Słód czekoladowy i jęczmień palony - zawartość w zasypie

[PawełZ]

Zastanawiam się nad tym jak słód czekoladowy ma się do jęczmienia palonego - obydwa są klasyfikowane jako palone i nie wiem czy przy maksymalnej zalecanej zawartości w zasypie ~5% mogę dawać po 5% każdego, czy raczej 5% obydwu w sumie? (Nie chciałbym dostać niepijalnej spalenizny)

 

Mój planowany zasyp na stouta:

 

Pilzneński ~61%

Monachijski ~18%

Płatki owsiane ~11%

Czekoladowy 1200 ~5%

Jęczmień palony ~5%

 

Będzie dobrze czy brzmi ryzykownie?

Słód czekoladowy i jęczmień planuje dać pod koniec zacierania (po próbie jodowej)

 

Pozdrawiam

[buber]

Spokojnie. Robiłem stouta, w którym na 4,5 kg zasypu było 0,5 kg czekoladowego i jęczmienia prażonego. Nie było paloności zbyt wiele. I zacieraj od początku, to w końcu stout.

[jaras]

beersmith pisze, że palonych słodów jest ok. 10% w zasypie, po czym na końcu artykułu masz przykładowe przepisy, gdzie w pierwszym jest 12,5%, dodane od razu. jak na moje to ryzykiem byłoby nie dodać ich od początku.

[Antrymir]

A co będzie jak na 6 kg zasypu dodam tylko 30 dkg ciemnych słodów [jęczmienia palonego i barwiącego]. Nie pytam już nawet o smak czy aromat, ale czy mi to w ogóle da ciemną barwę?

[kantor]

Zawsze coś przyciemni, a taka ilość to jak nic ciemny brąz będzie.