Pils 12 Blg

[Kieras]

Proszę o sprawdzenie receptury: +,-  25 l brzeczki

 

5 kg słód Pilzneński ekstra jasny (Czechy) 2-3 EBC

0,5 kg słód Carapils Weyermann 3-5 EBC

120g chmiel Saaz 4,3 %

 

Zacieranie:

 

Zasyp w temperaturze wody  55 C i podniesienie do:

63 C- 40 min

72 C- 20 min

78 C- 10 min

 

Gotowanie: 90 min

 

35g Saaz  na 80 min

35g Saaz na 45 min

30g Saaz na 5 min

 

Drożdże:

Wyeast 2001 Urquell Lager

 

[LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO]

warzyłem ostatnio bardzo podobnego Pilsa, młode piwo smakuje bardzo dobrze. w Twoim przepisie zamieniłbym tylko chmiel na goryczkę - szkoda tyle saaza marnować skoro i tak wszystko pójdzie w gorycz. ja dałem magnum i fajnie jest

[Kieras]

1 godzinę temu, LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO napisał:

warzyłem ostatnio bardzo podobnego Pilsa, młode piwo smakuje bardzo dobrze. w Twoim przepisie zamieniłbym tylko chmiel na goryczkę - szkoda tyle saaza marnować skoro i tak wszystko pójdzie w gorycz. ja dałem magnum i fajnie jest

tzn. ile saazu i magnuma ?? 

 

[LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO]

46 minut temu, Kieras napisał:

tzn. ile saazu i magnuma ?? 

 

musisz sobie przeliczyć żeby Ci pasowało do oczekiwań :). możesz też zamiast Magnuma wrzucić inny chmiel goryczkowy który lubisz, ja po prostu jestem #teammagnum.

jak mój przepis przeskalujesz na 25l to wyjdzie tak (40 IBU):

 

60' - 23g Magnum (30 IBU)

15' - 35g Saaz (7 IBU)

10' - 12g Saaz (1,8 IBU)

5' - 12g Saaz  (0,9 IBU)

 

ogólnie przepis inspirowany tym:

https://www.wiki.piwo.org/Pils,_Damian_Gacioch_(Damian_ia4)

 

 

[maciek1221]

Ja bym proponował tak:

- 52°C - 15 min

- 62°C - 40 min

- 72°C - 90 min

podgrzanie do mashout.

 

Wydłużenie przerwy w 72stopniach rzekomo daje efekt słodowego finiszu, coś jakbyś dekokcję zrobił. Ja pilsy robię takim schematem i jestem zadowolony Później chmielenie rób od pierwszej minuty, tak żeby pierwsza dawka gotowała się 90minut.

 

Kolega wyżej dobrze radzi, na gorycz do pilsa możesz wrzucić magnum albo marynkę, dają czystą gorycz. Niektórym magnum nie smakuje, ale u mnie w Pilsie zrobił robotę.

Pozdro

[Kieras]

Myślę że będzie to tak wyglądać:

Słód:
5 kg- Pilzneński 6-rzędowy Belgia 2,5-3,5 EBC
0,5 kg-Caramel Pils Bestmalz 3-7 EBC

Zacieranie  :
zasyp w temp. 55 C 
-52 C - 15 min
-62 C - 40 min
-72 C - 90 min
-78 C - 10 min
Gotowanie:  90 min.
90' - 23g Magnum
25' - 35g Saaz
5' - 24g Saaz
Drożdże:
Fermentum Mobile FM30 Bohemska Rapsodia

burzliwa: 8-10 C - 2-3 tyg.

13-14 C - 24 h

cicha: 0-2 C - 4-5 tyg.

butelkowanie z dodatkiem świeżych drożdży , 150 g sacharozy 

8-12 C - 1 tydz.

0-4 C - 3 miesiące

Edited November 10, 2017 by Kieras

[LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO]

to będzie bardzo dobre piwerko, tak myślę

[Kieras]

też tak myśle , dzięki za pomoc przy składaniu receptury koledzy , na efekty niestety trochę będzie trzeba poczekać 

 

[buber]

3 godziny temu, Kieras napisał:

Myślę że będzie to tak wyglądać:

Słód:
5 kg- Pilzneński ekstra jasny (Czechy) 2-3 EBC
0,5 kg- Karmelowy Carapils Weyermann 3-5 EBC
Zacieranie  :
zasyp w temp. 55 C 
-52 C - 15 min
-62 C - 40 min
-72 C - 90 min
-78 C - 10 min
Gotowanie:  90 min.
90' - 23g Magnum
25' - 35g Saaz
5' - 24g Saaz
Drożdże:
Fermentum Mobile FM30 Bohemska Rapsodia

burzliwa: 8-10 C - 2-3 tyg.

13-14 C - 24 h

cicha: 0-2 C - 4-5 tyg.

butelkowanie z dodatkiem świeżych drożdży , 105 g sacharozy 

8-12 C - 1 tydz.

0-4 C - 3 miesiące

A po co Ci jeszcze te 3 miesiace w bliskiej zeru temp.?

[Kieras]

34 minuty temu, buber napisał:

A po co Ci jeszcze te 3 miesiace w bliskiej zeru temp.?

korzystam z porady Pani Doroty Chrapek -http://blog.homebrewing.pl/20/

to jest mój pierwszy dolniak ,także robię wg sprawdzonej receptury

Edited October 29, 2017 by Kieras

[Syrjus]

Po moim ostatnim podejściu do BP potwierdzam, że warto tak przetrzymać. Na pewno nie zaszkodzi

Wysłane z mojego Che2-L11 przy użyciu Tapatalka