Pierwszy Eisbock

[Saladyn]

Witam uważyłem ostatnio Duppelbocka który docelowo ma stać się Eisbockiem, po fermentacji zamierzam przelać piwo do 6l butelek pet i wstawić do zamrażarnika, w związku z tym mam kilka pytań:

 

 

1.Czy po fermentacji burzliwej odrazu rozpocząc wymrażanie czy też najpierw cicha(ew lagerownie) ? 

2.Jak dekantować piwo po wymrażaniu żeby pozbyć się kryształków lodu, narazie wymyśliłem przelanie przez zwykłe sitko, macie może lepsze pomysły? 

3.Po wymrażaniu butelkować czy prztrzymać jeszcze w wiadrze?

4.Czy wymrażanie zabjie drozdże potrzebne do nagazownia ? 

5 Po czym poznać że cały proces przebiegł prawidłowo, zwiększy się blg? 

 

Pozdrawiam

[kantor]

1. Ja zrobiłem po wszystkich etapach fermentacji.

2. Ja filtrowałem przez sitko.

3. Ja butelkowałem.

4. Nie.

5. Blg filtratu powinno być wyższe, blg lodu niższe niż wyjściowe.

[bart3q]

5 to widać gołym okiem, po kolorze i konsystencji

[Ununoctium]

-Podpinam się pod pytanie- jedno moje piwo skończyło już jakiś czas temu burzliwą fermentację i chciałbym przelać jej na cichą i dorzucić trochę płatków dębowych. Robić to po wymrażaniu, czy jeszcze przed?
-W jakiej temperaturze i jak długo prowadzić kolejne wymrażania? Niektóre źródła mówią o -2/-3C i miesiącach czekania, inne radzą iść z temperaturą tak nisko, jak to tylko możliwe. (mam do wyboru zwyczajny zamrażalnik i chłodnie -20/-25C)

@kantor
Wymrażałeś tylko dolniaki, czy też coś z górnej fermentacji? Bo zastanawiam się jak ciepłolubne drożdze dają sobie radę z czymś takim.

 

[kantor]

Tylko raz wymrażałem, rauchdoppelbocka, u mnie całe to wymrażanie trwało z 4 godziny, zmroziłem do częściowego zamarznięcia i rozdzieliłem mieszaninę, tyle   

[anatom]

Dnia 5.03.2017 o 17:35, Saladyn napisał:

Witam uważyłem ostatnio Duppelbocka który docelowo ma stać się Eisbockiem

Serwus, i jak zrobiłeś z tym wymrażaniem? Jak wrażenia smakowe? Możesz pokazać recepturę? Jakieś Twoje komentarze, wrażenia, uwagi...

Pytam bo na dniach planuję zacierać bocka celując w 21 Blg i docelowo chciałem go wymrozić. Nie mam w tym doświadczenia, a informacji na forum/w necie jest niewiele.

Dzięki