Sensowność gotowania przez 60min dla warek z ekstraktu - style o niskim poziomie IBU

[tomitomi13]

Zamierzam zrobić podejście do Pachnącego cytrusami Lagera  - WARKA Z Ekstraktów

Założenia:

~11 st Plato

IBU ~15-20

Uzyskanie lekko cytrusowego profilu - Chmiele Citra i Zeus

 

Kombinuje sobie recepturę, obliczam IBU  i wychodzi mi, że nie ma najmniejszego sensu gotować warki przez 60 minut.

Po co gotować ekstrakty przez 60 minut skoro dochmielę wystarczająco na goryczkę chmieląc jedynie na smak i aromat?

 

Wydaje się zatem sensownym zagotować ekstrakty przez 20min i od początku wrzenia chmielić:

20g Zeus 16%AA - 20'

15g Citra 11%AA - 10'

15g Citra 11%AA - 5'

 

Gotowanie by zredukować DMS - nie ma sensu - przecież to ekstrakt.

 

Ktoś mnie oświeci?

 

 

 

 

 

[MrT]

Wg mnie rozumujesz dobrze. Gotowanie ma jeszcze za zadanie zdezynfekować brzeczkę, ale do tego 20 min. spokojnie wystarczy.

[buber]

Weź tylko pod uwagę, co Ci Zeus da w smaku

[dziedzicpruski]

A co da ?

[buber]

25 minut temu, dziedzicpruski napisał:

A co da ?

No właśnie chciałbym wiedzieć

[dziedzicpruski]

5 minut temu, buber napisał:

No właśnie chciałbym wiedzieć

Aaaa ;),

chyba nic specjalnego, pewnie jakaś ulotną nutę, jeżeli w ogóle coś wniesie poza goryczką to citra (o ile tez coś wniesie w tej ilości) powinna to przykryć.

 

to na 20 L ?

[anteks]

3 godziny temu, MrT napisał:

Wg mnie rozumujesz dobrze. Gotowanie ma jeszcze za zadanie zdezynfekować brzeczkę, ale do tego 20 min. spokojnie wystarczy.

Ciekawe. Trzeba gotować by było klarowne, ale to 90 min na boga

[ATP]

6 godzin temu, anteks napisał:

Ciekawe. Trzeba gotować by było klarowne, ale to 90 min na boga

Nie bądź złośliwy, kolega może tutaj jest