PIERWSZY PORTER BAŁTYCKI

[chlebaq]

Siemano!

Mam świeża gęstwe fm31 bawarska dolina i planuje jej użyć do uwarzenia porteru. Mam pokój nieogrzewany w którym teraz mam ok 10stC. Spodziewam się że do końca marca temperatura ta wzrośnie o ok 2stC. Jednak nie wiem jaka w kwietniu będzie temperatura. Myślę że w najgorszym przypadku będzie to koło 15stC. Jak myślicie brać się za porter czy odpuścić w tym sezonie i zabrać się za coś innego (np. Marcowe bo marzec czy próbować z porterem, czy w ogóle odpuścić sobie dolniaki? pozdro

 

Wysłane z mojego SM-T585 przy użyciu Tapatalka

[karczmarz]

Spokojnie możesz warzyć przy podanych przez Ciebie temperaturach.

[Bachi]

Przy piętnastu stopniach mogą być kwiatki, ale ja mało doświadczony w dolniakach jestem. Jedyne swoje piwo na w34/70 fermentowało w przedziale 9-11C.

[drakon]

Pierwsza część fermentacji będzie w 10C, trochę Ci pewnie skoczy, może nawet do 13-14 bo sama fermentacja podniesie temperaturę. A później jak trochę wzrośnie do tych 12 to nie będzie już takiej tragedii. Po prostu przefermentujesz w górnej granicy zakresu drożdży. Ja bym robił, bo później będziesz rok musiał czekać. Warto choćby dla swojego doświadczenia.

[xanovich]

właśnie fermentuje mi się na porter bałtycki, też mam problem z pomieszczeniem bo temperatura wacha się od 10-16*, ale wystarczyło wsadzić do skrzynki ze styropianu i raz na 1-2 dni wsadzić zamrożoną butelkę, od początku fermentacji trzymam stabilnie 10-11 stopni. W wielu sklepach można kupić styropian na arkusze, a nawet jeśli by się nie udało to paczka kosztuje jakieś 40 zł i z niej można zrobić 4 takie skrzynki prowizorycznie można połączyć nawet bez kleju - na patyczkach do szaszłyków, ewentualnie klej też nie jest specjalnie drogi.

[chlebaq]

Oka to będę porter robić, skleje sobie styropian w wolnej chwili

To jeszcze prośba o sprawdzenie receptury:

Słód pilzneński 1kg

Wiedeński 2kg

Monachijski 1kg

Caraoma 0,5kg

Caramunich ll 0,5kg

Carachel 0,5kg

Czekoladowy 0,25kg

 

 

 

Wysłane z mojego SM-T585 przy użyciu Tapatalka

[maxikaz]

A na ile litrów ta receptura?

[chlebaq]

A na ile litrów ta receptura?

Plus ekstrakt słodowy jasny

 

ok 18l chciałbym uzyskać

 

Wysłane z mojego SM-T585 przy użyciu Tapatalka

[xanovich]

nie wiem jaką masz wydajność, ale mi wychodzi 21-22 blg przy 20 l, zasyp też wydaje się być ok

[maxikaz]

Przy 18L wychodzi coś ok 23-24Blg, czyli grubo, jak to ma być porter na lagerowych drożdżach to trochę będziesz ich potrzebował.

[chlebaq]

Wyszło mi 20l 19Blg.

Niecale 300 ml gestwy wspomnianej w pierwszym poscie zadane. Teraz czekać dziekì za wskazówki!

 

Wysłane z mojego SM-G903F przy użyciu Tapatalka

[chlebaq]

Po niecałych 3 miesiącach zeszło do 9 blg. W smaku jest bardzo dobry, alkoholu w ogóle nie czuć ale dlatego że jest go mało jak na porter czy jest szansa że jeszcze dofermentuje?

 

Wysłane z mojego SM-T585 przy użyciu Tapatalka