Temperatura kleikowania słodu

[coder]

Czy słodownie badają temperaturę kleikowania słodu i mogą podawać ten parametr?

[Mojerto]

Na logikę rzecz biorąc temperatury kleikowania słodów powinny być identyczne, jak zbóż z których one powstały. Czyli dla jęczmienia 60-65 st. C, pszenicy 58-64 st. C itd. [za http://blog.homebrewing.pl/?p=195]

[pogo]

Z tego co mi wiadomo, to kiełkowanie jest procesem zmieniającym zborze w słód... więc to musi być to samo... 

 

Ale ja się nie znam, ja tu tylko trolluję... i lubię dobre piwo

[bart3q]

Trochę Ci się ze słodowaniem pomyliło pogo

[Dr2]

mając na względzie to

 

 

bo byłem młody i głupi, drugi raz tak nie zrobię, bo jestem już tylko młody

i to

 

 

to kiełkowanie jest procesem zmieniającym zborze w słód...

to twierdzę, że nadal głupoty piszesz.

 

a to,

 

 

Ale ja się nie znam, ja tu tylko trolluję... i lubię dobre piwo

to plagiat i będę nieugięcie dochodził swoich praw

[bart3q]

Ja tam się nie znam, ale słód się też kleikuje? Kliekowanie to jak dobrze pamiętam pękanie ziaren skrobia i jej uwalnianie, w słodzie skrobia nie jest już uwolniona? Jest taki parametr jak rozluźnienie słodu,on jak dobrze pamiętam pokazuje dostępność skrobii i to jak łatwo będzie ona przechodzić do zacieru

[kantor]

No niby się kleikuje, też nie wiedziałem, tu dość ciekawy art

http://www.m.kierunekagro.pl/Resources/art/776/bmp_4c6a72885515a.pdf