Pierwsze piwo z brewkitu - Ambiorix (brewferm)

[Lukka]

Witam,

 

Mam pytanie odnośnie mojej pierwszej warki z brewkitu.

Wszystkie składniki wymieszałem tak, jak zaznaczono w instrukcji.

Wg. instrukcji:

- gęstość początkowa - 1.060

- gęstość końcowa - 1.010

- czas fermentacji - 10 dni

 

Moja warka zaraz przed nastawieniem do fermentacji miała 14% BLG, co daje O.G. 1.0568.

Po prawie 12 dniach od fermentacji od 2 dni już nie ma bąbelków, a gęstość wynosi ok 1.8% BLG, co dawałoby gęstość końcową F.G. 1.007

 

1. Czy to nie jest zbyt niska wartość?

2. Czy można rozlewać już do butelek?

3. Jeśli chodzi o smak, to poza goryczką i lekko wyczuwalnym alkoholem jest on bardzo płaski - ciężko wyczuć coś konkretnego - czy to jest normalne? Czy smak się poprawi po leżakowaniu w butelkach?

 

Z góry dziękuję za pomoc i pozdrawiam,

Łukasz

Edytowane 20 Kwietnia 2016 przez Lukka

[tolo]

1. Czy to nie jest zbyt niska wartość?

2. Czy można rozlewać już do butelek?

3. Jeśli chodzi o smak, to poza goryczką i lekko wyczuwalnym alkoholem jest on bardzo płaski - ciężko wyczuć coś konkretnego - czy to jest normalne? Czy smak się poprawi po leżakowaniu w butelkach?

 

Z góry dziękuję za pomoc i pozdrawiam,

Łukasz

1. Wartości podane przez producenta są z mojego doświadczenia lekko zawyżone, dodatkowo jeśli dodałeś trochę więcej wody to będziesz miał niższe OG i FG. Wartości wyglądają sensownie (swoją drogą procenty to alkoholu, a Ballinga to stopnie )

2. Czytać, czytać, czytać! Jeśli 3 dni z rzędu masz stały odczyt FG to butelkujesz, jeśli spada to czekasz aż przez 3 dni z rzędu masz stały odczyt FG

3. Smak tak młodego piwa ciężko jeszcze oceniać, poczekaj cierpliwie, wyleży się w butelkach z miesiąc to i zmieni smak - z reguły na lepszy, choć bywa i w drugą stronę czasem, warto wtedy mieć gotowe do rozlewu drugie piwo na poprawę nastroju.

[Jancewicz]

to piwko musi dosyć długo poleżakować (min. 3 miesiące); wtedy smak zmienia się diametralnie. Ja mam teraz w fementorze Brewferm Abdij i zamierzam spijać po minimum 6 miesiącach od butelkowania... Ale i tak wydaje mi się, że coś za mocno Ci odfermentowało... drożdże z zestawu czy własne?

[tolo]

Ale i tak wydaje mi się, że coś za mocno Ci odfermentowało... drożdże z zestawu czy własne?

Zakładając, że pomiary gęstości zostały wykonane przez autora poprawnie to 82% vs. 87% to nie jakaś ogromna różnica, nie wiemy czy warka została uzupełniona cukrem czy ekstraktem niechmielonym.

[Lukka]

Dzięki za odpowiedzi. Robiłem wszystko dokładnie jak w przepisie, dodałem drożdże, które były załączone do brewkitu i zwykły cukier w ilościach podanych w instrukcji.

 

Może to głupie pytanie, ale wyjeżdżam na prawie tydzień - czy nic się nie stanie, jak zostawię piwko w fermentatorze i rozleje po powrocie?

[BuDeX]

Dzięki za odpowiedzi. Robiłem wszystko dokładnie jak w przepisie, dodałem drożdże, które były załączone do brewkitu i zwykły cukier w ilościach podanych w instrukcji.

 

Może to głupie pytanie, ale wyjeżdżam na prawie tydzień - czy nic się nie stanie, jak zostawię piwko w fermentatorze i rozleje po powrocie?

Nic się nie stanie.

[Lukka]

to piwko musi dosyć długo poleżakować (min. 3 miesiące); wtedy smak zmienia się diametralnie. Ja mam teraz w fementorze Brewferm Abdij i zamierzam spijać po minimum 6 miesiącach od butelkowania... Ale i tak wydaje mi się, że coś za mocno Ci odfermentowało... drożdże z zestawu czy własne?

 

Wiesz może jaki to jest dokładnie rodzaj piwa (brewferm Ambiorix)? Ja nie mogłem tej informacji nigdzie znaleźć...

[Jancewicz]

 

to piwko musi dosyć długo poleżakować (min. 3 miesiące); wtedy smak zmienia się diametralnie. Ja mam teraz w fementorze Brewferm Abdij i zamierzam spijać po minimum 6 miesiącach od butelkowania... Ale i tak wydaje mi się, że coś za mocno Ci odfermentowało... drożdże z zestawu czy własne?

 

Wiesz może jaki to jest dokładnie rodzaj piwa (brewferm Ambiorix)? Ja nie mogłem tej informacji nigdzie znaleźć...

 

Niestety nie; jedyne co to, że jest to belgijskie ALE z lekko kwaskowatą nutą i słodkawym posmakiem (ale to zapewne wiesz..)

 

[Lukka]

Dzieki za pomoc. Piwko zabutelkowane. W instruckcji napisane jest, zeby lezakowalo w temperaturze 10 stopni. Dzisiaj zmierzylem temp. w piwnicy i jest tam 20 stopni. Czy to nie zaszkodzi?

[Jancewicz]

szybciej dojrzeje...

[DarekMSO]

Mala rada do poprawy smaku i jakosci brewkitowych piw.Jak dodasz herbatke chmielowa  (hoop tea) to piwo juz nigdy nie bedzie "plaskie".chmiel czy to granulat czy szyszki czy inna forma ,gotujesz przez 10 minut i poprzez sitko dolewasz do nastawu.Brewkit smakuje o wiele lepiej.Mozesz tez dochmielic na zimno to i zapach bedzie o niebo lepszy :)Chmielenie na zimno->chmiel w jakiej tam postaci sobie rzyczysz zawiazujesz w ponczoche lub woreczek muslinowy i wrzucasz do brzeczki pod koniec fermentacji burzliwej i zostawiasz na jakies 5 dni.Po dodaniu chmielu na goryczke i chmieleniu na zimno piwo bedzie mialo charakter zacieranca.Pzdr

Edytowane 12 Maja 2016 przez DarekMSO

[Jancewicz]

to już mały kroczek do robienia piw z ekstraktów niechmielonych...  Roboty tyle samo a taniej i smaczniej...

[Lukka]

Otworzylem jedna butelke po 3 miesiacach od zabutelkowania. Smak jest bardzo specyficzny - niezbyt mi pasuje. Do tego wydaje sie jakby zawartosc alkoholu byla bardzo duza.

 

W piwnicy w ktorej lezakuje piwo mam 20 stopni, moze dlatego piwo wyszlo takie dziwne...

[redlum]

A w jakiej temperaturze fermentowales to piwo?

[Lukka]

Fermentacja w ok 23 tak jak bylo napisane w instrukcji.

 

 

Sent from my iPhone using Tapatalk

[redlum]

No to już wiesz czemu piwo ma posmaki alkoholowe. Zbyt wysoka temperatura fermentacji.