Klarowanie piwa przy użyciu żelatyny spożywczej

[twawrzyniak]

Podobno nie ma ryzyka. Ja klarowałem tylko raz, refermentacja ruszyła bez problemów.

Też raz z czystej ciekawości spróbowałem klarowania.Jak dla mnie różnica żadna. Piwa górnej ( gryczane, jasne pełne czy IPA) po 1,5 miesiąca też mają zbity osad na dnie( bez żelatyny) .Można jednym pociagnięciem zlac do kufla ładne klarowne piwo. Górnej zrobiłem dwa razy pilsa. Nim dojrzał i dobrze się nagazował też był klarowny.Dlatego pytanie : po co dodatkowa robota ?

[Stan]

chociaż po to żeby mieć czyste piwko w szybszym czasie i nie czekać 1.5 miecha

i poza tym jaka to robota ? ile czasu ci zajmie wlanie żelatyny - 5 min ?

[Sojer]

chociaż po to żeby mieć czyste piwko w szybszym czasie i nie czekać 1.5 miecha

Pytanie tylko, czy piwo będzie dojrzałe po tym 1,5 miesiąca. Może grodziskie, pod warunkiem ekstraktu 6°Blg

[coder]

Klarowanie właśnie przyspiesza dojrzewanie, sadzę, że po 1.5 miesiąca piwa na pewno będą dobre do picia.

 

Dyskusja na podobny temat:

 

http://www.homebrewtalk.com/f13/aging-beer-facts-myths-discussion-84005/

[seler]

A czy to nie jest trochę tak że to schłodzenie fermentatora powoduje klarowanie a żelatyna tylko wiąże osad?

Czy jeśli tak, nie wystarczy tylko schłodzić piwo przed butelkowaniem?

[Belzebub]

A czy to nie jest trochę tak że to schłodzenie fermentatora powoduje klarowanie a żelatyna tylko wiąże osad?

Czy jeśli tak, nie wystarczy tylko schłodzić piwo przed butelkowaniem?

Żelatyna skleja osady, niska temperatura powoduje, że gęstnieje i opada na dno.

[vettis]

Czy po zastosowaniu żelatyny dodaję się więcej surowca do refermentacji czy tyle samo? Mniej drożdży przekłada się na dłuższy czas refermentacji?

[Makaron]

Dodajesz tyle samo. Tylko potrzeba troszke wiecej czasu do nagazowania piwa.

[vettis]

Mógłby ktoś podać stosunek ilości żelatyny(roztworu żelatyny) do ilości piwa? Mniej więcej żeby mieć jakieś dobre odniesienie i przelicznik na ilość litrów.

 

Dzięki i pozdrawiam.

Edytowane 8 Marca 2010 przez vettis

[Stasiek]

Mógłby ktoś podać stosunek ilości żelatyny(roztworu żelatyny) do ilości piwa? Mniej więcej żeby mieć jakieś dobre odniesienie i przelicznik na ilość litrów.

Wg BA jest to 50g żelatyny na 250l. Czyli 10g na 50l. Ja dałem 10g na 25l, ale przyznaję, że nie pamiętam już dlaczego. Chyba sprawdziłem na forach i wyszło mi, że raczej dawane jest więcej niż te 5g na warkę...

[grzesiuu]

Z powyższego foto tutorialu łatwo idzie wywnioskować że to pomysł i opracowanie z zagranicznego forum. Dodałbym że wg. mnie lepsze byłoby zastosowanie produktu klarowin dostępnych np. na allegro. Ma zastosowanie typowo do klarowania a żelatyna do robienia galaretek. Zagranicą produkt jest niedostępny, więc myślę że jeśli by ktoś się decydował to proponowałbym klarowin niż żelatyna. Na aukcjach pisze wszystko. Pozdrawiam

[bnp]

@fabians

że się tak wyrażę, kolega nie opowiada bajek

klarowin to bentonit, który nie nadaje się do piwa

Piwo klaruje się zolem krzemionkowy który nie wpływa negatywnie na piwo.

[anteks]

Z powyższego foto tutorialu łatwo idzie wywnioskować że to pomysł i opracowanie z zagranicznego forum. Dodałbym że wg. mnie lepsze byłoby zastosowanie produktu klarowin dostępnych np. na allegro. Ma zastosowanie typowo do klarowania a żelatyna do robienia galaretek. Zagranicą produkt jest niedostępny, więc myślę że jeśli by ktoś się decydował to proponowałbym klarowin niż żelatyna. Na aukcjach pisze wszystko. Pozdrawiam

@fabians

że się tak wyrażę, kolega nie opowiada bajek

klarowin to bentonit, który nie nadaje się do piwa

Piwo klaruje się zolem krzemionkowy który nie wpływa negatywnie na piwo.

robi się ciekawie

[bnp]

@anteks

tzn ?

[grzesiuu]

A jak to jest z pszenicznym? Powinno się klarować czy nie, bo gdzie śtam przeczytałem że pszeniczne ma być mętnawe ?

[bnp]

to zależy cy ktoś Ci każe czy nie

Zgodnie ze stylem to tak, ale jak np robisz na WB-06 i się samoistnie wyklaruje to wtedy zapierasz się i twardo twierdzisz że to kristallweizen

[seler]

Podbiję temat.

A co z klarowaniem żelatyną gdy piwa nie da się schłodzić do 15°C ?

Przelewałem w łikend szkockie na cichą i wygląda na wyjątkowo mętne. Czy jest szansa że sie sklaruje żelatyną jeśli będzie miało 17-18°C ?

Ciepło się robi coraz trudniej o niższą temperaturę... może na balkon wystawię, przez noc się schłodzi a w dzień jest w cieniu...

[dziadek63]

Podbiję temat.

A co z klarowaniem żelatyną gdy piwa nie da się schłodzić do 15°C ?

Kiedyś testowo klarowałem 5l w temp. pokojowej. Piwo było dość mętne, po dobie ładnie się wyklarowało.

[Belzebub]

z moich skromnych doświadczeń też wynika, że piwo lepiej klaruje się w wyższej temperaturze (ale bez przesady:D).

[Sojer]

No to ja właśnie dolałem żelatyny do miodu. Butelkowałem czwórniaka w grudniu 2006 roku, niestety o jedno zlanie z butli za wcześnie i w butelkach ok. 1/4 stanowi osad. Więc wszystko zlałem razem, dodałem żelatynę i zobaczymy za 2 dni

[guma77]

Czy klarowanie żelatyną może zastąpić cichą fermentację? Kończę burzliwą i bez przelewania na cichą chcę dodać żelatynę. Czy ktoś już przeprowadzał takie eksperymenty?

[Sojer]

No to ja właśnie dolałem żelatyny do miodu. Butelkowałem czwórniaka w grudniu 2006 roku, niestety o jedno zlanie z butli za wcześnie i w butelkach ok. 1/4 stanowi osad. Więc wszystko zlałem razem, dodałem żelatynę i zobaczymy za 2 dni

Miodu nie wyklaruje się żelatyną. Osad był nieco bardziej zbity (zmniejszył się o 1/4), ale nie osiadł na dnie i łatwo dawał się zassać w trakcie dekantacji.

 

No, ale że nie zamierzam więcej robić miodów jakoś się tym nie przejmuję

[kopyr]

No to ja właśnie dolałem żelatyny do miodu. Butelkowałem czwórniaka w grudniu 2006 roku' date=' niestety o jedno zlanie z butli za wcześnie i w butelkach ok. 1/4 stanowi osad. Więc wszystko zlałem razem, dodałem żelatynę i zobaczymy za 2 dni [/quote']

Miodu nie wyklaruje się żelatyną. Osad był nieco bardziej zbity (zmniejszył się o 1/4), ale nie osiadł na dnie i łatwo dawał się zassać w trakcie dekantacji.

 

No, ale że nie zamierzam więcej robić miodów jakoś się tym nie przejmuję

Bo miód podobnie jak wino powinno się chyba klarować bentonitem.

[Sojer]

Ano też tak sobie pomyślałem, gdy zabierając się za dekantację piwa wynalazłem w kartonie bentonit... Jak to się mawia w ubojni drobiu. Już po ptakach.

Pora myśleć nad butelkowaniem weizena.

[bielok]

Cześć.

Ja się zraziłem do betointu

Używałem 2x i nie zadziałał. Zdecydowanie wolę zol.