Czy piwem można się zatruć ?

[KAC]

Jak w temacie - rozchodzi mi się o to czy warząc piwo mogę zrobić coś nie tak żeby się otruć ?

Jeżeli tak to co?

I nie mówimy tu o niewypłukaniu np. kega po czyszczeniu kretem.

[WujekStaszek]

Jak w temacie - rozchodzi mi się o to czy warząc piwo mogę zrobić coś nie tak żeby się otruć ?

Jeżeli tak to co?

I nie mówimy tu o niewypłukaniu np. kega po czyszczeniu kretem.

To o co Ci chodzi, o zatrucie alkoholem? Trudne do zrobienia, ale możliwe  

[MichalW]

Na przykład zakażenie piwa pleśnią i zastosowanie zasady "wylać zawsze zdążysz".

[Mariusz_CH]

Jeżeli nie chemią to czym chcesz się zatruć?

[KAC]

Np jakąś infekcją w piwie?

[WujekStaszek]

Np jakąś infekcją w piwie?

To tak jak z zepsutym jedzeniem - kubki smakowe prędzej czy później to wyczują i dadzą znać, że lepiej tego nie spożywać. A to kilka łyków które mógłbyś wziąć przed prawidłowym wykryciem pleśni raczej nie zaszkodzą. Zresztą zepsucie piwa można wyczuć już podczas otwierania, na przykład po nienaturalnie dużym nasyceniu czy też po nieprzyjemnym zapachu. 

[Jacenty]

Na przykład zakażenie piwa pleśnią i zastosowanie zasady "wylać zawsze zdążysz".

Zainfekowane piwo, to piwo do którego dostały się drożdże, których nie chcemy. One są wszędzie wokół nas (nie tylko w saszetce ). Najprościej mówiąc, są drożdże tworzące dobre piwa i te, które smak piwa psują. To nie znaczy, że tworzą truciznę. 

Edytowane 19 Czerwca 2015 przez Jacenty

[olo333]

 

 

Jeżeli nie chemią to czym chcesz się zatruć?

Np. tlenkiem węgla(II), no ale to też chemia

[jacer]

Na stronie browamatora wieki temu już padło to pytanie. 

 

Odpowiedzi udzielił Andrzej Sadownik.

 

• Czy domowe browarnictwo jest bezpieczne? 
  Nie ma obaw przed zatruciem metanolem czy innym świństwem ?

​Domowe piwowarstwo jest bezpieczne i bezpieczniejsze nawet od domowego 
winiarstwa. 
W piwie nie mają szans zagnieździć się żadne patogenne mikroorganizmy, a 
to z powodu niskiego pH (kwasowosci), obecnosci alkoholu etylowego oraz 
pochodzących z chmielu izohumulonów, które wykazują własciwosci 
bakteriostatyczne. 
Metanol może pojawic się w winach owocowych jako produkt hydrolizy 
pektyn ale nie w piwie, w którym pektyn praktycznie brak.

Edytowane 19 Czerwca 2015 przez jacer

[bart3q]

No chyba że faktycznie zaplesnieje, ale to wtedy widać, a i zdarza się to b. rzadko

[MichalW]

 

 

Najprościej mówiąc, są drożdże tworzące dobre piwa i te, które smak piwa psują. To nie znaczy, że tworzą truciznę.

W rodzinie drożdżakowatych być może.Jednak, nie tylko drożdże są obecne w środowisku.

[Rafa Mustafa]

U mnie w bloku w piwnicy okresowo rozsypywna jest trutka na szczury w postaci granulatu, który do złudzenia przypomina granulat chmielowy...

[Deathhammer]

Ale chyba nie będziesz zbierać z ziemi w piwnicy granulek przypominających chmiel a potem ich używać w piwie? Ponoć w Mozambiku na weselu podano piwo z żółcią krokodyla i sporo ludzi zmarło, ale o takie dodatki w Polsce ciężko.

Edytowane 19 Czerwca 2015 przez Deathhammer

[Bogi]

Czyli pora na piwo Rose, bo u mnie rozsypują różową: Zinfandel Umarlaka One Swig Ale

[dirk gently]

Podobno większość zakażeń pochodzi od bakterii które i tak żyją sobie w naszym przewodzie pokarmowym, i nie tylko są nieszkodliwe, ale nawet pożyteczne.

[Lodzermensch]

To ze patogeny nie moga przetrwac w piwie to mit, moga, ale jest im bardzo trudno.

Uwaza sie, ze patogeny nie przetrwaja w piwie bo:

a) jest etanol

b) jest chmiel

c) jest niskie Ph (czyli ok 4,5)

 

Ok , w takim razie:

a) Jest wiele bakterii, ktore spokojnie potrafi przezyc w obecnosci etanolu - np mykobakterie potrafia przezyc nawet w stezeniu ok 75% etanolu!

b) chmiel - oddzialywuje glownie na bakterie gram dodatnie ale szczerze mowiac patrzac po wielu szczepach Lactobacillusam ktory jest gram dodatni a i tak egzystuje w piwie raczej nie ma jakiegos wyjatkowego wplywu na bezpieczenstwo piwa. Nie mowiac juz o bakteriach gram ujemnych.

c) niskie Ph - ok, sporo bakterii nie radzi sobie z Ph pozniej 4,5 ale ludzki zoladek ma Ok 2pH! A mamy w nim przeciez ogromne ilosci bakteriim ktore spokojnie sobie egzystuja.

 

Oczywiscie powodem dla ktorego piwo jest wzglednie bezpieczne jest kombinacja tych 3 elementow.

 

Ale nie ulega watpliwosci, ze sa patogeny ktore przezyja w piwie np : Arkobakter, niektore bakterie e.coli, dzikie drozdze Pichia.

 

Jako ciekawostke podam fakt, ze grzebiac kiedys po jednym z bankow drozdzy znalazlem Pichie uzyskana z jakiej butelki naszego historycznego piwa Grodziskiego.

[Solid]

Artykuł o maślanie etylu z wiki:

Uwagi
Estrów octanowych i maślanowych nie używa się już od kilkudziesięciu lat jako związków zapachowych w przemyśle spożywczym i kosmetycznym, gdyż posiadają mniejsze bądź większe własności rakotwórcze. Ponadto, w kontakcie z wilgocią rozkładają się z utworzeniem kwasu octowego lub masłowego, z których oba mają nieprzyjemny zapach i są toksyczne.

Trochę mnie to przestraszyło, ale rozumiem, że w piwie są to tak niewielkie ilości, że nie ma powodu do obaw?

[Jacenty]

Artykuł o maślanie etylu z wiki:

Uwagi

Estrów octanowych i maślanowych nie używa się już od kilkudziesięciu lat jako związków zapachowych w przemyśle spożywczym i kosmetycznym, gdyż posiadają mniejsze bądź większe własności rakotwórcze. Ponadto, w kontakcie z wilgocią rozkładają się z utworzeniem kwasu octowego lub masłowego, z których oba mają nieprzyjemny zapach i są toksyczne.

Trochę mnie to przestraszyło, ale rozumiem, że w piwie są to tak niewielkie ilości, że nie ma powodu do obaw?

Jak we wszystkim. Lizaki też związki rakotwórcze zawierają. Jednak żeby było realne zagrożenie, to ok 40000 lizaków dziennie trzeba by wcinać. 

Edytowane 19 Czerwca 2015 przez Jacenty

[dirk gently]

Oczywiście, estry trucizna, diacetyl trucizna, merkaptan trucizna, ale nie oszukujmy się. Zdecydowanie najgorszą trucizną w piwie, biorąc pod uwagę toksyczność i stężenie,  jest alkohol.

Edytowane 19 Czerwca 2015 przez dirk gently

[jacer]

wszyscy powymieramy, jak dinozaury :D

[Lodzermensch]

wszyscy powymieramy, jak dinozaury :D

Piwo jest bezpieczne dlatego, ze ludzie nie chca pic ewidentnie popsutych rzeczy. Nikt przy zdrowych zmyslach nie wlewa w siebie czegos co smierdzi i wyglada ohydnie zatem piwo jest bezpieczne i kropka.

 

Ale nieprawda jest to, ze nie moga przetrwac w nim patogeny bo to mit.

[Lodzermensch]

Na dowod tego co napisalem, korekta wiadomosci z poprzedniej strony gdzie pisalem o tym ze gdzies widzialem pichie (patogen) z grodziskiego.

Pamiec splatala mi figla, nie byl to grodzisz, a gdanski Jopen. Jest to dla mnie oczywisty dowod ze patogeny sa w stanie spokojnie przezyc w piwie.

Ponizej info z banku drozdzy :

Pre 2011 Name
Pichia farinosa

Equivalent Strain Designations
CBS 185, CCRC 21368, IFO 1163, NRRL Y-7553

Depositor
Dr. J.A. Barnett

Deposit Date
December 1975

Habitat
From Jopen beer in Danzig, Poland, 1889

[dirk gently]

Nikt przy zdrowych zmyslach nie wlewa w siebie czegos co smierdzi i wyglada ohydnie

No nie wiem, widziałem sporo ludzi pijących AIPY

[Jacenty]

 

Nikt przy zdrowych zmyslach nie wlewa w siebie czegos co smierdzi i wyglada ohydnie

No nie wiem, widziałem sporo ludzi pijących AIPY

 

 

[Bogi]

Autentyczna sytuacja na Beerweek'u-idzie dwóch oczywiście koszulki z odpowiednim motywem, brody takie, że tylko siekier/pił im brakowało i jeden dzierży w dłoni jakieś sensoryczne szkło, w którym majda ciecz o barwie wody z kałuży lekko spieniona. Jeden zanurza nos, widać że go odrzuca, ale jest dzielny, Kraft muss sein, pociąga łyk, nic nie mówi, daje drugiemu, również profesjonalny łyk i następuje przyspieszenie akcji-szybko i wściekle, jak w kalejdoskopie, ciecz ląduje na ziemi wyrzucona z ust smakosza ruchem womitowania, twarz jego wykręca straszliwy grymas, aż robi się czerwony, w kierunku kolegi rzuca parę asocjacji jakoby jego matka uprawiała pewien niechlubny zawód; drugi patrzy to na niego, to na szkło, w końcu wylewa zawartość koło myjek, a ajpa srajpa płynąc z innymi nieczystościami kanalizacją nuci smutnie "tak bardzo się starałam, a ty teraz nie chcesz mnie." Zdaje się, że dwóch niedoszłych kraft'owców mruczy pod nosem: "chodź, w "Piotrze i Pawle" jest Perła za 2zł" (ale to mogą być już tylko domysły)...

Edytowane 20 Czerwca 2015 przez Bogi