Pierwszy starter drożdżowy w karierze - problemy

[aston]

Cześć

 

Przystąpiłem dziś do przygotowania pierwszego w karierze starteru drożdżowego, z Wyestów 3522 Belgian Ardennes. Jednakże mam wątpliwości czy wszytko poszło tak jak powinno.

Posiłkowałem się instrukcją z http://blog.homebrewing.pl/starter-drozdzowy-prosta-instrukcja-ze-zdjeciami/. Rano przygotowałem 2 litry brzeczki z 0,25 kg ekstraktu płynnego, wyszło ok. 10 BLG. Potem rozbiłem kapsułkę wewnątrz opakowania drożdży i zostawiłem je do "spuchnięcia". Po 6 godzinach paczka troszeczkę nabrzmiała, ale daleko jej było do stanu z instrukcji. Jednak mimo tego postanowiłem (może zbyt pochopnie...) zadać te drożdze do przygotowanej i ochłodzonej brzeczki. Po pół dnia przebywania drożdży w brzeczce stan jest taki, że starter wygląda dokładnie tak samo jak przed zadaniem drożdży - jednolita konsystencja starteru, zero aktywności drożdży (tak jak na zdjęciach). Zrobiłem pomiar ekstraktu tego startera - wyszło 10 BLG...

Czy gdzieś popełniłem błąd? Czy warto jeszcze czekać, aby drożdzę ruszyły?

Martwią mnie daty na opakowaniu drożdży - pierwsza z nich, "mfg" to 18 Apr 2016; druga, "MHD" to 18.10.2016. Co oznaczają skróty "mfg" i "MHD"? Czy te drożdże są może przeterminowane?

[drakon]

Pół dnia + 6h to może być za krótko. Pamiętaj że starter musi być napowietrzany albo przez wstrząsanie, albo za pomocą mieszadła magnetycznego. Ta pierwsza data to prawdopodobnie data produkcji i 6mies później data ważności. Jednak wszystko zależy jak były przechowywane. Ja bym czekał i trząchał tym słojem

[dziedzicpruski]

 

 

Czy gdzieś popełniłem błąd?

 

Zrobiłem pomiar ekstraktu tego startera

[bolsport]

te drożdze mają tendencję do zlepiania się w takie gluty. Konieczne jest mieszadło bo inaczej pozbijają ci sie na dnie słoika.

[krzysiek9999]

Za krótko czekałeś na napuchnięcie saszetki i za szybko oczekujesz startu. To już nieco starawe drożdże i potrzebują więcej czasu. Do tego bez mieszadła też łatwo nie będzie. Potrząsaj słoikiem i czekaj.

[aston]

Wygląda na to, że już jest ok - rano na powierzchni zaczeły się pojawiać drożdże, po odkryciu folii jest nawet drożdżowy aromat. Teraz pojawia się obfita piana na wierzchu startera. Ma się ku dobremu!

Acha - słoikiem bołtam tak często jak tylko mogę Brak mieszadła faktycznie doskwiera, ale mówi się trudno. Będzie przynajmiej o co prosić na gwiazdkę

Myślę, że ten starter potrzymam do jutra popołudnia. Drożdże do tego czasu powinny się namnożyć, prawda?

 

To na koniec jeszcze pytanie o sposób zadania drożdży. Będą pracowały w brzeczce tripla 18 BLG, warka 10l. Czy lepiej zadać starter od razu w całości czy wstawić go do lodówki, oddzielić rzadkie od gęstwy i zadać samą gęstwę?

[Skajo]

Wygląda na to, że już jest ok - rano na powierzchni zaczeły się pojawiać drożdże, po odkryciu folii jest nawet drożdżowy aromat. Teraz pojawia się obfita piana na wierzchu startera. Ma się ku dobremu!

Acha - słoikiem bołtam tak często jak tylko mogę Brak mieszadła faktycznie doskwiera, ale mówi się trudno. Będzie przynajmiej o co prosić na gwiazdkę

Myślę, że ten starter potrzymam do jutra popołudnia. Drożdże do tego czasu powinny się namnożyć, prawda?

 

To na koniec jeszcze pytanie o sposób zadania drożdży. Będą pracowały w brzeczce tripla 18 BLG, warka 10l. Czy lepiej zadać starter od razu w całości czy wstawić go do lodówki, oddzielić rzadkie od gęstwy i zadać samą gęstwę?

Jeśli uważasz że zapach/smak startera może Ci przeszkadzać w gotowym piwie to oddziel. Jeśli nie to nie ma przeciwwskazań, żeby wlać wszystko.

[krzysiek9999]

2-litrowy starter do 10 litrów piwa??? Sam pomyśl czy chcesz pić 20% roztwór startera...

[Skajo]

2-litrowy starter do 10 litrów piwa??? Sam pomyśl czy chcesz pić 20% roztwór startera...

Moja wina, nie przeczytałem pierwszego postu dokładnie, zakładałem takie standardowe wartości, 1L startera 20L brzeczki. W takim razie definitywnie oddzielić należy.

[aston]

No to starter powędruje do lodówki. Dzięki za wsparcie!