White Labs - WLP351 Bavarian Weizen Yeast

[Makaron]

WLP351 Bavarian Weizen Yeast

Former Yeast Lab W51 yeast strain, acquired from Dan McConnell. The description originally used by Yeast Lab still fits: "This strain produces a classic German-style wheat beer, with moderately high, spicy, phenolic overtones reminiscent of cloves."

Attenuation: 73-77%

Flocculation: Low

Optimum Fermentation Temperature: 66-70°F

Alcohol Tolerance: Medium

 

WLP351 Bavarian Weizen Yeast

Szczep Yeast Lab W51 pozyskany od Dan McConnell. Oryginalny opis calyczas pasuje ?Szczep ten produkuje klasyczne niemieckie piwa pszenne, z umiarkowanie wysokimi, przyprowowymi, fenolowymi tonami przypominającymi goździki.

Odfermentowanie: 73-77%

Flokulacja: Niska.

Temperatura fermentacji: 19-21°C .

Tolerancja na alkohol: Średnia.

[dziedzicpruski]

Wyszedł mi siarkowodór  jakiego chyba nie miałem od 10 lat, istna masakra,przelałem do  wiadra do rozlewu (dałem cukier juz) i się zastanawiam co robić, czy zostawić to w cholerę niech się odsmrodzi ,czy butelkować ?

Infekcji raczej nie ma, smakuje normalnie poza tymi jajami.

[korzen16]

26 minut temu, dziedzicpruski napisał(a):

Wyszedł mi siarkowodór  jakiego chyba nie miałem od 10 lat, istna masakra,przelałem do  wiadra do rozlewu (dałem cukier juz) i się zastanawiam co robić, czy zostawić to w cholerę niech się odsmrodzi ,czy butelkować ?

Infekcji raczej nie ma, smakuje normalnie poza tymi jajami.

Ja bym zostawił - trudno cukier przefermentuje, i doda wytrawności, ale w butelkach siarkowodór chyba się nie "ułoży". Wrzuć kawałek miedzi do wiadra i poczekaj - na siarkowodór chyba najlepsza metoda.

[dziedzicpruski]

No właśnie doszedłem do tego samego wniosku, bo naprawdę śmierdzi ,że łeb urywa, poszukam czegoś miedzianego.

 

Za tym smrodem goździk  przyczajony .

Jutro  będę produkował następne na gęstwie już (pierwsze  na tej cudownej ,nowej saszetce, laga miało ze 24 godz )

tak się zastanawiam,czy przyczyna nie jest słód pilzneński, użyłem pierwszy raz od wielu lat .

[korzen16]

19 minut temu, dziedzicpruski napisał(a):

tak się zastanawiam,czy przyczyna nie jest słód pilzneński, użyłem pierwszy raz od wielu lat

zwykle powodem jest stres drożdży i najczęściej jest to za niska temperatura

[dziedzicpruski]

7 minut temu, korzen16 napisał(a):

najczęściej jest to za niska temperatura

Taka była, zawsze tak startowałem pszenne, tym razem z niespodzianką .

[dziedzicpruski]

Dzisiaj obadałem tygodniowe  z drugiego rzutu i dalej śmierdzi,dałem z 250ml gęstqwy, temp.  otoczenia, czyli raczej ciepło dla odmiany,słód nie ma bnic do rzeczy faktycznie,bo jest z pal ale,

ile  trzymać te druciki  miedziane ? dałem dzisiaj  do pierwszego (dalej śmierdzi) .

[korzen16]

za kilka dni powinno być lepiej

[dziedzicpruski]

I zadziałało, zero smrodu, co prawda same piwo dziwne, takie bezpłciowe, ale  jak dla mnie bez infekcji, zobaczę co to się porobi po paru pobycie w butelkach.

[korzen16]

Będzie "codzienne pszeniczne" , takie niezobowiązujące

[dziedzicpruski]

No to tak dla uzupełnienia, następne dwa śmierdzące trochę mniej (może to przelanie na ta pseudo cichą pomogło w pierwszym), ale jest inny problem, kwasować  i to w typie nieciekawym, nie jak od bakterii mlekowych, tylko w stylu drożdży produkcyjnych kwas, zabutelkowałem i niech sobie leżą  do lata.

 

Dałem sobie z nimi luzu w każdym razie, niewypał totalny .