Braggot - drożdże

[dyers_eve]

Mam prośbę o podpowiedź jakich drożdży górnej fermentacji użyć do braggota, żeby dobrze odfermentował. Myślałem nad WLP099, ewentualnie US-05 ale to chyba zbyt banalne. Może ktoś już robił na różnych i podzieli się doświadczeniem ?

[Henx]

Może nie o taką radę Ci chodzi bo jeszcze nie robiłem (przymierzam się) ale wlp099 stosowałem i potrafią bardzo nisko zejść co w połączeniu z miodem da Ci bardzo ale to bardzo duże odfermentowanie. No i  najlepiej z gęstwy

Edytowane 25 Stycznia 2018 przez Henx

[Jasiu]

WLP009 podołały mi bardzo dobrze z ekstraktem ~30 blg, pół na pół miód i słód, na koniec wspomogłem je winiarskimi Fermivin PDM, nagazowało się.

[dyers_eve]

Mi miodu wychodzi trochę więcej bo ponad 60% (świadomie). US-05 miałbym po poprzednim piwie więc w sumie trochę rozruszane. WLP099 bym chciał spróbować pozyskać z piwa. Ale jedyne polskie jakie znalazłem to Barley Wine Projekt 30, którego chwilowo nie ma na sklepie. Kojarzycie jakieś inne polskie piwa na tych drożdżach?

[Warmiński MISIEK]

Tylko po co odzyskiwać z piwa, skoro bez problemu możesz je dostać w sklepie? Będą w lepszej kondycji, wystarczy zrobić starter, to do lekkiego piwa i do braggota. A z butelki, to będziesz musiał zrobić kilkustopniowy starter, mieć pewność, że piwo nie było pasteryzowane, a tym bardziej refermentowane innym szczepem. Ze niecałe 40 plnów wg mnie nie warto.

[BuDeX]

Polecam: MEAD M05 Mangrove Jack's. Odfermentowanie 35 --> 0 Nagazowywanie idzie opornie, ale kto by się tym przejmował

 

[dyers_eve]

Dzięki! Chętnie przetestowałbym je w RISie, o ile pasują