Pytanie o aromat chmieli amerykańskich

[waciok]

Jako, że mam na koncie dopiero około 20 warek jeszcze mam problem z rozróżnianiem aromatów wnoszonych przez poszczególne chmiele amerykańskie.

 

Które chmiele dają zdecydowane aromaty mandarynkowo-grejfrutowe jak w Piece of Cake Trzech Kumpli? 

Chmiele wymienione w składzie piwa to: Chinook, Cascade, Simcoe, Equinox.

 

Nie ukrywam, że mandarynek-grejfrutu (lekko gryzących w podniebienie w smaku) w aipach nienawidzę...

Który z powyższych chmieli dodaje tego aromatu do piwa najwięcej?

Stosowałem powyższe chmiele już i ze 3 razy wyszedł mi bardzo podobny mandarynkowo-grejfrutowy aromat i smak. Chciałbym z moich amerykańców wyeliminować ten aromat i pójść bardziej w stronę żywicy lub tego co jest w Pacificu Artezana.

 

Czy mogę gdzieś znaleźć opracowanie jakie dane chmiele wnoszą aromaty do piwa?

Edytowane 20 Stycznia 2016 przez waciok

[zygberto]

Tak, znajdziesz. Wystarczy szukać. Wszystko znajdziesz. Od opisu w sklepach po osobiste odczucia innych piwowarów. 

[wizi]

Proszę:

http://hopunion.com/aroma-wheel/

http://hopunion.com/hop-varieties/

http://beerlegends.com/hops-varieties

 

Plus na stronach niektórych sklepów są profile aromatyczne chmielu ładnie rozrysowane. Z tego co kojarzę to na pewno na homebeer.pl

Edytowane 20 Stycznia 2016 przez wizi

[waciok]

Dzięki wielkie

[Oskaliber]

Jak chcesz żywicę to pewnie simcoe się nada.

Edytowane 20 Stycznia 2016 przez Oskaliber