Czy drożdże wytrzymają mróz?

[migdal]

Czy Waszym zdaniem mogę wykorzystać drożdże, które przechowywałem wraz z całym zestawem BA "bitter" przez całą zimę w piwnicy (zakres temp od -10 do +5)?

[BaronVonZuk]

Zrób rehydratacje, wymieszaj odrobine wody z cukrem, dodaj kilka ml drożdży i sprawdź czy pójdą,ale IMO powinny.

[Wiktor]

przejście przez 0 może być dla drożdży zabójcze bo zamarzająca woda rozsadza komórki. Spróbuj zrobić starter i zobacz jak będą rosnąć. Jeśli będą się namnażać możesz je użyć do piwa.

[wena]

Na pewno masz suche drożdże więc nie powinno być problemów. Na wszelki wypadek zrób jak radzą koledzy. Starter jest sprawdzianem.

[pako1]

przejście przez 0 może być dla drożdży zabójcze bo zamarzająca woda rozsadza komórki. Spróbuj zrobić starter i zobacz jak będą rosnąć. Jeśli będą się namnażać możesz je użyć do piwa.

Przecież napisał ,że ma zestaw z BA ,a oni dają tylko suche.

Dla suchych mróz nie straszny

[Wiktor]

"suche" to pojecie względne. Nawet takie "suche" drożdże mają około 80% wody, więc dla nich też może być groźne przejście przez 0.

[wena]

Więc musimy czekać co napisze MIGDAL.

[kazik]

W sumie powinny ruszyć, moje suche podczas dużych mrozów spędziły 6 dni na pace u kuriera (tak moje szczęście do kurierów, jechały z HB do Krakowa przez pół polski bo w sortowni się pomylili) i przy odbiorze wszystko miało temperaturę otoczenia, a jednak bez problemu ruszyły.

Z czego jak teraz myślę, to musiały dodatkowo kilka krotnie przechodzić z temperatur dodatnich na ujemne.

[migdal]

w zestawie są suche drożdże Saflage S-04, na oko bez żadnych zmian fizycznych, leżą spokojnie w przeźroczystej szczelnej torebeczce...

[saper2]

Koledzy i koleżanki! Mam podobny problem. W zeszłym roku zakupiłem brew kita, ale nie zdążyłem już go zrobić przed zimą. Cała puszka przeleżała zimę na zabudowanym balkonie gdzie podczas silnych mrozów temperatura była poniżej zera.

 

Pytanie nr 1. Czy syrop i drożdże nadają się jeszcze do zrobienia piwa?

Pytanie nr 2. Czy ewentualnie można drożdże dołączone przez producenta brew kita zastąpić winiarskimi albo gorzelniczymi dostępnymi w marketach czy na allegro?

[Maryush]

Drożdże suche mogły przeżyć (choć niekoniecznie), ale dla pewności należałoby zrobić starter.

Winiarskie i gorzelnicze odpadają! Nie dadzą pożądanych rezultatów. Śmiało możesz zastąpić, ale innymi piwowarskimi.