Trójwarstwowa gestwa

[redlum]

Witam nie mam zbytniego doświadczenia z gęstwa. Zawsze wyglądała tak że na dole osiadały drożdże zaś na górze było trochę brzeczki. Tym razem nad brzeczką zrobiła się jakby taka kolejna warstwa. Wygląda to tak:

 

Czy przy zadawaniu gęstwy wymieszać cała zawartość słoika? Czy może ta góra to czyste drożdże i tylko je zaaplikować?

[camilos]

a spojrzałeś chociaż raz w wyszukiwarkę?

[Undeath]

Przeczytaj dokładnie: http://www.wiki.piwo.org/Zbieranie_i_ponowne_u%C5%BCycie_g%C4%99stwy_dro%C5%BCd%C5%BCowej

Tutaj masz podobną gęstwę: http://www.piwo.org/topic/6337-zbieranie-gestwy/?p=228866

 

W zależności od tego teraz jakie piwo warzysz tyle gęstwy potrzebujesz: http://www.mrmalty.com/calc/calc.html Obliczasz tym kalkulatorem ile dokładnie i zadajesz odpowiednio. Dobrze sobie zrobić podziałki na słoiku do tego, lub kupić specjalne opakowania. Dobre są też pojemniki na mocz z apteki z podziałkami. Jednak na początek jeżeli nie chcesz zbytnich kombinacji wymieszaj wszystko i zadaj, ale będziesz miał spory naddatek drożdży, dlatego lepiej wyparzoną łyżką przełożyć do fermentora jasną warstwę po schłodzeniu brzeczki do temperatury fermentacji.

[redlum]

Wiki czytałem parę razy.

 

Przed zadaniem zlewamy ze słoika możliwie dużo płynu znad drożdży. Jeżeli drożdże nie były przemywane, należy łyżką zebrać możliwie dużo czystych, jasnych drożdży z wierzchu, zostawiając ciemny osad na dnie

Nie ma tam ani zdania o czymś takim jak u mnie. Znam także kalkulator gęstwy.
Nie wiedziałem tylko co to jest ta górna warstwa. Teraz to już wiem że to drożdże które jeszcze pracowały. Wynika z tego że za wcześnie przelałem na cichą. Druga opcja to taka że przenosiłem fermentor do domu na stół i za bardzo go wzruszyłem (wcześniej przelewalem zawsze w garażu).

Wcześniej z gęstwy w dużym słoiku brałem parę łyżek zawartości do brzeczki a resztę zostawiłem na później. Można tak robić?

PS jeśli ta górna warstwa starczy według kalkulatora to dać ją samą czy może wytrzymać trochę z dołu?

[Undeath]

 

 

Wcześniej z gęstwy w dużym słoiku brałem parę łyżek zawartości do brzeczki a resztę zostawiłem na później. Można tak robić? PS jeśli ta górna warstwa starczy według kalkulatora to dać ją samą czy może wytrzymać trochę z dołu?

 

Można jeżeli zachowasz sterylność Druga sprawa duża ilość tlenu w słoiku też może szkodzić drożdżom i lepiej je jak najszybciej zużyć.

 

Zobacz że pierwsza warstwa to gąbka taka, uwzględnij to w obliczeniach, ja bym zgarnął drożdży jeszcze z dolnej warstwy ( tej jasnej), a na przyszłość polecam nauczyć się przepłukiwać gęstwy Będziesz miał wtedy ładne warstwy oddzielone.