ja wiem że dla starych wyjadaczy słodu konserwa brzmi jak kpina, ale dzięki tej metodzie ważenia doszedłem do paru problemów. Co innego czytać o ważeniu a co innego samemu próbować. Ładnie się czyta po przerwach przy zacieraniu ale jazda się zaczyna jak trzeba samemu odstać te godzinki z chochlą w łapie. Ja już wiem że aby zacierać będę musiał wznieść się na wyżyny logistyki albo kupić taboret gazowy i przenieść się do podziemia bo nie łatwo było zająć kuchnie nawet na zagotowanie konserwy. Nie pomne nawet o syfie jaki rzekomo po mnie pozostał.

 

ps. Życzę powodzenia i aby każda twoja warka była lepsza od poprzedniej

Edytowane 23 Października 2009 przez szamankfc

[Stasiek]

Podstawa to przed warzeniem zważyć konserwę.

Ja wiem że dla starych wyjadaczy słodu konserwa brzmi jak kpina' date=' ale dzięki tej metodzie ważenia doszedłem do paru problemów.

Tu nie chodziło o kpienie z konserwy, ale o mały błąd jaki zrobiłeś.

 

A jeśli chodzi o ważenie konserwy, to jakby co to przyznaję się: ważyłem. Ważyłem przed wlaniem, a potem pustą puszkę. Żeby sprawdzić ile było cukru w cukrze.

[szamankfc]

Jejski link nie bangla

[Sojer]

Piwo to Prawdziwe Ale z puszki BA, chmielone z dodatkiem imbiru.

Imbiru było ciut za dużo. Po 3,5 roku ostrość imbiru znacznie zmalała, piwo odfermentowało kompletnie i było diabelnie wytrawne. Słodkości i słodowości brak.

Pamiętajcie jednak, że większość czasu leżało w piwnicy o temp. 15 stopni, a ostatnie pół roku skrzynki służyły jako stolik pod klatką z papugami

[darkc]

Sorry za archeologię,

ale mam pytanie do wątku leżakowania: czy zmienność temperatur (np. 5-15 stopni dobowo) może zaszkodzić dojrzewającemu piwu?

Jak można się domyślać myślę o użytkowaniu balkonu;)

[cieplyl]

Moim zdaniem lepiej będzie jednak trzymać w domu niż na balkonie. Drożdże nie lubią jak im się zmienia ciągle temperaturę. Nie przejmuj się temperaturą leżakowania.

[darkc]

Nie lubią bo jak rozumiem padną i nie nagazują piwa? to może pierwszy tydzień do pokoju, potem na balkon albo do lodówki...?

Zaraz, to w końcu na co wpływa temperatura leżakowania butelek?...

sory, za może banalne pytanie...;]

[cieplyl]

Nie lubią bo jak rozumiem padną i nie nagazują piwa? to może pierwszy tydzień do pokoju, potem na balkon albo do lodówki...?

Zaraz, to w końcu na co wpływa temperatura leżakowania butelek?...

sory, za może banalne pytanie...;]

Generalnie uważa się, że refermentacja w wyższych temperaturach szybciej psuje piwo i czyni go bardziej owocowym. Ja nic takiego w swoich piwach nie zauważyłem. Na pewno przy długim leżakowaniu jakieś posmaki się wytworzą ale to trzeba naprawdę znać się na smakach by to w ogóle dostrzec.

 

Trzeba jeszcze rozróżnić dwa etapy: refermentacji i leżakowania. Refermentacje (pierwsze 2-3 tygodnie) prowadzi się w temperaturze w której dobrze się czują drożdże, natomiast leżakowanie im zimniej tym lepiej.

 

Możesz spróbować wystawić na balkon ale moim zdaniem nie ma sensu. Podejrzewam, że zanim zaczęły by się produkować obce posmaki piwo będzie już tylko wspomnieniem

[coder]

Wyższe temperatury przyspieszają starzenie się piwa (każde 10°C - trzykrotnie).

Ale wahania temperatury podobno przyspieszają jeszcze bardziej.