Browar Hoppy Pony

[punix]

30 minut temu, ATP napisał:

Warka #197 - warzone 16.09.2022
Dry Stout
 

 

Czyżby KBPD?

Do zobaczenia za 1,5 tygodnia!

[ATP]

Warka #201 - warzone 23.10.2022
Wild Wild Ale

Warka: 21l
Goryczka: 24 IBU
Ekstrakt: 13,5 Blg

Słody:

5 kg - extra pale Crisp
0,5 kg - płatki owsiane

 

Chmiele:

30g Iunga - granulat 2021 (7,9% ak.) - 60'

 

Drożdże:
Blend różnych szczepów saisonowych i brettów zbieranych przez ostatni czas

Dregi z lambików z Oud Beersel, 3 Fonteinen

 

Dodatki:
Sok wiśniowy - w planach

Zacieranie:
69°C - 60 minut
78°C - 10 minut

Edytowane 7 Stycznia 2023 przez ATP

[ATP]

Warka #202 - warzone 27.10.2022
Polish White IPA

Warka: 21l
Goryczka: 81 IBU
Ekstrakt: 14,5 Blg

Słody:

2,5 kg - extra pale Crisp
2 kg - pszeniczny Crisp
2 kg - płatki pszenne
1 kg - słód Chit Bestmalz

 

Chmiele:

45g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60'

30g Sybilla - granulat 2021 (8,9% ak.) - 20'

25g Exp 2/20 - granulat 2021 (11,2% ak.) - 20' whirlpool w 77°C

50g ZU12 - granulat 2021 (10% ak.) - 20' whirlpool w 77°C

150g ZU12 - granulat 2021 (7,5% ak.) - na zimno 3 dni
50g Vermelho - granulat 2021 (9,1% ak.) - na zimno 3 dni

100g Exp 2/20 - granulat 2021 (11,2% ak.) - na zimno 3 dni

 

Drożdże:
Lallemand Witbier (po terminie saszetka) - starter 1,5l

 

Dodatki:
CaCl2 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 7 ml

Kolendra - 15g - 5'
Skórka pomarańczy 50g - 5'

Zacieranie:
66°C - 60 minut
78°C - 10 minut

[ATP]

Warka #203 - warzone 24.11.2022
Polish Hoppy Sour Ale

Warka: 21
Goryczka: 15 IBU
Ekstrakt: 11 Blg

Słody:

2,5 kg - extra pale Crisp
2,5 kg - pszeniczny Crisp

 

Chmiele:

50g Exp 2/20 - granulat 2021 (11,2% ak.) - 20' whirlpool w 77°C

50g Zula - granulat 2021 (8,3% ak.) - 20' whirlpool w 77°C

150g Exp 2/20 - granulat 2021 (11.2% ak.) - na zimno 3 dni

 

Drożdże:
US-05 - saszetka

Lactobacillus Planatarum - 4g

 

Dodatki:
CaCl2 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 25 ml

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut

[ATP]

Warka #204 - warzone 01.12.2022
Belgian Blond

Warka: 21l
Goryczka: 41 IBU
Ekstrakt: 12,6 Blg

Słody:

5 kg - extra pale Crisp
0,5 kg - cukier

 

Chmiele:

20g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60'

20g Puławski - granulat 2021 (8,9% ak.) - 20'

20g Puławski - granulat 2021 (8,9% ak.) - 12'

35g Puławski - granulat 2021 (8,9% ak.) - 0'

100g Ahhhroma! - granulat 2021 (16,2% ak.) - na zimno 3 dni do połowy warki

 

Drożdże:
WLP545 Belgian Golden Strong Ale - starter 1,2l

 

Dodatki:
CaCl2 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 7 ml

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut

 

Złapało infekcję. Kibel

Edytowane 7 Stycznia 2023 przez ATP

[ATP]

Warka #205 - warzone 10.12.2022
Mild

Warka: 21l
Goryczka: 26 IBU
Ekstrakt: 9 Blg

Słody:

2,9 kg - best ale Crisp
0,38 kg - Crystal Dark Simpsons

0,29 kg - Imperial Malt Simpsons

0,29 kg - pszeniczny Crisp

0,19 kg - płatki owsiane

0,15 kg - Brown Fawcett

0,07 kg - Black Wheat Castle Malting

0,05 kg - jęczmień palony Castle Malting - na wygrzew

 

Chmiele:

15g Marynka - granulat 2021 (7,9% ak.) - 60'

40g Lubelski - granulat 2021 (6,4% ak.) - 20'

 

Drożdże:
WLP008 East Coast Ale - gęstwa

 

Dodatki:
CaCl2 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 7 ml

Zacieranie:
67°C - 60 minut
78°C - 10 minut

[ATP]

Warka #206 - warzone 16.12.2022
Imperial Stout

Warka: 21l
Goryczka: 95 IBU
Ekstrakt: 26 Blg

Słody:

5,67 kg - best ale Crisp
1,5 kg - monachijski Crisp

0,8 kg - płatki owsiane

0,65 kg - Caraaroma Weyermann

0,5 kg - laktoza

0,5 kg - Chocolate Crisp

0,4 kg - Carafa Special II Weyermann

0,33 kg - wiedeński Viking Malt

0,325 kg - cukier muscovado

0,15 kg - Black Simpsons

0,15 kg - Brown Simpsons

0,11 kg - Special B Castle Malting

0,03 kg - Black Wheat Castle malting

 

Chmiele:

45g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60'

100g Oktawia - granulat 2021 (7,1% ak.) - 60'

35g Iunga - granulat 2021 (8,9% ak.) - 60'

 

Drożdże:
US-05 - gęstwa

 

Dodatki:
CaCl2 - 10g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 7 ml

Sól kłodawska - 30g - 5'

Kawa - litr do kega

Kakao Peru Satipo Bio - 200g

Zacieranie:
67°C - 60 minut
78°C - 10 minut

[ATP]

Warka #207 - warzone 14.01.2023
Belgian Blond

Warka: 21l
Goryczka: 41 IBU
Ekstrakt: 12,6 Blg

Słody:

5 kg - extra pale Crisp
0,5 kg - cukier

 

Chmiele:

30g Oktawia - granulat 2021 (7,1% ak.) - 60'

20g Sybilla - granulat 2021 (7,2% ak.) - 20'

20g Sybilla - granulat 2021 (7,2% ak.) - 12'

20g Tomyski - granulat 2021 (6,4% ak.) - 12'

35g Sybilla - granulat 2021 (7,2% ak.) - 0'

20g Tomyski - granulat 2021 (6,4% ak.) - 0'

 

Drożdże:
Wyeast 1214 Belgian Abbey - starter 1,2l

 

Dodatki:
CaCl2 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 7 ml

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut

Edytowane 11 Marca 2023 przez ATP

[ATP]

Warka #208 - warzone 29.01.2023
Hoppy Tripel

Warka: 25l
Goryczka: 41 IBU
Ekstrakt: 17 Blg

Słody:

5 kg - extra pale Crisp

2 kg - Torrified Wheat Simpsons
1,1 kg - cukier
1 kg - best ale Crisp

 

Chmiele:

40g Sybilla - granulat 2021 (7,2% ak.) - 60'

40g Tomyski - granulat 2021 (6,4% ak.) - 30'

40g Sybilla - granulat 2021 (7,2% ak.) - 12'

40g Tomyski - granulat 2021 (6,4% ak.) - 0'

100g Nelson Sauvin - granulat 2022 (10,5% ak.) - 3 dni na zimno
100g Moutere - granulat 2022 (14,7% ak.) - 3 dni na zimno

 

Drożdże:
Wyeast 1214 Belgian Abbey - gęstwa

 

Dodatki:
CaCl2 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 7 ml

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut

 

5 litrów rozlane bez dry-hopu

Edytowane 2 Kwietnia 2023 przez ATP

[ATP]

Warka #209 - warzone 10.02.2023
Hoppy Blond

Warka: 21l
Goryczka: 41 IBU
Ekstrakt: 12,6 Blg

Słody:

5 kg - extra pale Crisp
0,5 kg - cukier

 

Chmiele:

25g Iunga - granulat 2021 (11,5% ak.) - 60'

20g Oktawia - granulat 2021 (7,1% ak.) - 20'

20g Oktawia - granulat 2021 (7,1% ak.) - 12'

100g Waimea - granulat 2022 (13,2% ak.) - 3 dni na zimno

 

Drożdże:
Wyeast 1214 Belgian Abbey - gęstwa

 

Dodatki:
CaCl2 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 7 ml

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut

[ATP]

Warka #210 - warzone 17.02.2023
Polish Hazy IPA

Warka: 21l
Goryczka: 35 IBU
Ekstrakt: 15,8 Blg

Słody:

5 kg - pale ale extra choice Crisp

1 kg - płatki owsiane
0,5 kg - płatki pszenne

0,5 kg - Chit Bestmalz
0,25 kg - maltodekstryna

 

Chmiele:

100g Książecy - granulat 2021 (7,2% ak.) - whirlpool w 77°C - 20'

50g Amora Preta - granulat 2021 (9% ak.) - whirlpool w 77°C - 20'

50g Amora Preta - granulat 2021 (9% ak.) - w 3 dniu fermentacji

100g Książecy - granulat 2021 (7,2% ak.) - na zimno 3 dni

200g Amora Preta - granulat 2021 (9% ak.) - na zimno 3 dni

 

Drożdże:
WLP067 Coastal Haze Ale Blend - starter 1,8l

 

Dodatki:
CaCl2 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 7 ml

NaCl - 2g

Aromazyme - 1g 

Zacieranie:
67°C - 60 minut
78°C - 10 minut

[ATP]

Warka #211/#212 - warzone 01.03.2023
Belgian Ale / Belgian Wild Ale

Warka: 35l
Goryczka: 22 IBU
Ekstrakt: 12 Blg

Słody:

5 kg - extra pale Crisp
1,4 kg - płatki pszenne i orkiszowe (mix)

0,5 kg - Chit Bestmalz

0,4 kg - best ale Crisp

0,25 kg - Carabelge Weyermann

0,2 kg - cukier

 

Chmiele:

50g Lubelski - granulat 2021 (6,4% ak.) - 60'

50g Lubelski - granulat 2021 (6,4% ak.) - 0'

 

Drożdże:
Wyeast 1214 Belgian Abbey - gęstwa - do jednego wiadra

Wyeast 1214 Belgian Abbey / Mad Fermentationist Saison Blend / WLP400 Belgian Wit/ Dregi po #187 - do drugiego pojemnika

 

Dodatki:
CaCl2 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 7 ml

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut

[ATP]

Warka #213 - warzone 09.03.2023
New Wave Gose

Warka: 30l
Goryczka: 16 IBU
Ekstrakt: 15,8 Blg

Słody:

5 kg - extra pale Crisp

1,5 kg - płatki owsiane
1 kg - płatki pszenne

1 kg - Cara Clair Castle Malting

0,5 kg - Chit Bestmalz
0,3 kg - laktoza

 

Chmiele:

25g - Marynka - granulat 2021 (10% ak.) - 60'

 

Drożdże:
WLP067 Coastal Haze Ale Blend - gęstwa

 

Dodatki:
CaCl2 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 40 ml

NaCl - 45g 

2,2 kg - pulpa z białej guawy

1,7 kg - pulpa z mango

2 l - sok ananasowy NFC

Zacieranie:
67°C - 60 minut
78°C - 10 minut

Edytowane 2 Kwietnia 2023 przez ATP

[ATP]

Warka #214 - warzone 18.03.2023
Belgian Blond

Warka: 21l
Goryczka: 43 IBU
Ekstrakt: 14 Blg

Słody:

5 kg - extra pale Crisp
0,3 kg - cukier

 

Chmiele:

30g Marynka - granulat 2021 (7,8% ak.) - 60'

20g Marynka - granulat 2021 (7,8% ak.) - 20'

20g Marynka - granulat 2021 (7,8% ak.) - 12'

20g Marynka - granulat 2021 (7,8% ak.) - 0'

 

Drożdże:
Wyeast 1214 Belgian Abbey - gęstwa

 

Dodatki:
CaCl2 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 7 ml

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut

Edytowane 2 Kwietnia 2023 przez ATP

[ATP]

Warka #215 - warzone 01.04.2023
New England DIPA

Warka: 21l
Goryczka: 45 IBU
Ekstrakt: 18 Blg

Słody:

5 kg - pale ale extra choice Crisp

1,5 kg - pilzneński zero Viking Malt
1,2 kg - płatki owsiane

1 kg - płatki pszenne

1 kg - Cara Clair Castle Malting

0,5 kg - Chit Bestmalz

 

Chmiele:

10g Warrior - granulat 2021 (15,1% ak.) - 60'

80g Simcoe - granulat 2022 (12,8% ak.) - whirlpool w 77°C - 20'

30g Citra - granulat 2022 (13,2% ak.) - whirlpool w 77°C - 20'

25g Cryo Pop - granulat 2021 (20,2% ak.) - w 3 dniu fermentacji

25g Cascade Cryo - granulat 2021 (12,6% ak.) - w 3 dniu fermentacji

20g Simcoe - granulat 2022 (12,8% ak.) - na zimno 3 dni

100g Mosaic - granulat 2022 (12,3% ak.) - na zimno 3 dni

100g Nelson Sauvin - granulat 2022 (10,5% ak.) - na zimno 3 dni

120g Citra - granulat 2022 (13,2% ak.) - na zimno 3 dni

 

Drożdże:
WLP067 Coastal Haze Ale Blend - gęstwa

 

Dodatki:
CaCl2 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 7 ml

NaCl - 2g

Zacieranie:
67°C - 60 minut
78°C - 10 minut

Edytowane 2 Kwietnia 2023 przez ATP

[ciezkicoswybrac]

Godzinę temu, ATP napisał(a):

Warka #210 - warzone 17.02.2023
Polish Hazy IPA

I jak wrażenia? Mam gdzieś z tyłu głowy zrobienie właśnie NEIPA na polskich chmielach, ale na razie nie wiem czego szukać. Myślałem o SH na którejś z nowych odmian, ale chętnie poczytam jak Twoje wyszło. 

[ATP]

W dniu 3.04.2023 o 00:17, ciezkicoswybrac napisał(a):

I jak wrażenia? Mam gdzieś z tyłu głowy zrobienie właśnie NEIPA na polskich chmielach, ale na razie nie wiem czego szukać. Myślałem o SH na którejś z nowych odmian, ale chętnie poczytam jak Twoje wyszło. 

Będziesz mógł spróbować w przyszły weekend w Rzeszowie na festiwalu

Próbka pachniała miksem kokosa, moreli, brzoskwini, cytrusów, z jeżyną i geraniolem (takim pelargoniowym) na drugim planie.

[ATP]

Warka #216 - warzone 11.04.2023
Black IPA

Warka: 21l
Goryczka: 90 IBU
Ekstrakt: 16 Blg

Słody:

5 kg - pilzneński Viking Malt

1,1 kg - płatki owsiane

0,5 kg - Carafa II Special Weyermann

0,5 kg - CaraClair Castle Malting

0,4 kg - Abbey Weyermann

 

Chmiele:

40g Simcoe - granulat 2022 (12,7% ak.) - 60'

20g Simcoe - granulat 2022 (12,7% ak.) - 20'

60g Simcoe - granulat 2022 (12,7% ak.) - whirlpool 20' w 77°C

200g Simcoe - granulat 2022 (12,7% ak.) - na zimno 3 dni

25g Simcoe Cryo - granulat 2022 (24,7% ak.) - na zimno 3 dni

 

Drożdże:
US-05 - gęstwa

 

Dodatki:
CaCl2 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 7 ml

NaCl - 2g

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut

[ATP]

Warka #217 - warzone 15.04.2023
Munich Helles

Warka: 21l
Goryczka: 15 IBU
Ekstrakt: 12 Blg

Słody:

10 kg - pilzneński Viking Malt

0,5 kg - monachijski Viking Malt

 

Chmiele:

20g - Marynka - granulat 2022 (7,3% ak.) - 60'
25g - Hallertauer Mittelfruh - granulat 2022 (3% ak.) - 60'

25g - Hallertauer Mittelfruh - granulat 2022 (3% ak.) - 20'

50g - Hallertauer Mittelfruh - granulat 2022 (3% ak.) - 0'

 

Drożdże:
Wyeast 2487-PC Hella Bock - starter 2l - jedno wiadro

S-23 Fermentis - 2 saszetki - drugie wiadro

 

Dodatki:
CaCl2 - 10g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 20 ml

NaCl - 2g

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut

Edytowane 7 Października 2023 przez ATP

[ATP]

Warka #218 - warzone 06.05.2023
Imperialny Wędzony Porter Bałtycki

Warka: 21l
Goryczka: 66 IBU
Ekstrakt: 30 Blg

Słody:

5 kg - wędzony bukiem Steinbach

3 kg - wiedeński Weyermann

2 kg - monachijski ciemny Weyermann

2 kg - monachijski jasny Weyermann

2 kg - wędzony bukiem Viking Malt

1 kg - CaraMunich III Weyermann

0,5 kg - żytni Weyermann

0,5 kg - Caraaroma Weyermann

0,3 kg - Chocolate Crisp

 

Chmiele:

75g Warrior - granulat 2021 (15,1% ak.) - 60'

 

Drożdże:
Wyeast 2487-PC Hella Bock - gęstwa

 

Dodatki:
CaCl2 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 7 ml

NaCl - 2g

kostki dębowe z beczki po whisky macerowane w Talisker Skye

Zacieranie:
67°C - 60 minut
78°C - 10 minut

[ATP]

Warka #219 - warzone 30.05.2023
Hefeweizen

Warka: 21l
Goryczka: 26 IBU
Ekstrakt: 11 Blg

Słody:

2,5 kg - pszeniczny VM

2,5 kg - pilzneński VM

 

Zacieranie:

44°C - 20 minut

64°C - 45 minut 
72°C - 15 minut 
78°C - 10 minut

Chmiele:

20g - Iunga 2022 - 12,5% ak. - 60'

 

Dodatki:

CaCl2 - 5g
Kwas mlekowy - 7 ml

Drożdże:

Mangrove Jack's M20 Bavarian Wheat

[ATP]

Warka #220 - warzone 26.06.2023
Hoppy Blond

Warka: 21l
Goryczka: 41 IBU
Ekstrakt: 12,6 Blg

Słody:

5 kg - extra pale Crisp
0,5 kg - cukier

 

Chmiele:

35g Nelson Sauvin - granulat 2022 (11% ak.) - 60'

25g Nelson Sauvin - granulat 2022 (11% ak.) - whirlpool 20' w 77°C

100g Nelson Sauvin - granulat 2022 (11% ak.)- 3 dni na zimno

 

Drożdże:
WLP575 Belgian Ale Blend - starter 1,2l

 

Dodatki:
CaCl2 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 7 ml

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut

[ATP]

Warka #221 - warzone 04.07.2023
Double Black IPA

Warka: 21l
Goryczka: 110 IBU
Ekstrakt: 17,5 Blg

Słody:

5 kg - pilzneński Viking Malt

1,5 kg - płatki owsiane

1,2 kg - Maris Otter Fawcett

0,65 kg - CaraClair Castle Malting

0,325 kg - Abbey Weyermann

0,3 kg - monachijski Crisp

 

Chmiele:

100g Książęcy - granulat 2022 (7,2% ak.) - 60'

60g Książęcy - granulat 2022 (7,2% ak.) - 20'

100g Książęcy - granulat 2022 (7,2% ak.) - whirlpool 20' w 77°C

300g Książęcy - granulat 2022 (7,2% ak.) - na zimno 3 dni

 

Drożdże:
Lallemand Koln - gęstwa

 

Dodatki:
CaCl2 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 7 ml

NaCl - 2g

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut

[ATP]

Warka #222 - warzone 19.07.2023
White IPA

Warka: 21l
Goryczka: 72 IBU
Ekstrakt: 14,5 Blg

Słody:

3 kg - pilzneński Viking Malt

2 kg - płatki pszeniczne

2 kg - pszeniczny Crisp

 

Chmiele:

50g Exp 3/20 - granulat 2022 (9,3% ak.) - 60'

75g Exp 3/20 - granulat 2022 (9,3% ak.) - 20' whirlpool w 77°C

175g Exp 3/20 - granulat 2022 (9,3% ak.) - 3 dni na zimno

 

Drożdże:
WLP575 Belgian Ale Blend - gęstwa

 

Dodatki:
CaCl2 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 7 ml

Zest z dwóch pomarańczy - 5'

Kolendra - 12g- 5'

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut

[ATP]

Warka #223 - warzone 01.08.2023

Italian Pils

Warka: 21l
Goryczka: 45 IBU
Ekstrakt: 10 Blg

Słody:

5 kg - pilzneński Eraclea Weyermann

 

Chmiele:

25g Zula - granulat 2022 (10,6% ak.) - 60'

25g Zula - granulat 2022 (10,6% ak.) - 20'

25g Zula - granulat 2022 (10,6% ak.) - 0'

50g Zula - granulat 2022 (10,6% ak.) - 60' - 3 dni na zimno

 

Drożdże:
Lallemand Novalager - 2 paczki

 

Dodatki:
CaCl2 - 5g
Whirlfloc-T - 10'

Kwas mlekowy - 7 ml

Zacieranie:
64°C - 60 minut
78°C - 10 minut