Pierwsza AIPA i pierwsza styczność z amerykańskim chmielem

[WithoutStress]

Dobrze, że mamy wiki, naszą wyrocznię nieomylną    bo chłopaki z BJCP się nie znają, od dzisiaj zacznę się kierować kolorem przy wyborze słodu do stylu piwa bo co tam inne właściwości i parametry  

[Versaar]

Dobrze, że mamy wiki, naszą wyrocznię nieomylną    bo chłopaki z BJCP się nie znają, od dzisiaj zacznę się kierować kolorem przy wyborze słodu do stylu piwa bo co tam inne właściwości i parametry  

 

Cytując BJCP dla American Pale Ale: "Surowce: Słód Pale Ale, typowo amerykański dwurzędowy." - czyli słód zbliżony parametrami/kolorem do naszego pilzneńskiego.

Dalej cytując BJCP dla Imperial India Pale Ale: "Słód Pale ale (dobrze zmodyfikowany i odpowiedni do zacierania jednotemperaturowego)." - czyli ten oferowany na europejskim rynku.

Wnioski wysnuj sobie sam.

 

Gdybym robił piwo konkursowe, to patrzyłbym na "wymagania" BJCP, ale robię piwo pod siebie i według swojego smaku/widzimisię i mogę go nazwać jak chcę

[Igorrodz]

Też chyba nie jesteś zbyt doczytany

Jeden rabin powie tak, drugi rabin powie nie

http://www.piwo.org/topic/23638-wiede%C5%84ski-vs-monachijski-podobie%C5%84stwa-i-r%C3%B3%C5%BCnice/page-2?do=findComment&comment=440946

znaczy się... piwowar domowy

Edytowane 21 Kwietnia 2017 przez Igorrodz

[INTseed]

 

 

 

 

Jeśli chodzi o chmiele, to na goryczkę szkoda by mi było dawać Simcoe (kasssa misiu kassssa). Tak poza tym to ja bym dał chociaż 30g chmieli aromatycznych na 10-15 minut gotowania, oraz przynajmniej 60g na whirlpoool i/lub cichą.

To jaki inny chmiel proponujesz?

Opcji jest sporo. Ja na przykład swego czasu kupiłem z wyprzedaży w BA 300g El Dorado. Aktualnie zużywam drugą paczkę. Jestem zadowolony z tego chmielu. Goryczka miękka, łagodna, a jednocześnie dość długa. Można też spokojnie używać inne w miarę niedrogie chmiele goryczkowe: Magnum, Magnat, Marynka...

 

P.S. A tak ogólnie Simcoe i Mosaic to raczej nie nadadzą owocowo-tropikalnego profilu. Mogę polecić Vic Secret, Topaz, Sorachi Ace z tych co mam sprawdzone. Typowa mieszanka rajskich słodkich owoców.

Mógłbyś napisać jakie proporcje dajesz? Wszystko po równo?

[łysy ĄĘ]

Mniej więcej po równo. Jakoś nie miałem weny na kombinacje. Pamiętam jeszcze, że szedł z nimi Chinook do kompletu.