Słód pszeniczny, pszenica niesłodowana, płatki

[Dario84]

Hej,
Niedługo chcę zrobić piąte piwo i wyszło na Witbiera. Przeglądając surowce do tego stylu, zastanowiło mnie to czemu akurat w tym stylu stosuje sie zawsze niesłodowana pszenice (a nie słód)? Czy to daje inny smak ? Bardzo inny ? Czy to jest wlasnie to co daje charakterystyczny smak Wita czy to te skorki pomaranczy i koledra? Czy jest to po prostu kwestia na zasadzie taki jest styl, taki jest przepis i należy się tego trzymać by zrobić stylowo Wita ?
Nigdzie na necie nie znalazłem odpowiedzi na to.

Edytowane 6 Lipca 2015 przez Dario84

[verbin]

Hej,

 

Na blogu Dori znajdziesz sporo informacji na temat witbiera:

http://blog.homebrewing.pl/

[Dario84]

Niestety nie ma tam wlasciwie odpowiedzi na moje watpliwosci.

[dirk gently]

Daje się niesłodowaną pszenicę (UWAGA, nie "przenicę") bo w Belgii browary płaciły akcyzę na podstawie ilości zużytego słodu.

Edytowane 6 Lipca 2015 przez dirk gently

[dziedzicpruski]

A jeżeli chodzi o smak, to surowe ziarno daje piwo jakby bardziej wytrawne, puste w smaku, ale tak naprawdę drożdże mają więcej w tej materii do powiedzenia.

[Dario84]

 

 

Daje się niesłodowaną pszenicę (UWAGA, nie "przenicę") bo w Belgii browary płaciły akcyzę na podstawie ilości zużytego słodu.

Kilka razy uzylem slowa pszenica poprawnie. Literowka zwykla ale dobrze ze czuwasz

 

A jeżeli chodzi o smak, to surowe ziarno daje piwo jakby bardziej wytrawne, puste w smaku, ale tak naprawdę drożdże mają więcej w tej materii do powiedzenia.

Hm ok ale wielu robi wita na S-33, ktore sa chyba neutralne smakowo ?

[karczmarz]

 

 

Hm ok ale wielu robi wita na S-33, ktore sa chyba neutralne smakowo ?

 

Jak przeprowadzisz fermentację w górnym zakresie temperatur, to już nie będą takie neutralne. Piłem już kilka fajnych witów na S33.

[dziedzicpruski]

 

Daje się niesłodowaną pszenicę (UWAGA, nie "przenicę") bo w Belgii browary płaciły akcyzę na podstawie ilości zużytego słodu.

Kilka razy uzylem slowa pszenica poprawnie. Literowka zwykla ale dobrze ze czuwasz

 

A jeżeli chodzi o smak, to surowe ziarno daje piwo jakby bardziej wytrawne, puste w smaku, ale tak naprawdę drożdże mają więcej w tej materii do powiedzenia.

Hm ok ale wielu robi wita na S-33, ktore sa chyba neutralne smakowo ?

 

Nie chodzi mi  o smak, ale o głębokość odfermentowania.

[Dario84]

ok, temat troche sie wyjasnil. Dzieki za odpowiedzi.