Prawidłowy zapach gęstwy

[bartek_z]

Mam taki problem. Zlałem 2 dni temu piwo z burzliwej na cichą i pobrałem gęstwę. Piwo w trakcie fermentacji burzliwej dawało trochę siarkowodorem z rurki, ale pod koniec burzliwej przestało a przy zlewaniu na cichą zarówno smak jak i zapach były w normie. Pobrałem gęstwę, nie płukałem jej, po 2 dniach "wylazło" z gęstwy jakieś 2 - 2,5 cm piwa. W zapachu oprócz ostrego aromatu świeżo przefermentowanej brzeczki czuć dość silnie zgniłe jajo. Pytanie do lepiej zorientowanych - czy to normalny objaw pracy drożdży i o ile nie przetrzymam tego za długo mogę po przepłukaniu taką gęstwą zaszczepić kolejną warkę czy takie zapachy kompletnie dyskwalifikują te drożdże? 

[mariucha]

Ja bym drożdży o takim zapachu bał się wrzucać do kolejnej warki.

[bartek_z]

To jest moje pierwsze podejście ever do zbierania gęstwy, więc kompletnie nie wiem czego się spodziewać. Pomyślałem, że skoro w trakcie fermentacji wydzielały taki zapach to może i naturalnym jest, że dają takimi rzeczami w słoiku, tym bardziej,że słoim był wyparzony a drożdże stoją w nim raptem 2 dni. Zgłupiałem po prostu, ale po tym co napisałeś to idą w kanał...

[Ledaro]

Z tego co słyszałem, aromaty siarkowe z gęstwy nie są takie złe, gorzej gdyby to był aromat kwaśny/octowy. Taka gęstwa już się nie na da. Aczkolwiek ze względu na moje małe doświadczenie, poczekałbym na opinię kogoś bardziej doświadczonego.

[dziedzicpruski]

Jak maja tendencje do  wytwarzania jajca, to w lodówce (a chyba tam trzymałeś ten słoik)  mają większe szanse by ten siarkowodór był mocniejszy.

Tka czy tak, jak wylazły ze słoika to bym tego nie dawał do nowego piwa.

[bartek_z]

Jasne. Wywalam w takim razie. Dzięki za opinie.