Problem z drożdzami Wyeast 3724 Belgian Saison

[Napalm]

Witam,

 

Od wczoraj kreci sie starter zrobiony z drozdzy Wyeast 3724 Belgian saison mija 16 godzina a na powierzchni startera nie ma żadnej piany. Wyczytałem na stronie producenta i na anglosaskim forum, że te drożdze lubią wysoką temperaturę więc podniosłem temperature do 29C. Jak wysoko podniesc temperature i jak dlugo mieszac starter żeby zaczeły pracować. Dodam, że zostały wyprodukowane 12.11.2015.

Za pomoc bede wdzieczny.

[bart3q]

Poczekaj chwilę, piana się pojawi. 16h to nie tak dużo

[Napalm]

Nastąpiła pomyłka już 36 godzin siedzą na karuzeli. Te drożdże spędzają mi sen z powiek. Pozdrawiam

[mc007]

Raz miałem po 48h albo lepiej

[Napalm]

Minęło 48h i ani pojedynczej pianki na powierzchni. Starter przeniosłem do łazienki i postawiłem przy grzejniku temp startera 30C i tak stoją prawie całą dobę. Czyżbym uśmiercił drożdżaki? Jakie macie pomysły? Może wsypać pożywkę? Aha dodam, że zanim wlałem drożdże do brzeczki w kolbie prawidło napuchły w saszetce. Z kolby ulatnia się przyjemny zapach.

[bart3q]

Nic przy tym nie grzeb... jak napuchly to znaczy ze żyją. O ile nie wrzuciles ich do brzeczki 40°C to tam się namnazaja. Niektóre drożdże nie robią piany na mieszadle, to też zależy jak mocno je krecisz. Starter powinien się zmetnic. Jak chcesz to zatrzymaj go na jakiś czas i zobacz czy drożdże opadają na dno, a jak znów ruszyć to czy widać bąbelki co2 w środku. I cierpliwości!!!

Edytowane 17 Kwietnia 2016 przez bart3q

[FurioSan]

A weź zmierz ekstrakt w starterze. Moze juz dawno po ptokach. Raz taka akcje ktoś opisywał.

[Oskaliber]

Starter nie musi wcale się pienić.

[Napalm]

Ciezka sprawa z tym zmierzeniem. Na refraktometrze kupionym na chinskim portalu aukcyjnym nie widac ostrego przejscia miedzy niebieskim a jasnym kolorem. Po wielu kombinacjach ze swiatłem z wielką watpliwoscia moge stwierdzic, że w starterze może byc 4 Brix. Po chwili obraz zrobil sie ostry i jest na pewno 4 brix

Edytowane 17 Kwietnia 2016 przez Napalm

[Napalm]

Czyżby wszystko było okej? Moge zacząć warzyć?

[mazi-1986]

Zakładając, że gętość początkowa była większa niż "4", to tak :-)

Edytowane 17 Kwietnia 2016 przez mazi-1986

[Napalm]

No raczej tak starter zrobiłem z 100g suchego ekstraktu i litra wody

[mazi-1986]

No to masz oczywistą odpowiedź, że drożdże się namnożyły.

[redlum]

Ciezka sprawa z tym zmierzeniem. Na refraktometrze kupionym na chinskim portalu aukcyjnym nie widac ostrego przejscia miedzy niebieskim a jasnym kolorem. Po wielu kombinacjach ze swiatłem z wielką watpliwoscia moge stwierdzic, że w starterze może byc 4 Brix. Po chwili obraz zrobil sie ostry i jest na pewno 4 brix

Pewnie mam taki sam refraktometr. Zdejmij gumkę i spróbuj podkręcić soczewką aby ustawić odpowiednią ogniskową.

 

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka