domowa kuchnia pod piwo

[pogo]

Za kilka miesięcy się przeprowadzam i będę budował wszystko od nowa...

Postanowiłem, że postawię na to by kuchnia była głównie pod warzenie piwa. Bez przegięć, choć wiem, że to zrobię...

 

I tu kilka kwestii...

Przede wszystkim będę miał tylko prąd... więc trzeba wybrać stosowną płytę indukcyjną.

Ideałem wydaje: się http://www.catacanroca.pl/giga-600-bk.html, ale cena chyba mnie przerasta... Mój rozsądek wydaje się kończyć ok 1k niżej.

 

Druga sprawa to chłodziarka do fermentacji. Z założenia ma to być możliwie najtańsza lodówka pod zabudowę, pod blat... (tak chcę to wbudować w meble kuchenne). Boję się jednak, że jak podłączę własny termostat z obsługa na gniazdku ów lodówki to ona za szybko umrze od tego włączania i wyłączania. Tu zwyczajnie proszę o opnie i ewentualne opcje alternatywne... Styropianowa skrzynka z mrożonymi butelkami odpada, chcę więcej kontroli.

[kouczan]

Stojaca u mnie w kuchni lodowka do fermentacji utrzymuje temp. 17C wlaczajac sie srednio co 4h na kilka minut. To chyba nie jest tak czesto.

[rabbek]

i dobrze pomierz lodówkę żeby czasem się nie okazało, że fermentor nie wejdzie. Ja mam od września lodówkę na termostacie i jak kolega wyżej włącza się bardzo rzadko.

 

Co do indukcji i grzaniu na niej to wolałbym dokupić chyba taką przenośną indukcje jedno fajerkową.

Edytowane 23 Kwietnia 2016 przez rabbek

[crusher]

A taboret gazowy odpada?

[rabbek]

w mieszkaniu darowałbym sobie taboret

[crusher]

Jak w kuchni plytki to co stoji na przeszkodzie? Ale poczekajmy na opinie autora.

[pogo]

Taboret gazowy absolutnie odpada.

W mieszkaniu nie będzie instalacji gazowej a i z butlami nie chce mi się bawić.

A nad "taboretem indukcyjnym" zastanawiam się od dłuższego czasu, ale jeśli byłaby możliwość to wolę mieć jednego grata mniej.

 

Uruchamianie lodówki 4 razy dziennie to nie tak mało w skali kilku lat. Teoretycznie na tym samym polega standardowe działanie termostatu w lodówce, ale elektronika pewnie robi to delikatniej niż przełącznik w gniazdku.

O wymiarach, aby się zmieściło to pamiętam... przed zakupem będę biegał z miarką po sklepach

Edytowane 23 Kwietnia 2016 przez pogo

[profik]

Dwie grzałki po 2kw i po sprawie

[Dr2]

 

 

ale elektronika pewnie robi to delikatniej niż przełącznik w gniazdku.

nie

[FurioSan]

No i rozsądnie zaplanowana instalacja elektryczna.

 

Siłę tam będziesz mieć więc zadbaj aby nie wyrzucali ci korków.

 

Dodatkowo odpusc sobie blaty i meble z pilsni. Tylko zrób z nierdzewnej.

 

Dodatkowo zadbaj o sensowny wyciąg i coś ala skaplacz oparów.

 

Co do grzania to najlepiej garnek z własnymi grzalkami.

 

Co do lodówki to ciężki temat. Pasuje że trzy mieć

[krzysiek9999]

 

 

Teoretycznie na tym samym polega standardowe działanie termostatu w lodówce, ale elektronika pewnie robi to delikatniej niż przełącznik w gniazdku.

Gdzieś Ty widział elektronikę w lodówce. Sprężarka i tak jest załączana przez przekaźnik i albo chodzi, albo nie.  

[pogo]

Ok. Z lodówką mnie uspokoiliście. Kupuję to co mi pasuje i się nie przejmuję trwałością.

 

Dobrze rozumiem, że sugerujecie dodatkowe grzałki oprócz indukcji? Serio jest gorzej niż na dwóch palnikach na gazie? (największy i najmniejszy)

Będę miał podłączenie kuchenki na 3-fazach... czy jak to tam wygląda ostatecznie... To może być mało by w miarę sprawnie podgrzewać?

Wyciąg to jeszcze inna kwestia... i to już zaplanowana Wierzę, że da radę. 

 

A lodówki to pewnie ostatecznie będą w domu ze 3:

1. na jedzenie
2. na fermentację
3. na imprezę... choć wiem, że myślałeś o lodówce na lagerowanie itp...

 

 

 

Dodatkowo odpusc sobie blaty i meble z pilsni. Tylko zrób z nierdzewnej.

Kompletnie Cię nie zrozumiałem... że niby wszystkie blaty i fronty mają być w nierdzewki?  

Nigdy nie słyszałem o stalowych blatach... nie licząc zapleczy restauracji, a ja jednak chcę czuć się jak w domu, a nie jak w zakładzie produkcyjnym.

Edytowane 23 Kwietnia 2016 przez pogo

[FurioSan]

Nie sugerujemy dodatkowych grzałek a tylko grzałki.

 

Trzecia lodowka na kegerator.

 

Co do mebli to właśnie sugeruje bkaty jak w restauracjach, szpitalach a co do frontów sugeruje ich brak.

O ile kwestia frontów to może przesada to blat z pilsni laminowanej to śliska sprawa, imo lepsze już lite drewno olejowane.

 

Co do wyciągu to sugeruje gastronomiczny. Zwykle przy takiej ilości pary czasem się psuć szybko mogą - no chyba że skraplacz.

 

Jeszcze jedna sprawa - woda.

Zaplanuj odrazu miejsce na zestaw odwróconej osmozy oraz dodatkowe wyjście wody z szybkozlaczka pod chłodnicę.

 

No i jeszcze zlewozmywak - powinien być duży i tak umiejscowiony abyś spokojnie mógł w nim fermentor i gary wymyć. Bateria koniecznie z wysuwana 'słuchawka'

 

Dodatkowo zaplanuj miejsce na graty - noszenie z piwnicy to slaba opcja.

 

30 warek zrobiłem w małej kuchni w bloku bez

- dobrej instalacji elektrycznej (sika tylko pod indukcję reszta z tej samej fazy )

- dużego zlewu ( mycie w wannie to slaba opcja )

- dobrego systemu radzenia sobie z parą

- miejsca na graty poza piwnicą

- mebli odpornych na wysoko wilgoć

- szans na to

- szybkozlaczka

 

Teraz jakoś pięć warek uwarzylem już w nowym miejscu i mimo że wszystko jeszcze nie gotowe to komfort milion razy większy.

 

Oczywiście możesz olac moje rady i robic remont kuchni co dwa lata

Edytowane 24 Kwietnia 2016 przez FurioSan

[lafar]

Propos kuchenki indukcyjnej to sam rozwazam zakup polskiej :

https://solgaz.eu/plyta-indukcyjna/#opis

[pogo]

@@FurioSan,

Kegerator, jak już będzie to i tak poza kuchnią, więc jest poza dyskusją.

Jakoś nie umiem sobie wyobrazić zlewu dość dużego by myć w nim gary i fermentory. Dotychczas nie narzekałem na mycie tego pod prysznicem, ale może rzeczywiście...

Mam aneks kuchenny, więc niestety muszę przycisnąć też z wyglądem...

Stalowe blaty wciąż mnie nie przekonują. Prędzej drewno olejowane, granit lub konglomerat.

Okap planuję ten: https://solgaz.eu/inteligentny-okap/... wydaje się, że da radę.

Szybkozłączka pod chłodnicę już jest zaplanowana, choć wciąż brak mi szczegółów jak będzie wyglądać. Zaplanowałem też taką płuczkę do szkła jak mają w barach.

Instalacja elektryczna to chyba w większości zależy od tego co mi deweloper podłączy, więc wątpię bym miał na to wpływ

Baterię mam teraz taką i nie wyobrażam sobie rezygnacji z tej opcji

Miejsce na graty jest w trakcie planowania, ale to dość trudne gdy kuchnia będzie stosunkowo mała. Piwnicy nie mam, ale w jednym kącie będzie zrobiony schowek/spiżarnia, więc jak nie uda się wykombinować miejsca w kuchni to trafi tam.

 

@@lafar, też się zastanawiam nad tą płytą, ale ma bezsensowne punkty utrzymywania temperatury, a przede wszystkim brak opcji podtrzymania wrzenia, bo 94°C chyba nas nie zadowala. Martwi mnie też odstęp między polami grzewczymi, nie wiem jak by wyglądało optymalne ustawienie na tym gara o średnicy 40cm. Ale jeśli podejmę decyzję, że jednak biorę "taboret indukcyjny", to pewnie kupię właśnie tę płytę.

[profik]

Jak masz 3 fazy to bym grzałki montowal, dobra sprawność i mozesz sobie pozniej system rozbudowac.

[pogo]

Mam 3 fazy, ale jakoś grzałki mnie nie przekonują. Może tylko dlatego, że ich nie widziałem.

[lafar]

Co do tych "Poziomy temperatur" -  42°C, 70°C, 94°C to szczerze watpie w ich przydatnosc a co za tym idzie mozliwosc ich czestego uzywania. Pozatym prawdopodobnie mierzona jest temperatura fragmentu plyty stykajacej sie z garem - w garze temp moze byc o kilka stopni mniejsza. Akurat temperature brzeczki lepiej kontrolowac przy uzyciu grzalek.

Edytowane 24 Kwietnia 2016 przez lafar

[pogo]

Mając automatyczne mieszadło idealnie byłoby mieć opcję "utrzymuj obecną temperaturę" i nie obchodzi Cię co zmierzył czujnik w płycie... Jeszcze tylko kwestia histerezy.
Ale jak na funkcje płyty indukcyjnej to pozostaje to w sferze marzeń

[rabbek]

Na taborecie indukcyjnym mógłbyś sterownik zamontować i by pilnowało temperatury

[FurioSan]

Ja mam w kuchni taki Zlew

http://m.ikea.com/pl/pl/catalog/products/spr/99931649/

 

W piwnicy w browarze mam stary brodzik, tyle że jeszcze instalacje musze sobie tam skończyć

[Dr2]

 

 

Na taborecie indukcyjnym mógłbyś sterownik zamontować i by pilnowało temperatury

 

Rozumiem, że tak sobie teoretyzujesz tylko bo tego nie zrealizowałeś?

Chętnie bym poznał szczegóły takiego podłączenia.

[rabbek]

Teoretyzuje Jeżeli sterownik jest na 3500W to można nim rozłączać indukcje tyle tylko , że nie wiem czy to jej nie uszkodzi.

[Dr2]

 

 

yle tylko , że nie wiem czy to jej nie uszkodzi.

nie uszkodzi, ale też nie włączy się ona sama na zadaną moc

[rabbek]

no tutaj miałem na myśli ręczną nastawę na max i regulacja odłączeniem