długa fermetacja

[ponton]

Witam serdecznie jestem świeżak na tym forum,jest to moja 4-ta warka a,pierwsza przez zacieranie>Mam problem,po 3-tygodniach fermenatcji balingometr pokazuje 7" balinga.Tydzień fermentacji burzliwej i dwa cichej.Dodam bo to pewnie istotne,brzeczka wyszła bardzo  "mocna " 17 "balinga .Wzięło się to z tego iż dodałem zbyt mało wody.Piwo w stylu sweet stout ,nie wiem co robić ,czekać ?boje sie butelować ,bo bedzie bumm!! Balingometr jest raczej sprawny,dodam że przez tydzień spadło tylko o 1" będe wdzięczny za

pomoc

 

[Jasiu]

Skoro sweet stout to pewnie jest w nim laktoza, a ona nie jest fermentowalna przez drożdże, co podbija ekstrakt końcowy.

[Oskaliber]

Nie zlewaj piwa o takim ekstrakcie po tygodniu burzliwej na cichą.

[Plo Koon]

Widzę, że kopyrowe tydzień burzliwej, dwa cichej wszechobecne. 

 

Moim zdaniem finalnie 7 BLG jest jak najbardziej realnym ekstraktem końcowym przy sweet stoucie. Choć na pewno pomogłoby gdybyś wskazał jak zacierałeś i jakich drożdży użyłeś. 

Ja w swoim sweet stoucie (16 BLG - 0,7 KG laktozy) miałem FG nawet większe bo 8 BLG. Na przyszłość radzę zrobić szybki test fermentacji (patrz tu), znacznie ułatwia określenie czy piwo już dofermentowało. 

[ponton]

Dzieki za pomoc ,laktoza(0,75 kg) przy założeniu na 25 litrów piwa i 6,8kg słodów ,drożdże "fermentis safale s-04"

[buber]

Właśnie, przy okazji, bo szukałem, a nie znalazłem - czy górna granica stylu przy sweet stoucie 15,4 Blg to z laktozą czy bez?

Edytowane 3 Stycznia 2016 przez buber

[Jasiu]

Z laktozą.

[buber]

Dziękuję

[ponton]

Dodać glukozę do refermentacji ,czy to będzie zbyt ryzykowne w tym wypadku ?

[Oskaliber]

Jak chcesz mieć piwo z gazem to wypadałoby dodać.

[lesiux]

daj na dolną granicę stylu i kontroluj otwierając co tydzień butelkę czy nie przegazowane, ewentualnie napełnij pet-a i tam sprawdzaj.

[ponton]

Dzięki za pomoc