Browar Onufry

[JacekKocurek]

a byłem za opcją bez cukru, co to za RIS jak taki rzadziutki

No cienizna, Panie! 21°Blg ze słodów i 2° z cukru.

[Szwed]

Fermentator z RIS-em od wczoraj stoi w misce London Ale-sy wychodzą na spacerki. Dzisiaj rano dolałem rozpuszczone cukier 600g RIS ma 23°Blg

[Szwed]

# nr 80 PILS dzisiaj przelałem do 2 kegów i 9 butelek 0,5L z dodatkiem 3g cukru

[Szwed]

# nr 82 Wena Doppelbock przelałem na cichą. Odfermentował do 4°Blg.

Jutro mam zamiar popełnić # 84 Baltic Porter

[Jejski]

Jutro mam zamiar popełnić # 84 Baltic Porter

To zazdrość mnie zżera i jutro też zrobię

[Szwed]

Jutro mam zamiar popełnić # 84 Baltic Porter

To zazdrość mnie zżera i jutro też zrobię

Od razu mi raźniej

[Szwed]

# 84 Baltic Porter

słód wiedeński 4,0kg

słód monachijski 3,0kg

słód pilzneński 2,0kg

słód czekoladowy 0,2kg

słód Caraaroma 0,5kg

Jęczmień palony 0,2kg

Zacieranie

69-66°C - 120'

72°C - 10'

78°C - filtracja

Chmielenie 60'

26g Marynki na 60'

28g Hallertauer Tradition na 10'

Cukier 0,5kg na 10'

Fermentacja

Wyeast 2308 Munich Lager gęstwa 0,5L

Wyszło 23,5L 24 °Blg

[Jejski]

A ja dopiero chmielę 24°Blg, to nieźle po bandzie pojechałeś

[Szwed]

Do mojego porteru dolałem 2L wody teraz mam 25,5L 22 °Blg

[Szwed]

# 83 RIS przelany na cichą 5°Blg

[Szwed]

# nr 81 Lagier Wiedeńsk przelałem w 2 kegi Smakuje wyśmienicie

[Szwed]

# 85 Desitka

słód pilzneński 3,8kg

słód wiedeński 1,0kg

słód monachijski 1,0kg

słód Carahell 0,2kg

Zacieranie

52°C - 15'

62°C - 30'

69°C - 45'

72°C - 10'

76°C - filtracja

Chmielenie 60'

35g junga na 60'

60g Saaz na 20'

30g Saaz na 0'

Fermentacja

½ Wyeast 2308 Munich Lager (gęstwa)

½ Mauribrew Lager 497 (uwodnione kangury)

Wyszło 40L 10 °Blg

[Szwed]

# 85 Desitka

½ Mauribrew Lager 497 Kangury nie wystartowały (saszetka była ok pół roku po terminie) Po 3 dniach w sobotę fermentator przeniosłem z 10°C do temperatury pokojowej. W niedziele rano brak fermentacji. Brzeczkę zaszczepiłem pianą zebraną z burzliwej Munich Lager i przeniosłem do 10°C. Dzisiaj rano fermentacja już była widoczna.

[JacekKocurek]

Jak chciałeś startować na zimno to trzeba było dać 2,5 paczki a nie jedną.

[anmar]

Mauribrew Lager 497 to wybitnie leniwe drożdże. Producent zaleca stosować 100g / hl, więc 1/2 paczki starych drożdży to zbytnia oszczędność. Fermentowaliśmy mini w zeszłym sezonie kilka piw, ale szału nie było. Chyba nie wrócimy do nich.

 

goroncopozdrawiamy

[Szwed]

1/2 paczki starych drożdży to zbytnia oszczędność.

 

Przepraszam wprowadziłem Was w błąd. To była cała paczka Mauribrew Lager 497. Moja Desitka to Warka 40L. ½ Czyli 20L zaszczepiłem Munich Lager, druga połowa 20L Mauribrew Lager 497.

[Szwed]

# nr 82 Wena Doppelbock zabutelkowałem 120g cukru

[JacekKocurek]

Przepraszam wprowadziłem Was w błąd. To była cała paczka Mauribrew Lager 497. Moja Desitka to Warka 40L. ½ Czyli 20L zaszczepiłem Munich Lager, druga połowa 20L Mauribrew Lager 497.

Mnie nie wprowadziłeś Ale i tak jedna paczka to mało jak na zimny start.

[Szwed]

Mnie nie wprowadziłeś Ale i tak jedna paczka to mało jak na zimny start.

Teraz mam mix. Może będzie lepsze w smaku

[Porter]

No ja nie wiem co dobrego może powstać z połączenia Niemca z Kangurem? Szwabska tasza jak już

[Szwed]

# nr 86 Stout dymiony

Zasyp:

- słód Pale Ale4,5 kg,

- słód wędzony Weyermann 2,0 kg

- słód Carafa II 0,5kg

- słód czekoladowy 0,2 kg,

- Ziarno jęczmienia palonego 0,45 kg,

- płatki owsiane błyskawiczne 1,0 kg,

Zacieranie

20 L 69°C wrzuciłem płatki i słód jasny

68°C - 90'

72°C - 10' Na koniec dodałem słody ciemne

77°C filtracja

Chmielenie 60'

5'- 23g Junga (granulat),

40'-23g Junga (granulat),

50'-2 łyżeczki Mchu Irlandzkiego

otrzymałem 44L 11 °Blg

[Szwed]

# 84 Baltic Porter przelałem na cichą 5,5 °Blg. Na cichą wsypałem płatki dębowe 50g takie http://www.homebrewing.pl/platki-debowe-amerykanskie-mocno-opiekane-50g-p-335.html Pierwszy raz dodałem dębiny do piwa. Co sądzicie o płatkach w piwie?

[Szwed]

# 83 RIS zabutelkowany z dodatkiem 90g cukru

[Szwed]

# nr 86 Stout dymiony przelałem na cichą 3,5°Blg.

[Szwed]

# 85 Desitka przelana zostałana cichą 3°Blg