Pierwszy dolniak i cicha w wyższej temperaturze

[santa]

Pytanko do znawców tematu piw dolnej fermentacji. Robię przymiarki do pierwszego pilsa. Warunki mam, mogę wstawić wiadro (robię warki 11L) do lodówki kuchennej. Korzystam z niej np. przy cold crash. Rzecz w tym, że nie chciałbym jej blokować na miesiąc, także myślę nad tym, żeby fermentację burzliwą przeprowadzić w lodówce, natomiast na cichą przenieść piwo do piwnicy, gdzie mam 16C. I teraz pytanie, czy cicha w wyższej temperaturze niesie ze sobą zagrożenia efektów, które nie przystają dolniakom?

Edytowane 13 Lutego 2016 przez santa

[Guest_1]

A co to za piwerko? hmmm?

A z resztą jak na cicha to ja bym wstawił na tą temp bo na tym poziomie, czyli cicha, nie powinno już nic niepokojącego się stac. Ale to jest tylko moje zdanie 

Edytowane 13 Lutego 2016 przez legler

[santa]

A co to za piwerko? hmmm?

Cold crash, jakiś stout to był, chyba .

Edytowane 13 Lutego 2016 przez santa

[Dagome]

Przenoś spokojnie. Nie jest to szczyt marzeń fermentacji dolniaków, ale tragedii też nie będzie

O ile nie zepsujesz wcześniej burzliwej, piwo będzie ok.

[GB...]

Na blogu Dori jest opis pilsa, po nagazowaniu lagerowanie w niskiej temperaturze powinno być, tu jest chyba problem.

Santa, widzę, że kupujesz w sklepie z kropkami... Radamera, dobry jest

[santa]

Ok, dzięki za opinie, będę w takim razie próbował .

 

 

 

Santa, widzę, że kupujesz w sklepie z kropkami... Radamera, dobry jest

Mam pod chatą, więc wpadam tam dość często, także po promocyjnego Urquella .

[zasada]

To ja się podepnę z podobnym w sumie pytaniem.

Dolniak - koźlak, 18 BLG.

Po ponad dwóch tygodniach w T=10°C zaliczyliśmy awarię prądu i przez kilka dni T w lodówce wynosiła 5°C.

Wydaje mi się, że 2-2,5 tygodnia dla takiego BLG to za mało, a po tej przygodzie drożdże imho mogły "usnąć"

Na następny tydzień chcę podnieść do 15 żeby (1) obudzić drożdże, (2) zrobić w ten sposób przerwę dwuacetylową.

Fermentory bez kraników więc nie sprawdzałem BLG, w przyszły weekend po raz pierwszy otworzę.

 

Myślę dobrze, czy bzdurzę bez sensu?

edit: http://www.piwo.org/topic/2788-diacetyl-i-przerwa-diacetylowa/
I jak zawsze zagadnienie kończy się na pytaniu czy mierzyłem BLG

Edytowane 14 Lutego 2016 przez zasada

[Gawon]

 

 

Po ponad dwóch tygodniach w T=10°C zaliczyliśmy awarię prądu i przez kilka dni T w lodówce wynosiła 5°C.

 

chyba z dużo wypiłem,bo mi wychodzi że ta lodówka grzała, albo na zewnątrz było -35C

[zasada]

bo mi wychodzi że ta lodówka grzała

Tak. Lodówka stoi w nieogrzewanym budynku gospodarskim, nie działa sama z siebie, służy za pojemnik na fermentory, ma włożoną grzałkę do szaf elektrycznych.

Jak grzałka padła T się wyrównało z otoczeniem.

Edytowane 14 Lutego 2016 przez zasada

[Bączek]

 

 

gdzie mam 16C

 

Rozważ kolońskie, jak mówią niektórzy "pseudo-lager". W tych temp. otrzymasz b.dobre piwo pod warunkiem zastosowania dedykowanych drożdży.

[santa]

 

 

Rozważ kolońskie, jak mówią niektórzy "pseudo-lager". W tych temp. otrzymasz b.dobre piwo pod warunkiem zastosowania dedykowanych drożdży.

To też jest dobra myśl. Od wczoraj czytam o Safale K-97 , są opinie, że nadadzą się do Kolońskiego. Jakieś alternatywy w temacie sucharów? Czy uderzać w drożdże płynne?

[Bączek]

 

 

Czy uderzać w drożdże płynne?

 

To lepsza opcja. W tych temp. i z tymi drożdżami uwarzysz też kilka innych styli (także hybrydowych).

[santa]

Chciałbym rozrobić swoją wodę 1:1 z demineralizowaną. Zakładam, że takie z marketów budowlanych także się nadają do spożycia?