Drożdże "ale" podobne do fermentacji dolnej

[Stefek]

Chciałbym uwarzyć pilznera ale nie mam warunków do fermentacji dolnej i zastanawiam się które drożdże fermentacji górnej dają zbliżone/zadowalające efekty w temperaturze pokojowej co fermentacja dolna. Ma może ktoś jakieś doświadczenia z tym związane? Proszę tylko bez komentarzy typu "za 10 zł można zbudować lodówkę" albo "wystaw teraz na dwór" bo nie taki jest mój problem.

[jakos]

workhorse z mangroove jacks w niskich temperaturach dają czysty profil

[FurioSan]

Wyeat 2112 California Lager

 

 

This strain is particularly well suited for producing California Common-style beers. It retains lager characteristics at temperatures up to 65°F (18°C) and produces malty, brilliantly clear beers. This strain is not recommended for cold temperature fermentation.

Origin: 
Flocculation: high
Attenuation: 67-71%
Temperature Range: 58-68° F (14-20° C)
Alcohol Tolerance: approximately 9% ABV

 

Profil jest naprawdę lagerowy 

Myślę że nic lepszego nie znajdziesz 

[dirk gently]

A jaką masz temperaturę w pokoju? Bo jak 20-22 stopnie to zapomnij.

[jakos]

no właśnie nawet przy tych workhorsach potrzebujesz te 15 stopni więc bez skrzyni ani rusz

[Lusterko87]

 

MauriBrew LAGER - Y497

 

[d_j]

Na Danstar Nottingham kiedyś uzyskalem dosyć czysty profil, ale temp otoczenia było koło 15*-16*...

[Stefek]

Temperatura jest od 15 do 25 stopni Celsiusza więc będę budował lodówkę a drożdże przetestuje te o których tu pisaliście.

[dirk gently]

Gozdawa ma jakieś drożdże lagerowe które niby dają lagerowe efekty do 17 stopni, chociaż osobiście nie próbowałem.

[ThoriN]

Bardzo fajny efekt miałem na MJ M10 Workhorse w niskiej temperaturze (~12-13C). Drożdże naprawdę warte uwagi, bardzo fajnego "pseudo Koelscha" mi dały (nisko fermentowany, bez lagerowania).

[FurioSan]

chcialbym przypomniec ze czysty profil i profil lagerowy to nie to samo

california lagery maja profil lagerowy - po wypiciu piw na nich zrozumiałem powyższą różnice 

[GB...]

Furio, wędzonki też są fajne na nich

[bart3q]

Stefek podstawowe pytanie - jakie temperatury masz.

[FurioSan]

Furio, wędzonki też są fajne na nich

potwierdzam, polecam , żanetkaleta

[zgoda]

Gozdawa OGA9. Zaskakująco czysty profil w 18°C.

[ThoriN]

 

 

Gozdawa OGA9. Zaskakująco czysty profil w 18°C.

Ciekawe. Spora tolerancja na alko - jak myślisz, jak RIS by na nich poszedł?

[zgoda]

Myślę że bez problemu.

[udarr]

A klasyk us-05? Myślałem, że dają czysty profil przy niskich temp a nikt ich nie wymienił. Sam przymierzam się do takiego piwa i miałem w planach użycie właśnie us-05.

[ThoriN]

 

 

Myślę że bez problemu.

Hmm warto więc się zastanowić

 

 

 

A klasyk us-05?

Czysty, ale z lagerowym nie ma wiele wspólnego.

[bart3q]

Można jeszcze wymienić drożdże hybrydowe np german ale, jako kompromis między lagerem a wyższa temperatura.