Jak z tego zrobić pszeniczne ciemne piwo?

[razorro]

cześć, mam zestaw z twojbrowar.pl na piwo ciemne pszeniczne, ale nie mam pojęcia jak sie za nie zabrać. surowce to:

 

Słód Pszeniczny 2,2kg
Słód Monachijski 0,8kg
Słód Wiedeński 0,8kg
Słód Karmelowy ciemny 0,2kg
Słód Czekoladowy 0,1kg

Chmiel Lubelski 30g (szyszka)

czy mógłby mi ktoś napisać jak chmielić to piwo? i czy przy zacieraniu wszystkie słody sypać na raz ?

 

[Plo Koon]

Na pewno na forum jest masa tematów o tym kiedy dodawać ciemne słody, ja polecam artykuł z homebrewing - http://blog.homebrewing.pl/?p=657

 

Jak chmielić dunkelweizena:

http://www.piwo.org/topic/1171-dunkelweizen/

 

Jak chmielić szyszką:

http://www.piwo.org/topic/3424-chmielenie-na-zimno/?p=63558

http://www.wiki.piwo.org/Chmielenie#Postaci_chmielu

http://www.piwo.org/topic/34-granulat-czy-szyszki/

[Areh]

Zamawiałem kilka zestawów z tego sklepu i zawsze była dołączona do nich instrukcja warzenia.

[Oskaliber]

Chmiel w jednej porcji tylko na goryczkę (60min). Słody bym sypał na raz.

[Patrickll]

Przecież masz instrukcję jak zestaw zamawiałeś.

[razorro]

wlasnie gdzies ja zapodzialem

[dine]

wlasnie gdzies ja zapodzialem

Ale już wiesz jak sobie poradzić?

[razorro]

Zrobię chyba jak kolega Oskaliber radzi. Chyba ze ktoś będzie miał instrukcje i może podeśle

[Jejski]

Zrobię chyba jak kolega Oskaliber radzi. Chyba ze ktoś będzie miał instrukcje i może podeśle

Żeby Ci troszkę namieszać to bardzo proszę instrukcję.

[razorro]

To może zrobić tak, że wsypie całe slody zacieranie:

44°C - 20 min

52°C - 15 min

62°C - 30 min

72°C - 30 min

Podgrzać do 78°C i filtracja

 

Chmielenie:

30g lubelskiego szyszki wsypać na początku gotowania. Będzie ok ?

 

Niestety nie wiem czy poradzę sobie z dekokcja, chyba za wcześnie jeszcze

Edytowane 24 Sierpnia 2015 przez razorro

[dirk gently]

Skoro zgubiłeś instrukcję, może napisz do sprzedawcy, na pewno Ci wyślą w formie elektronicznej.

Edytowane 24 Sierpnia 2015 przez dirk gently

[razorro]

Pisałem, nie wysłali

[dine]

Jeżeli to jest pierwsze warzenie, to nie wiem czy tyle przerw to dobry pomysł. Będziesz miał problem z utrzymaniem temperatury i nie wiem czy poczujesz jakąś różnicę ostatecznie. 

 

Poczytaj to:

http://www.wiki.piwo.org/Warka_z_procesem_zacierania_s%C5%82odu

 

Ja bym zrobił jednotemperaturowe, bliżej 62 jeżeli chcesz na wytrawnie, bliżej 72 jeżeli na słodko. 

[dirk gently]

Pisałem, nie wysłali

to bardzo ciekawe co piszesz. Napisali że nie wyślą, czy po prostu nie odpisali?

[razorro]

Nie odpisali, po prostu.

[dirk gently]

No to słabo z ich strony.

[dine]

Nie odpisali, po prostu.

Wojtek 792-252-573

Michał 604-085-522

 

Dzwoń.

[Jejski]

Jeżeli to jest pierwsze warzenie, to nie wiem czy tyle przerw to dobry pomysł. Będziesz miał problem z utrzymaniem temperatury i nie wiem czy poczujesz jakąś różnicę ostatecznie. 

 

Poczytaj to:

http://www.wiki.piwo.org/Warka_z_procesem_zacierania_s%C5%82odu

Ja bym zrobił jednotemperaturowe, bliżej 62 jeżeli chcesz na wytrawnie, bliżej 72 jeżeli na słodko.

 

Jak czytam takie "rady" to nie wierzę własnym oczom! Przypominam temat "jak-z-tego-zrobić-pszeniczne-ciemne-piwo" i cytuję posta. Zrobić można wszystko, ale nazwać tego stylową warką się nie da!

Edytowane 24 Sierpnia 2015 przez Jejski

[razorro]

To nie jest pierwsza warka i utrzymam raczej temperatury

 

PS. to jak będzie dobry mój plan? Bo link kolegi trochę za ciężki chyba...

Edytowane 25 Sierpnia 2015 przez razorro

[Jacenty]

46°- 10'

63°- 30'

72°- 30'

Na koniec wsyp czekoladowy. Polowa chmielu od razu, połowa na koniec.

[razorro]

Czyli czekoladowy dać na jakieś ostatnie 5 min zacierania ? A resztę sypać normalnie od początku ? Bo ten karmelowy mam 600 a czekoladę 1200. I nie robić przerwy bialkowej ?