drożdże podobne do Wyeast 1007

[BroBart]

Witam

 

Zdarzyło mi się popełnić portera bałtyckiego na drożdżach Wyeast 1007, który wygrał lokalny konkurs piw domowych, w ramach nagrody mam go popełnić raz jeszcze, ale tym razem w browarze. Problem w tym, że ani ja ani piwowar z tegoż browaru nie możemy znaleźć tych drożdży w ilość bardziej przemysłowej. Jakie drożdże polecalibyście jako najbardziej zbliżone profilem a możliwe do kupienia w większych ilościach?

[zasada]

 

 

Wyeast 1007

Stara tabelka mówi:

Wyeast 1007 German Ale

True top cropping yeast, low ester formation, broad temperature range affects styles. Cold fermentation will produce lager characteristics including sulfur production. Fermentation at higher temperatures may produce some mild fruitiness. Generally, yeast remains significantly in suspension. Beers mature rapidly, even when cold fermentation is used. Low or no detectable diacetyl.

WLP036 Düsseldorf Alt Yeast

Idąc tym tropem można wskazać FM 42 Stare nadreńskie oraz Gozdawa OGA9 - Old German Altbier 9
 

[kowalczyka]

Do kupienia w większych ilościach, niemieckie z niską produkcją estrów to jeszcze mogą być Safale K-97.

[bart3q]

Fermentum mobile są dostępne w ilościach hurtowych. http://www.fermentum-mobile.pl/portfolio-item/fm42-stare-nadrenskie/są opisane jako podobne do 1007

[BroBart]

WLP036 sugeruje temperaturę 18-22, wyeast używałem w ok 12-15. Dadzą radę w takiej temperaturze?

Co do Gozdawy i FM, to podejrzewam, że mogę mieć problem z dostaniem ich w UK, ale poszukam.

Safale K-97 wyglądają obiecująco.

Dzięki wszystkim

[Marcin_K]

FM, to podejrzewam, że mogę mieć problem z dostaniem ich w UK, ale poszukam.

Fermentum Mobile ma w UK sklep Get Brewed:

http://www.geterbrewed.com/fermentum-mobile-liquid-yeasts-en/

 

Nie wiem jak z ilościami.