powtarzalność skażenia

[Tomasz Potworzy]

nietypowe pytanie, jak powtórzyć "zielone jabłuszko"?

[HoppyFlowers]

nietypowe pytanie, jak powtórzyć "zielone jabłuszko"?

Zielone jabłuszko to aldehyd octowy - łatwo znaleźć szczegóły.

[Drapichrust]

Można np niedofermentowane piwo przelać na cichą.

[zygberto]

http://www.wiki.piwo.org/Aldehyd_octowy

 

Poczytaj i sam do tego dojdź. To najlepszy sposób na osiągnięcie satysfakcjonujących rezultatów.

[Tomasz Potworzy]

mój pomysł jednak muszę przemyśleć, wg wiki "Jest bardzo toksyczny", a nie chciałbym nikogo truć a tym bardziej siebie

[zygberto]

Wiesz, to dość niemądry pomysł, żeby dążyć do warzenia piwa z wadami.

[Oskaliber]

Zawsze jak pijesz alkohol to w organizmie metabolizowany jest on do aldehydu octowego, w dużo większych ilościach niż to co znajdujesz w wadliwym piwie. Tak naprawdę negatywne skutki nadużywania alkoholu, objawy kaca itp. to jest w głównej mierze aldehyd octowy, do którego jest metabolizowany alkohol, a nie on sam w sobie. Pozwolę sobie podlinkować swój blog, gdybyś chciał wiedzieć więcej o tej wadzie:

 

http://www.beerfreak.pl/aldehyd-octowy-czyli-zielone-jablko/

[wolf83]

Na pierwszy rzut oka po temacie myślałem iż ktoś ma problem z infekcjami. Non stop ma infekcję w piwie i jak to zwalczyć.

A tu jest odwrotnie. Jak zrobić zarazka w piwie.

Czego to ludzie jeszcze nie wymyślą.

[Oskaliber]

Tu nawet nie chodzi o zakażenie, bo aldehyd o wiele częściej wynika z błędów fermentacji niż zakażeń. Amerykański Budweiser swoją drogą robi to samo i tam lekki aldehyd jest charakterystyczną cechą marki.

 

No a celowe zakażenie to też nic nowego, wszystkie piwa dzikie i kwasy

[Tomasz Potworzy]

wolf83 to może wyjaśnię skąd temat

wczoraj otworzyłem butelkę piwa napełnioną do połowy (to pewnie przyczyna wady) i generalnie bardzo mocne zielone jabłko + chmiele stworzyły całkiem niezłą kompozycję. 

Na konkursach pojawiają się opcje typu: owocowe aromaty nie pochodzące od chmielu i tak pomyślałem, że to też może być jakiś kierunek

[Patrickll]

Nikt ci nie da dodatkowych punktów za wadę w piwie.

[Oskaliber]

To nie jest dobry kierunek. Każdy sędzia rozpozna z miejsca aldehyd i masz wklepaną wadę i obcięte punkty. Aldehyd przeważnie nie ma przyjemnego aromatu, to niby jest jabłko, ale takie sztuczne, wchodzące w farbę emulsyjną.

[Tomasz Potworzy]

ta u mnie była delikatna, tzn odrazu wyczuwalna ale jednak przyjemna, stąd cały pomysł, ale pewnie macie rację, że wada to wada 

Edytowane 31 Grudnia 2015 przez Tomasz Potworzy