kamilg20 Posted February 18, 2018 Share Posted February 18, 2018 Witajcie. Mam pewien problem z drożdżami Amalgamation z Yeast Bay z datą ważności do maja. Brzeczka 23l 13 blg. W zamyśle ma to być APA na bretach. Drożdże zadane bez startera (tutaj mój błąd, ale nie miałem czasu i możliwości - zaryzykowałem) wg instrukcji. Stoi sobie już 40 godzin w bezruchu. Brzeczkę natleniłem raz, i drugi raz po kilkunastu godzinach dodając także pożywki dla drożdży (witaminy, minerały etc). Posiadam US-05 i WLP500. Na tych WLP chciałem popełnić jakiegoś quadrupla (robiąc starter oczywiście). Pytanie więc takie. Kiedy ratować się innymi drożdżami i których użyć? Jeśli dam WPL to gęstwa po nich będzie z bretami. Nie wiem, czy wyjdzie z tego dobry mocny belg. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Oskaliber Posted February 18, 2018 Share Posted February 18, 2018 Jak robisz 100% brett to robisz duży, lagerowy starter, więc nie wiem czego się spodziewałeś. Bez startera taki blend to możesz dać jak zrobisz najpierw fermentację wstępną saccharomycesami. Teraz to Ci może ruszać nawet z tydzień albo dłużej. Link to comment Share on other sites More sharing options...
kamilg20 Posted February 18, 2018 Author Share Posted February 18, 2018 (edited) US-05 zadać? Czy lepsze będą WLP500 i gęstwa z dzikusami do quadrupla? Poczekam do jutra, jak nic nie ruszy wtedy dodam świeże drożdże. Dzikusy najwyżej dojedzą resztki. P.S. Nie wiem też, czy może jest sens jednak poczekać ten tydzień? Wyczytałem gdzieś na forum, że i bez startera ludzie robili 100% brett z powodzeniem. Ryzykuję oczywiście infekcją, tylko nie wiem, czy jest to warte ryzyka. Chciałem po prostu mieć solidny przykład piwa na bretach. Przy blendzie np. z US-05 dziki charakter będzie, albo nie. Edited February 18, 2018 by kamilg20 Link to comment Share on other sites More sharing options...
kantor Posted February 18, 2018 Share Posted February 18, 2018 (edited) No i świeże Bretty z Yeast Bay mają 2mld komórek (w dobrze flokulujących szczepach widać, że w tej fiolce jest może z 2-3mm gęstwy) więc zadałeś ich pewnie z 500x za mało Ja bym jak najszybciej zadał US-05, a i tak może już być rożnie z tym piwem. Przy blendzie np. z US-05 dziki charakter będzie, albo nie. Przy blendzie charakter dziki powinien być wręcz większy niż przy 100% Brett. Edited February 18, 2018 by kantor Link to comment Share on other sites More sharing options...
kamilg20 Posted February 18, 2018 Author Share Posted February 18, 2018 Dzięki za wskazówkę. Zadam więc od razu suchary bez czekania na zbawienie Link to comment Share on other sites More sharing options...
Oskaliber Posted February 18, 2018 Share Posted February 18, 2018 3 godziny temu, kamilg20 napisał: Chciałem po prostu mieć solidny przykład piwa na bretach. Przy blendzie np. z US-05 dziki charakter będzie, albo nie. Jakbyś przefermentował pierw US-05 (a najlepiej jeszcze jakimiś belgami), a potem dał blend, to byś miał dużo więcej brettowego charakteru niż będziesz miał na 100% brett. Takie podstawy warto ogarnąć zanim się zabiera za dzikusy. Teraz bym jak najszybciej zadawał jakieś drożdże. Tydzień bez aktywnej fermentacji to jest praktycznie pewna infekcja. Link to comment Share on other sites More sharing options...
kamilg20 Posted February 18, 2018 Author Share Posted February 18, 2018 Uwadniam właśnie US-05 także tym się poratuję. Mam też te płynne belgijskie, ale chciałem użyć ich bez blendowania do mocnego belga. No nic, zobaczymy co wyjdzie. Link to comment Share on other sites More sharing options...
kamilg20 Posted February 18, 2018 Author Share Posted February 18, 2018 Ależ ja mam pecha z tą warką... Zapomniałem o drożdżach i wlałem je po ponad godzinie od rozpoczęcia uwadniania... Idę spać żeby jeszcze czegoś nie spieprzyć. Link to comment Share on other sites More sharing options...
tomitomi13 Posted February 21, 2018 Share Posted February 21, 2018 Ależ ja mam pecha z tą warką... Zapomniałem o drożdżach i wlałem je po ponad godzinie od rozpoczęcia uwadniania... Idę spać żeby jeszcze czegoś nie spieprzyć. Trochę zgłodniały ale dadzą sobie radę Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk Link to comment Share on other sites More sharing options...
kamilg20 Posted February 22, 2018 Author Share Posted February 22, 2018 Dały. Ruszyły po kilku godzinach teraz jedzą aż miło. Dzikusy też chyba przerabiają bo czuć ten zapaszek z rurki. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now