BELGIAN WIT M21 Mangrove Jack's

[Jurgen]

Nie da się stwierdzić kto zawiódł Ty, czy drożdże, ale jeżeli piwo jest przegazowane, to niestety ale w Twojej gesti jest tak przygotować brzeczkę i tak przeprowadzić fermentację, by uniknąc tej sytuacji.

[Roboraff]

Ej ziomeczki, ale temat dotyczy moich umiejętności fermentacji, czy drożdży M21? Jedyne co stwierdziłem, że to wstyd dla drożdża przy dobrych warunkach tak wydłużać fermentację 10,8 Blg zacieranego na wytrawnie (sic!) piwa  ===> drożdże są beznadziejne. Robią jeszcze White IPA 15 Blg, jako drugi zbiór. Jak zjedzą ładnie, to dam znać.

[profik]

 

To Ty zawaliłeś butelkując niedofermentowane piwo, a nie drożdże.

To niby ile jeszcze miałem je trzymać? Dobre drożdże nie robią sobie 10 dniowej przerwy podczas fermentacji, ergo są do dupy.

Przy drożdzach M10 miałem nawet 2 miesiące burzliwej i to w piwie 10blg... Dobrze ze lałem w kegi bo do butelek bym się nie odważył... trzymasz tyle ile potrzeba

 

Ja zrezygnowałem z drożdży od tej firmy

Edytowane 14 Sierpnia 2016 przez profik

[gregq]

Też miałem w wicie problem z przegazowaniem. Na szczęście obyło się bez granatów, bo wsadziłem wszystkie butle do lodówki. Fermentowałem 2 tyg bez burzliwej z 12blg zeszło do 4 bez oznak fermentacji, piany etc. A jednak pojawił się problem.

Najgorsze, że właśnie nastawiłem white ipę 14blg na tych drożdżach. Zastanawiam się ile ją przetrzymać, by było w miarę bezpiecznie. Ew. myślałem o po zlaniu na cichą po 7-14 dniach żeby dodać pakę US05 i przetrzymać jeszcze tydzień i wtedy w butle. Co myślicie?

Edytowane 5 Lutego 2017 przez gregq

[gregq]

Sorry za podwójny post, ale sytuacja się troszeczkę zmieniła. Jak wspomniałem wyżej, nastawiłem White IPA 14 blg na tych drożdzach, no i po 6 dniach fermentacja się zatrzymała, areometr wskazał mi 5,5blg, od 2 dni nic się nie dzieję, zero piany, CO2 wydziela się w minimalnej ilości, blg stoi. Czy ktoś miał na tych drożdżach odfermentowanie rzędu 60%? Niezły syf. Chyba dorzucę do fermentora US05, zlać znad na osadu i wtedy dodać, czy bezpośrednio do wiadra?

[Glingorth]

Ja też miałem z nimi problem, po 23 dniach fermentacji zeszły z 12 Blg do 4,5 Blg czyli odfermentowało do ok 63%. Na szczęście piwo zostało szybko spożyte, więc odbyło się bez gushingu, w smaku i aromacie, całkiem przyzwoicie, ale i tak już więcej nie użyję suchych drożdży do Witbiera, wolę wydać więcej, mieć lepsze efekty i mniej problemów

[Raczek]

Również potwierdzam słabe odfermentowanie z 11,5 po 2 tygodniach w lodówce w temp. 18st.C zeszły do 3.6BLG. Przelane na cichą zobaczymy za tydzień. Wiadro przeniesione do temp. Pokojowej

 

Wysłane z mojego Lenovo P2a42 przy użyciu Tapatalka

[Wingman]

Ciekawa sprawa z tymi M21. Ja wstawiłem w sobotę White IPA zaprawioną tymi drożdżami, od niedzieli do poniedziałku drożdże szalały jak głupie. Mało rurki nie urwało!!! Dziś jest 3 dzień a tu w rurce cisza jak po śmierci organisty. Żadnej siarki nie czuć. Potrzymam piwo 14 dni na burzliwej. Zobaczymy co będzie dalej... :-)

Edytowane 22 Stycznia 2018 przez Wingman

[antonio]

Ja zarzucilem na tych drożdżach punpkin ale i po 7 dniach zeszło z 12 do 4. Na chwilę obecną bez oznak fermentacji, już po czterech dniach piana opadła. Ale wali ostro jajami. Właściwie to same jaja i cynamon ale cynamon to zamierzony efekt. Jestem ciekaw co po następnym tygodniu. Ani bananów nie  czuję ani nic dodatkowego jak narazie

[Zdrawko]

Zrobiłem witbiera na paczce sucharów i white ipe.

Witbier po burzliwej zszedł z 12 do 3,6P i został przelany na cichą.(temp od 18 do 21), a gęstwa poszła do white ipa(ten sam schemat temperatur fermentacji). No i na witbierze po 7 dniach cichej pojawiła się znowu piana i fermentacja ruszyła ponownie.

White ipa  po bardzo burzliwej 3 dniowej fermentacji ustabilizowało się w okoliach 3,5P i stanęło. Ruszyło po 7 dniach ponownie(czyli powtarzalne zachowanie).

Gdybym miał czas, to po drugim pomiarze gęstości, która była stabilna przez 6 dni, to bym tego witbiera zabutelkował i byłaby katastrofa w butelkach.

Należy więc im dać więcej czasu niż normalnie.

 

 

Edytowane 30 Grudnia 2018 przez Zdrawko

[dan737]

U mnie 40 dzień fermentacji na 2 paczkach M21 Double Witbiera ok. 14BLG i dziś zmierzyłem 1,2BLG...mierzyłem 2 tygodnie temu miałem 1,9BLG, czuć jeszcze siarke w smaku spoko, czekam jeszcze skoro dojadaja, zeszły komuś tak nisko?

Edytowane 4 Lutego 2019 przez dan737

[polter]

Potwierdzam powyższe. 40 dni fermentacji i u mnie zeszły z 1,051 do 1,005. Nie  dziwią więc wcześniej opisywane przypadki przegazowywania się piwa w butelkach. Dobrze, że jakoś nie chciało mi się wcześniej butelkować. W każdym bądź razie raczej nie skorzystam z nich więcej razy. 

[paulox81]

Szkoda, że w pośpiechu kupowałem te drożdże i nie trafiłem na ten wątek bo po lekturze na pewno kupiłbym inne. Obecnie fermentuję Witbiera OG 11,2Brix. Drożdże ruszyły z kopyta jeszcze w dniu zadania, ale jak szybko ruszyły tak też szybko przestały. Obecnie mam 11 dzień fermentacji, temperatura podniesiona do 23stC i blg stabilne od ok. tygodnia na poziomie 7,0 Brix (po korekcie 4,42 Brix) czyli odfermentowanie ok 61%. W fermentorze kompletna cisza, piana dawno opadła. Poczekam tak myślę do 3 tygodni i zobaczymy co dalej.

 

Fakt, że za instrukcją zacierałem bardziej na słodko bo 62st 30min ale 72 już ok 60min (w zasypie 50% niesłodowanej pszenicy) może po prostu mam dużo dekstryn... ale tylko 61% odfermentowania?

 

Aktualizacja 05-05-2021:

Ppo ok tygodniu drożdże się obudziły i wykazują niemrawie pewną aktywność, pojawiła się minimalna pianka i pojedyncze bąbelki co2.

Edytowane 5 Maja 2021 przez paulox81
Aktualizacja