3 x APA

[Patryk.B]

Zabieram się za zrobienie 3 warek APA single hop. Na cascade, chinook i citra. Ma to być piwo bardziej w celu wyczucia różnic tego samego piwa z różnym chmielem. Jednocześnie ma to być piwo takie by osoby raczej słabo znoszace gorycz dały radę je wypić dlatego chmielenie ogranicze do ok 40g chmielu do zawierania 20g na 45min i 20g na 5min i ok 10g na zimno. Zasyp to 4-5kg pilsa plus ewentualnie karmelowy 150 ok 0,2kg. Zacieranie 45min 64st.C i 30min 74st.C i oczywiście wygrzew 78st.C. Drożdże to us-05 z tym że myślałem by zebrać z pierwszego gestwe i użyć jej do dwóch kolejnych.Co o tym myślicie.?

Edytowane 5 Marca 2016 przez Patryk.B

[Nemezisso]

Rozumiem, że chcesz zrobić warki 20l i do nich 40g chmielu. Moim zdaniem za mało. Dałbym więcej na '0 i na zimno, wtedy będzie efekt .

[rabbek]

Jak dla mnie 100g chmielu na warkę. Ibu ustaw na 30 jeżeli ma być niższa goryczka. Reszta na wirpool i na zimno

[Patryk.B]

Problem w tym że zrobiłem raz cieniach z 50g citra i ok 20g fuglesa i dla mnie było przyjemne i delikatne ale już np żona czy znajomi się krzywili. Dlatego chcę dać jeszcze mniej tak by i oni to przelkneli i się zarazili. A jak uda mi się zbieranie gestwy zrobię sobie konkretne IPA z ok 300-500g chmielu.

[Nachmieldalacz]

Zbieranie gęstwy z US-05 jest bardzo dobrym pomysłem.. Dla wrzucenia 10 g chmielu na zimno to szkoda  fermentor otwierać Ja bym pomyslał nad zamianą żony   

[rabbek]

Ale to co przeszkadza im chmiel w aromacie?

[Nemezisso]

Problem w tym że zrobiłem raz cieniach z 50g citra i ok 20g fuglesa i dla mnie było przyjemne i delikatne ale już np żona czy znajomi się krzywili. Dlatego chcę dać jeszcze mniej tak by i oni to przelkneli i się zarazili. A jak uda mi się zbieranie gestwy zrobię sobie konkretne IPA z ok 300-500g chmielu.

To proponuję uwarzyć to konkretne IPA dla siebie, żonie i znajomym kupić kraft. A jak się zarażą to wypiją Twoje IPA, ewentualnie wrócą do tyskiego 

[Patryk.B]

Ale to co przeszkadza im chmiel w aromacie?

tam poszedł fuglesa na goryczke i połowa citra. Reszta citry na aromat.

 

Teraz pytanie o drożdże, niby teoria głosi że gestwe zadawać z piw jasnych do ciemnych, z słabych do mocnych i etc, a jak z gestwe do tego samego gatunku?

[Patryk.B]

Ja bym pomyslał nad zamianą żony

Uparta i nie chce się tak lekko odstawić.

[MichalW]

Może zmień chmiel na goryczkę. IBU to jedno, a charakter goryczki to drugie.
W obrębie gatunku możesz gęstwę zadawać w dowolnej kolejności.

[Patryk.B]

Zrobię najpierw jedno z citry (tej mam najwięcej) takie cieńsze, z tym że na zimno dam 25g a nie 10. Jak dalej będą się krzywili to na 2 pozostałe nie będę tracił czasu i zrobię mocaza a z cieniasa gestwe jak raz. Nachmieldalacz napisał że gestwa z us-05 to dobry pomysł, ale tak serio czy lekka ironia to było pisane?

[Oskaliber]

Zdajesz sobie sprawę z tego, że dodatek chmielu na zimno nie podnosi goryczki? A z 10g chmielu na zimno to ja nie wiem co Ty potem chcesz w tych piwach porównywać, jak chmiel będzie w każdym praktycznie niewyczuwalny.

[Patryk.B]

Zdajesz sobie sprawę z tego, że dodatek chmielu na zimno nie podnosi goryczki? A z 10g chmielu na zimno to ja nie wiem co Ty potem chcesz w tych piwach porównywać, jak chmiel będzie w każdym praktycznie niewyczuwalny.

owszem zdaje, że na zimno idzie na aromat na którym mi zależy, jak pisałem chce dać 20g sobie bym dał 50 i więcej. Choć ten temat został wyczerpany i teraz interesuje mnie tylko kwestia drożdży.

[Jasiu]

 

Ale to co przeszkadza im chmiel w aromacie?

tam poszedł fuglesa na goryczke i połowa citra. Reszta citry na aromat.

 

Teraz pytanie o drożdże, niby teoria głosi że gestwe zadawać z piw jasnych do ciemnych, z słabych do mocnych i etc, a jak z gestwe do tego samego gatunku?

 

Z jasnym do ciemnego to jakaś bzdura kompletna, nie ma to najmniejszego znaczenia. Ze słabszych do mocnych to tylko taka sugestia jak planować swoje warzenie, ale nic się nie stanie jak zadasz z 16 blg do 12 czy z 16 do 16. Głównie chodzi o to, żeby nie zadawać 6 pokolenia drożdży po 10% alko barleywine czy RISie do kolejnego piwa, wszystko w ramach rozsądku.

[Patryk.B]

Hmmm czyli skoro z zadawaniem gestwy z piw jasnych do ciemnych itd to bzdura, to ktoś powinien wiki zaktualizować.

 

Cytat z wiki.

"Należy tak zaprojektować warzenie, aby zadawać gęstwę z piw słabszych do mocniejszych, z jasnych do ciemniejszych. W tym drugim przypadku chodzi też o obawę, aby z gęstwą nie przeniosło się nieco posmaku piwa ciężkiego do lżejszego piwa"

Edytowane 6 Marca 2016 przez Patryk.B

[Oskaliber]

owszem zdaje, że na zimno idzie na aromat na którym mi zależy, jak pisałem chce dać 20g sobie bym dał 50 i więcej. Choć ten temat został wyczerpany i teraz interesuje mnie tylko kwestia drożdży.

To ciekawe. Pierwszy raz spotykam się z przypadkiem, że ktoś się krzywi od zbyt mocnego aromatu amerykańskich chmieli.

[rabbek]

Patryk nie syp na zimno tylko w rzuć na 0 minut trochę chmielu na aromat i tyle

[Patryk.B]

Oskaliber kto sie krzywi od aromatu? Przeszlo 40g poszlo na 60 min na goryczkę reszta na aromat. I te 40g bylo za goryczkowej, a zanim czepiać sie zaczniesz polecam nauke czytania ze zrozumieniem.

 

Ps. Odpowie ktos cos odnosnie gestwy?

[Oskaliber]

Oskaliber kto sie krzywi od aromatu? Przeszlo 40g poszlo na 60 min na goryczkę reszta na aromat. I te 40g bylo za goryczkowej, a zanim czepiać sie zaczniesz polecam nauke czytania ze zrozumieniem.

Może Ty zamiast tego naucz się formułować zdania, tak żeby przekazywały to, co chcesz przekazać. A ja się nie czepiałem tylko byłem szczerze zaskoczony, bo naprawdę nie spotkałem takiego przypadku.

 

Zrobię najpierw jedno z citry (tej mam najwięcej) takie cieńsze, z tym że na zimno dam 25g a nie 10. Jak dalej będą się krzywili

Z tego zdania jednoznacznie wynika, że Ci się krzywią od aromatu. I jeśli chodzi Ci wyłącznie o goryczkę to czemu przez cały wątek wzbraniasz się przed dodaniem większej ilości chmielu na zimno co każdy Ci radzi? Edytowane 7 Marca 2016 przez Oskaliber

[Patryk.B]

No z tym ze jakbys doczytał to jest warka ktora jest w planie i nikt sie jeszcze krzywic nie zdążył. I jednoczesnie dodałem ze jak juz i tym piwem by sie krzywili to szkoda czasu na kolejne.a 25g zdecydowałem dac na aromat bo ktos wczesniej napisal ze 10g nic do piwa nie wniesie.

Edytowane 8 Marca 2016 przez Patryk.B

[adamsky]

Po pierwsze:

Zainstaluj sobie jakiś kalkulator w rodzaju BrewTarget, ogarnij temat IBU i ogólnie goryczki w piwie.

Jeśli stosujesz taki sam schemat chmielenia do Citry i Cascade (prawie dwukrotna różnica w zawartości a-k), to się możesz zdziwić, bo jedno piwo będzie miało ze 40 jednostek IBU a drugie 25 - przy lekkim piwie to jest spora różnica.

Jak chcesz porównać chmiele, to sobie dostosuj schematy chmielenia żeby IBU było z grubsza zbliżone.

 

Po drugie:

Jeśli jesteś początkujący, masz niewiele chmielu (90g na warkę przy piwie które ma pokazać różnicę w poszczególnych odmianach to taka ilość bez szału), to wykorzystaj go bardziej efektywnie. Odpuść sobie chmielenie zacieru, nachmiel na goryczkę do założonego poziomu IBU, a resztę podziel na pół i wsyp na whirpool i na zimno.

 

Po trzecie:

Piszesz bardzo niechlujnie, więc nie miej do ludzi pretensji że czegoś nie zrozumieli. Sam też muszę czytać Twoje posty dwa razy, bo literówki + brak interpunkcji to ciężkie combo. Tak, wiem że piszesz z telefonu, ale to kompletnie nic nie zmienia.

[Patryk.B]

Hmmm. Chmielu mi nie brakuje.Juz z 10-15 postow temu wyjaśniliśmy sobie kwestie warzenia i chyba zostalo to juz wyjaśnione. Czepiać sie szczegulow i czepiania sie czegos co jest juz kompletnie nie istotne to jakos chetnych od hu....a ale jak zadałem konkretne pytanie odnośnie drożdży to ni slowa odpowiedzi.

[Dr2]

 

 

to jakos chetnych od hu....a ale jak zadałem konkretne pytanie odnośnie drożdży to ni slowa odpowiedzi.

1. jak konkretne pytanie, tak konkretne odpowiedzi

2. chcesz by inni byli mili i Ci pomogli, to bądź również miły

3. myślę, że poza cierpliwością, pokorą i innymi rzeczami, musisz też troszkę nad ortografią popracować.

 

A w temacie drożdży to szkoły są różne to i opinie też.

Wnioski musisz sam wyciągać i konfrontować je z rzeczywistością.

[Patryk.B]

Nachmieldalacz napisał że gestwa z us-05 to dobry pomysł, ale tak serio czy lekka ironia to było pisane?

czyli to nazywasz malo konkretnie?

 

Co do ortografii no widzisz ja taki prosty chop ze wsi i przy widłach słownika doczepionego nie mialem. A i te swoje piwo w glowie szumi i co pczniesz.(chyba krcze forum piwowarskie z jakiejś forum dla polonistów popierniczylem)

 

Cierpliwosc? Eh no tego mi akurat nie brakuje, ale jak cos wyjaśnione zostalo 20 postow temu za sprawa kilku konkretnych postow od konkretnych ludzi, a tu pewne osobniki dalej ciągną temat dawno juz wyczerpany.

[Dr2]

ja taki prosty chop ze wsi

ja też ze wsi i co z tego?

 

 

te swoje piwo w glowie szumi

a myślisz, że ja tylko warzę , a potem je wylewam?

 

 

Eh no tego mi akurat nie brakuje

 

 

tu pewne osobniki dalej ciągną tema

no widzisz, Ty masz cierpliwość, a inni są np. leniwi i im się nie chce wszystkiego czytać

 

A w temacie,

 

 

Patryk.B, dnia 06 marzec 2016 - 11:17, napisał: Nachmieldalacz napisał że gestwa z us-05 to dobry pomysł, ale tak serio czy lekka ironia to było pisane?

to jak myślisz, ilu ma jeszcze napisać ,że to dobry pomysł żebyś w to uwierzył?

 

 

Co do ortografii

jak już rzucasz mięskiem na forum to przynajmniej niech to jakoś wygląda

Edytowane 8 Marca 2016 przez Dr2