Józek warzy - offline

[dziedzicpruski]

napisz później jaki efekt,też kupiłem ten chmiel i jestem ciekaw co to jest.

[josefik]

Sam jestem ciekaw jaki będzie efekt, ale ogólnie bardzo mi podchodzą te nowozelandzkie chmiele.

 

Dziś do kegów i butelek poszła AIPA.

warka 156 z dn. 06-03-2012 blg 14,7 -> 1,6 alk. 7,2%

 

Jacera patent z lakierem się sprawdził, po polakierowaniu nie trzeba czyścić wcale, pomijając przepłukanie rynny okapowej.

Użyłem lakieru UV modelarskiego.

Edytowane 2 Kwietnia 2012 przez josefik

[josefik]

warka 159

Witbier

 

skład

pilzneński - 4,7kg

pale ale - 2,2kg

pszeniczny - 2,2kg

orkisz ziarno kleikowane - 2kg

pszenica ziarno kleikowane - 2kg

płatki orkiszowe - 1,6kg

płatki ryżowe - 0,5kg

płatki jęczmienne - 0,5kg

 

 

 

Zacieranie

Zasyp 45°C

dodanie skleikowanego ziarna orkiszowego

48°C - 15 min.

67°C - 40 min.

72°C - 10 min.

podgrzanie do 78°C

 

 

chmielenie/dodatki

35 g Hallertau Hersbrucker (3,5%) - added during boil, boiled 60 m

20 g Nelson sauvin (11,9%) - added during boil, boiled 60 m

50g Saaz (4%) - added during boil, boiled 30m

20g Motueka (6,7%) - added during boil, boiled 5 m

20g Geen bullet (13,2%) - 0 min.

30 g nasiona kolendry - added during boil, boiled 15 m

35g nasiona kolendry - added during boil, boiled 5 m

skórki z 3 pomarańczy - added during boil, boiled 5m

 

drożdże

wlp-400

wyeast 3463 forbiden fruit

 

blg 11,1

Edytowane 6 Kwietnia 2012 przez josefik

[josefik]

blg 11,1

kleikowanie i mocno modyfikowany słód jednak robi różnicę, do tego roku nie dało sie zatrzeć witbiera w temp. 67C w 40 min. Trzeba było podnosić w górę, teraz ta przerwa to tylko formalność.

Edytowane 5 Kwietnia 2012 przez josefik

[Jacki]

Jakie masz teraz wybicie?

[andy]

Witam z tymi ilościami kolendry wszystko w porządku? 265g to chyba strasznie dużo

[josefik]

Witam z tymi ilościami kolendry wszystko w porządku? 265g to chyba strasznie dużo

Tak masz rację miało być 30g, dzięki za czujność

[josefik]

Jakie masz teraz wybicie?

Zależy jaka warka, ile chmielu coś pomiędzy 88-96l

[josefik]

warka 158 Dry Stout przelana na cichą blg początkowe 12,7/11 -> 1,7/2,1

[josefik]

warka 160

Dry Stout

 

skład

pilzneński - 5kg

pale ale - 5kg

monachijski 1,1

jęczmień palony - 2kg

pale czekoladowy - 0,5kg

kawowy - 0,14kg

owsiany - 0,5kg

płatki jęczmienne błyskawiczne - 2,4kg

 

Zacieranie

66°C - 90 min.

edit

zapomnialiałem dosypać palonego

olśnienie przyszło przy 73°C więc

dodatkowa przerwa

72°C - 10 min

podgrzanie do 77°C

 

 

chmielenie/dodatki

bramling cross 7% - 100g - 60 min.

east kent - 5,1% - 150g - 30 min.

 

Drożdże

Wyeast 1084

 

 

blg 12,5

Edytowane 13 Kwietnia 2012 przez josefik

[klisz]

Pozdrowienia dla akrobatki

[josefik]

Pozdrowienia dla akrobatki

 

A dziękuję roznosi nieco młodą

[josefik]

stworzyłem potwora, testowałem warkę 147 i udało mi się jakoś ten kryzys przetrwać

[josefik]

Koniec warzenia blg 12,4 w niedzielę jeszcze jakiś witbir popełniony zostanie.

Edytowane 13 Kwietnia 2012 przez josefik

[josefik]

Warka 158 dry stout zlana do kegów blg końcowe 1,2

[anteks]

Warka 158 dry stout zlana do kegów blg końcowe 1,2

Ale żarły

[JacekKocurek]

Jak dry to dry

[josefik]

warka 161

Witbier

 

skład

pilzneński - 4kg

pale ale - 3kg

pszeniczny - 1,1kg

owsiany - 0,5kg

orkisz ziarno kleikowane - 3kg

pszenica ziarno prażone - 2kg

płatki ryżowe - 0,6kg

płatki jęczmienne - 1,2kg

 

 

 

Zacieranie

Zasyp 45°C

dodanie skleikowanego ziarna orkiszowego

49°C - 15 min.

67°C - 50 min.

72°C - 10 min.

podgrzanie do 78°C

 

 

chmielenie/dodatki

15 g Nelson Sauvin (11,9%) - added during boil, boiled 60 min

15 g geen bullet (13,2%) - added during boil, boiled 60 min

20 g Motueka (6,7%) - added during boil, boiled 15 min

40 g corriander seed (crushed) - added during boil, boiled 15 min

45 g corriander seed (crushed) - added during boil, boiled 5 min

60 g skórka pomarańczy 40g, skórka cytryny 10g, curacao 10g - added during boil, boiled 15 min

10 g Nelson Sauvin (11,9%) - added during boil, boiled 1 min

10 g geen bullet (13,2%) - added during boil, boiled 1 min

10 g Motueka (6,7%) - added during boil, boiled 1 min

50g motueka 6,7 - na zimno 3 dni przed rozlewem

12g summit - na zimno 3 dni przed rozlewem

drożdże wlp-400

wyeast 3942 belgian wheat

 

blg początkowe 11,1

Edytowane 9 Maja 2012 przez josefik

[josefik]

Skończyłem kupażować Witka, zmieszana została część warki 157 i 159.

[uups]

josef mógłbyś opisywać bardziej po polski ??

chętnie spróbuję tego witka , domniemam że to na konkurs hehe

[przemo70]

Głupio mu było napisać, że zerżnął dwa witki

[josefik]

Wymieszałem dwie warki bo jedna z nich była za goryczkowa.

Witek przede wszystkim do wypicia poszedł w 1l butelki nie na konkurs.

[anteks]

Wymieszałem dwie warki bo jedna z nich była za goryczkowa.

Witek przede wszystkim do wypicia poszedł w 1l butelki nie na konkurs.

Pety?

[josefik]

Głupio mu było napisać, że zerżnął dwa witki

 

Co zrobiłem? :roll:

[josefik]

Pety?

Nie, butelki z krachlą.